跳到主要内容

帖子

显示带有标签的帖子 马拉巴尔

无油炸鸡食谱-零油烤鸡

无油炸鸡烤食谱。零油炸鸡在椰奶中煮熟,没有添加任何额外的油。一种100%无油的鸡肉食谱,具有健康意识。我的视频中详细介绍了整个过程,包括制作自制garam masala,研磨新鲜的masala可以使鸡肉烤成美味。这是一种无油鸡肉食谱,您无需任何内即可享用。我知道我在博客上发布食谱并不总是一致的,并且可以想象,自从我在这个小地方开始以来已经有8年的历史了,与您分享食谱总是很高兴的。我在YouTube频道上更加活跃,请随时查看我的频道"Skinny Recipes"在YouTube上。这只鸡是用椰奶煮熟的,并用新鲜的调味香料烤制,可以与米饭,烤肉,阿帕姆甚至什锦土豆搭配。如何制作无油烤鸡肉成分:带骨鸡(骨鸡):garam masala用900 gms:1/2茶匙桑布1/4茶匙jeera

鸡Dum Biriyani食谱-马拉巴尔风格

马拉巴尔风格的鸡肉dum biriyani在北喀拉拉邦的穆斯林社区很流行。戈尔马用鸡肉和香料制成,然后将米饭与调味米饭分层,然后烘烤至完美。这与Hyderabadi dum biriyani稍有不同,如果您住在喀拉拉邦,则必须至少品尝过一次biriyani。这个食谱实际上是我amma的一个非常好的朋友's,她已经做了40多年了,这就是我长大的biriyani,而amma只能制作这种biriyani。她做的秘诀是制作科尔马时,她用绿色的辣椒,葱,切碎的香菜磨碎一些腰果,葡萄干等;也可以单独研磨。但是,由于她多年来一直在制作这种biriyani,所以amma使得整个biriyani过程变得简单而简单。观看我的视频时可以理解。不要被冗长的配料表所拖延;这是因为在科尔马和大米中使用了整个香料。

Masala炸薯条-马拉巴风味鸡蛋Masala炸薯条-喀拉拉邦食谱

Masala煎蛋或Masala煎蛋是来自Malabar的快速简便的开胃菜或开胃菜。通常,将整个水煮蛋都用椰子油和马萨拉沙拉烤,大多数"chayakada" (tea shop) or "thattukada"(街头小吃摊)自豪地展示了masala煎蛋。我向我的邻居和朋友询问了马拉巴尔炸鱼薯条的地道食谱,就像所有其他食物一样,每个家庭都有不同的风格。有些人喜欢只使用红辣椒粉,而有些人则使用一点香菜和加拉姆咖喱粉。但是朝北边的人则使用sauf和红辣椒粉作为主要成分,如果您添加过多的香菜粉,它将胜过其他香料……至少这是我得到的建议。我已经做了一段时间了,想到了一个食谱,其中含有更多的红色冷鲜粉和少量的其他香料,但我必须承认,香油和椰子油是主要的调味剂。我也喜欢把鸡蛋切成薄片

Aval牛奶食谱-牛奶Aval-Avil牛奶-Aval奶昔食谱

Aval牛奶或牛奶Avil或Milkaval或Avil Milk或Aval奶昔,也被普遍称为马拉帕姆穆塔伊(malappuram muttayi)是一种用aval或avil(打成的米片),pazham(大蕉)和烤花生制成的马拉巴尔奶昔。生活在科泽科德的幸福正在沉迷于奶昔。每个街道或面包店都有一个受欢迎的奶昔店。在此仅举几例是不公正的;几乎所有酷酒吧都为这种奶昔服务。但是,如果您去该地区的内部旅行; aval牛奶的制作方法略有不同,他们只需将一个pazham放进装有一些糖的玻璃杯中,然后用木钝勺将其捣成糊状,然后烤aval并加入花生,然后加冷牛奶。不知何故,我不喜欢这个版本,我更喜欢这个城市中很多酷酒吧制作的版本,并且在医学院和马纳奇拉附近流行的酷酒吧中注意到了这种方法,我在家里为我的孩子们尝试过,他们只是喜欢它。所以,分享这个轻松和愉快

咖喱牛肉食谱-如何制作咖喱牛肉(喀拉拉邦风格)

咖喱牛肉食谱,喀拉拉邦风格的牛肉咖喱是一种简单的日常咖喱,由新鲜的香料制成。它几乎可以提供任何服务;如面包,阿帕姆,puttu,米饭,烤肉饼等。新鲜研磨的香料使这种咖喱非常有风味,并赋予了其那样的咖喱牛肉风味。谈论thattukada(路边摊);我之前发布了一种马拉巴尔风格的tukukada牛肉咖喱,这也是我们一家人最喜欢的咖喱,绝对是kannu vecha pathiri的美味佳肴 咖喱牛肉食谱视频:成分:牛肉:750克洋葱:2片,绿色辣椒片:2咖喱叶:2-3枝姜:1 1/2英寸姜蒜:16瓣丁香(小)西红柿:2,切碎的克什米尔辣椒粉末:1 1/2汤匙姜黄粉:1/2汤匙椰子油:2汤匙水:2-3汤匙或根据需要醋:1汤匙食盐调味的所有香料:香菜籽:3汤匙桑un / perumjeerakam: 1 1/2汤匙肉桂:1条八角茴香:1克洛夫狼牙棒

整只炸鸡食谱-Poricha Kozhi-喀拉拉邦食谱

Poricha Kozhi或带有春鸡的全鸡苗是另一个家庭最喜欢的食物,我主要在Nidhi从旅馆回家时的周末做饭。 春鸡很小,每只的重量都在500克以下,尽管我不知道这只鸡还有别的名字(如果您知道的话,请告诉我)。 Poricha kozhi译为炸鸡在Kozhikode很受欢迎; 在海滩附近有一家旅馆,称为孟买饭店,他们供应令人赞叹的poricha kozhi(炸全鸡),先煮鸡蛋再炸。如果有机会,请访问该酒店,享受纯正的马拉巴尔菜肴。不,这样做时我什么也没填,因为当Nidhi在家时,我沉迷于简单快速的烹饪,我尝试快速烹饪所有东西,并尽量与她在一起。因此,这是一种非常快速简便的食谱,也可以成为餐桌上的表演用塞子。全鸡苗视频食谱(Poricha Kozhi)配料:春鸡:

Thattukada咖喱牛肉食谱

Thattukada风格的牛肉咖喱-美味的马拉巴尔风格的咖喱牛肉,带有喀拉拉邦的喀拉拉邦香料,味道很香,有thattukadas(路边的食堂),在我的上一篇文章中,我提到我们去过阿里斋'是卡利卡特(Calcut)的Thattukada,从那以后,我便把这种令人惊叹的Thattukada风格的咖喱牛肉与kannu pathiri一起搭配了。马拉巴尔风味的咖喱牛肉或瓦拉蒂牛肉在他们的thattukada中被称为最受欢迎的菜肴。像家一样的小孩子很喜欢它,当厨师做这道咖喱牛肉时,我有机会偷看一下。我注意到他没有使用任何辣椒粉,也没有在容易获得的地方使用过所有的配料,我记下了这些配料,然后在家中再次尝试使用相同的咖喱,剩下的就是历史了。我知道您在想什么,没有辣椒粉的喀拉拉邦牛肉咖喱?哎呀!我不在这里!我不能怪你,因为当我看到厨师做这个的时候,我也是这么想的……不! C

Chemeen Pathiri食谱-Chemeen Ada-喀拉拉邦食谱

Chemeen pathiri食谱,如何制作chemeen pathiri或chemeen pathal或chemeen ada(马拉巴尔风格)。 Chemeen帕蒂里 是最好的kozhikodan菜之一,也很健康。 Chemeen ada很容易在家中制作,这些天您可以将它们放在Thattukadas中作为星级酒店,这就是它在马拉巴尔的受欢迎程度。每个家庭都有自己的chemeen pathiri版本;有些人喜欢先煮半熟的大米(puzhukal ari),然后煮熟以制成ada,这是很传统的方式,这当然很耗时,而且在混合研磨机中很难制成;有些人则将米粉放入沸水中搅拌,但是我以自己简单的方式做到了这一点,而又不损害传统和品位。甚至填充物也因家而异。有些人喜欢炸开胃菜(大虾),然后加到洋葱混合物中,尽管我更喜欢用马萨拉沙拉烹饪,然后加到洋葱混合物中。有些人喜欢用绿色辣椒磨碎椰子,以添加到蛋黄酱混合物中,我更喜欢添加Kas

Kozhi Ada食谱-如何制作Kozhi Ada-Iftar食谱

Kozhi ada,如何制作马拉巴风格的kozhi ada(鸡肉热袋)。幸田 是受欢迎的马拉巴尔穆斯林小吃。在斋月时期;如果您正在穿越国家高速公路并穿过马拉巴尔,那么您应该尝试使用kozhi ada,在Iftar时路边的临时食品摊位将出售热的kozhi adas。品尝马拉巴尔食品的最佳途径。科泽科德市也不例外,此时,kozhi ada成为面包店小吃中的佼佼者。 Nidhi是马拉巴尔食品的粉丝,'这就是为什么地道的传统马拉巴尔食品在博客上找到其位置的原因。她的一位朋友'妈妈向我介绍了马拉巴尔食品;她告诉我,斋月期间kozhi ada是最受欢迎的小吃。看来,kozhi ada是Koilandy(卡利卡特附近的一个小镇)的原住民,在过去的日子里,干肉被用来填充肉并可以保存更长的时间。但是,您也可以将鸡肉慢烤1小时,然后进行相同的操作。

马拉巴尔鸡肉春卷-开斋食谱

鸡肉春卷食谱-如何制作马拉巴尔风格的鸡肉春卷。鸡肉春卷食谱(马拉巴尔风格)是开斋节的完美小吃。 与中国鸡肉春卷不同,这些春卷的馅料是用印度香料制成的。马拉巴尔地区穆斯林中最喜欢的小吃。住在马拉巴尔,给了我一些好朋友,并且总是愿意分享Mappila Cuisine的食谱。同样,这个食谱来自尼迪's friend Amra'妈妈已成为家庭的最爱。我的孩子们喜欢把它作为课余点心,而且我相信它也将是您的最爱:)如何制作马拉巴尔鸡肉春卷。您可能会喜欢的其他食谱:马拉巴尔鸡samosa食谱马拉巴尔鸡苗马拉巴尔花椰菜薯条马拉巴尔鸡春卷-开斋食谱准备时间:10分钟    | 烹饪时间:20分钟    | 作者:: NISA HOMEY      成分无骨鸡:250克克什米尔辣椒粉:1茶匙

鸡库玛食谱马拉巴尔鸡科尔马

鸡肉库尔玛食谱,如何使马拉巴风格的鸡肉库尔玛变得容易。马拉巴尔咖喱鸡 也称为鸡肉kurma / korma是一种椰子基咖喱鸡,非常适合idiyappam,puttu,roti,米饭或什至面包。马拉巴生活介绍 像他们的美食,例如:samosa鸡肉,malabar biriyani,花椰菜薯条等。这种科尔马就是朋友给我的一种食谱。科尔马肉汁通过研磨椰子而浓稠而乳脂状。但没有添加坚果,是的,它有点辣,但是您可以根据自己的口味进行调整。 我喜欢这种鸡科尔马,因为它很容易制作,所有的咖喱都与椰子一起磨成粉,因此不需要任何额外的咖喱咖喱。随着夏天的到来;我不喜欢白天在厨房里花时间,更喜欢在清晨或傍晚做饭,这会妨碍他们的摄影。 我儿子的学校开学了,我不能相信他现在是个瘦高的少年,他是一个

喀拉拉邦炸鸡如何制作纳丹鸡肉炒

纳丹鸡肉炒饭,喀拉拉邦风格的鸡肉炒饭,轻松一步一步的图片。餐厅风格的喀拉拉邦炸鸡或nadan kozhi varuthathu 是非常受欢迎的喀拉拉邦 鸡肉食谱。这种炸鸡食谱是通过研磨一些香料制成的,具有独特的风味和非常餐厅的风格。磨碎的香料会形成一层浅薄的面包屑涂层,而炸鸡则多汁。他们消失了 几分钟内。我用过骨头鸡,但我也喜欢骨头,但你也可以用无骨鸡。咖喱叶增添了额外的风味。我更喜欢隔夜腌制这种炸鸡;但是如果您赶时间,至少也要花两个小时。喀拉拉邦炸鸡,一步一步的图片。收集香料,​​将其打碎后加入干姜中,加入姜和大蒜。然后再次研磨。将洗净的鸡肉放入碗中,倒入研碎的香料,克什米尔辣椒粉,姜黄粉中。。加盐并挤入一个完整的柠檬中。混合e

羊肉Biriyani /马拉巴尔羊肉Biriyani食谱

羊肉biriyani食谱;马拉巴尔羊肉biriyani是喀拉拉邦最受欢迎的穆斯林biriyani。这种羊肉biriyani是用即食的biriyani masala制成的。在卡利卡特(Calcut)生活,通过朋友,邻居等向我介绍了马拉巴尔的美食。我也向Ummi Abdulla介绍'不久前通过我女儿的烹饪书's friend, Amra'的母亲。每当我有心情做马拉巴尔美食时;我会给她打电话,是她总是帮助我,马拉巴尔鸡samosa和花椰菜薯条就是例子。对于这个羊肉饼,我遵循了她的食谱,还推荐了乌米·阿卜杜拉(Ummi Abdulla)'s cookery book "Malabar Pachakam"。使Malabar biriyani脱颖而出的主要一件事是使用的大米;与其他使用印度香米的biriyani不同,在Mallaber biriyani中使用的kaima大米。现在,Kozhikodan biriyani和Thalassery biriyani之间的区别主要在于假人的分层; Kozhikodans喜欢给我分层

Kappa Puttu,喀拉拉邦Kappa Puttu食谱

Kappa Puttu是喀拉拉邦 '自己的传统Puttu。 Puttu是喀拉拉邦的传统早餐,可以蒸米粉煮熟,因此很健康。 Kappa puttu是一种简便快捷的puttu食谱。 Kappa或木薯粉制成软腻子,可以作为早餐吃。这些传统菜肴既健康又充满营养,因为它们经过蒸制,不含麸质和素食主义者,因此应纳入我们的饮食。我在互联网上注意到一些食谱,其中将生的卡帕或木薯粉磨碎,将水挤出并与米粉混合制成卡布普图。我个人没有耐心去磨碎生卡布(tapioca),你知道那项工作可能有多难。没门!传统上,制作kappa puttu;将切成薄片的kappa切片,然后加入沸水中,然后过滤并晒干....然后将这些晒干的kappa制成粉末并储存以制成kappa puttu ....嗯,这种方法对我来说也很困难...所以我总是排除这两种方法,主要是因为grindin