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Kannu Vacha Pathiri |马拉巴Kannu Pathiri食谱

坎努瓦查帕蒂里食谱

Kannu pathiri或kannu vacha pathiri或kannu vecha pathiri 是传统的马拉巴尔炸面包,也称为 Poo pathiri或madakku pathiri(madakki pathiri)。 当我们在一家小餐馆用餐时,一切都发生了 阿里·拜(Ali Bhai)在卡利卡特(Calicut)的Thattukada; 它主要提供马拉巴尔的传统美食,吃完这些,我的孩子们完全爱上了 坎努瓦查帕蒂里 我不得不了解更多有关这种美味的马拉巴尔炸面包的信息。

因此,我问了几个穆斯林朋友,知道这种面包的根源,然后才知道它的名字来自面包的四个角,看起来像“眼睛”,即面包的四个角。面包有双眼,但在某些地方也被称为“便便“”的意思是“花pathiri”,因为它确实类似于花朵,在某些地方也被称为“ 马达库帕蒂里”。

关于味道,不!它的味道不像bhatura;但味道不同,但有很多层(类似于喀拉拉邦帕罗塔),最好搭配“ varattu”,“干”或“烤”菜。

无论如何,我做了几次,我的孩子也竖起了大拇指,我相信你也会这么做。

学习制作马拉巴尔kannu vacha pathiri食谱。

在碗中加入面粉,小麦粉,1茶匙酥油,盐和糖。轻轻地混合一下。一点一点地加水,揉成柔软的面团。用酥油或油刷,并用湿布覆盖15分钟
kozhikodan kannu pathiri

15分钟后,再次将其揉成光滑的面团,分成4个相等大小的球。
kozhikodan kannu vecha pathiri

Roll out one ball into a 回合 disc. Spread/brush melted ghee or oil on top. Fold one half into the middle.
阿里·巴伊斯·查塔卡达·坎努·韦查·帕蒂里

折叠另一侧,与第一侧重叠,然后在上面涂抹/刷酥油或油。再次折叠一侧,然后涂抹/刷酥油或油。
马达库帕蒂里


再次折叠另一半与第一个重叠。用手指按/展平(它将为正方形)。然后用a面杖滚成正方形。在上面撒上/刷上油或酥油。
马拉巴尔便便帕蒂里食谱


在内部折叠展开的方形pathiri的每个角(看起来像一个信封)。 现在,再次用手指按下它,并轻轻地将其略微滚开,保持方形完整无缺。以相同的方式重复其余的球。
如何制作kannu vecha pathiri


在热油中炸出每个kannu pathiri,切记将折叠的(kannu面)放在顶部。轻轻按一下它,因为它会帮助鼓起。慢慢地翻转到另一侧,当它变成浅金棕色时,将其移到餐巾纸上,煎炸其余部分。
如何使马拉巴帕蒂里

您可以看到此pathiri中的图层。,完全是百胜而有罪:)
kannu pathiri食谱

一些更多的食谱:
米恩·穆拉基塔图(Meen Mulakittathu) (马拉巴尔鱼咖喱)
萨摩萨鸡食谱
鸡蛋烤食谱
花椰菜薯条(马拉巴尔风味)
鸡科尔玛

Kannu Vacha Pathiri |马拉巴Kannu Pathiri食谱


准备时间: 15分钟    |  烹饪时间: 15分钟    |  作者::
  坎努瓦查帕蒂里食谱  

  INGREDIENTS

  • 全麦面粉:1/2杯
  • 所有面粉:1/2杯
  • 酥油:1茶匙
  • 糖:1/2茶匙
  • 盐1/2茶匙
  • 混合面团所需的水
  • 油炸用油
  • 额外的酥油分层


  METHOD:

  1. 在碗中加入面粉,小麦粉,1茶匙酥油,盐和糖。轻巧地混合一下。
  2. 一点一点地加水,揉成柔软的面团。用酥油或油刷,并用湿布覆盖15分钟。
  3. 15分钟后,再次将其揉成光滑的面团,分成4个相等大小的球。
  4. Roll out one ball into a 回合 disc. Spread/brush melted ghee or oil on top. Fold one half into the middle.
  5. 折叠另一侧,与第一侧重叠,然后在上面涂抹/刷酥油或油。再次折叠一侧,然后涂抹/刷酥油或油。
  6. 再次折叠另一半与第一个重叠。用手指按/展平(它将为正方形)。然后用a面杖滚成正方形。在上面撒上/刷上油或酥油。
  7. 在内部折叠展开的方形pathiri的每个角(看起来像一个信封)。 现在,再次用手指按下它,并轻轻地将其略微滚开,保持方形完整无缺。以相同的方式重复其余的球。
  8. 在热油中炸出每个kannu pathiri,切记将折叠的(kannu面)放在顶部。轻轻按一下它,因为它会帮助鼓起。慢慢地翻转到另一侧,当它变成浅金棕色时,将其移到餐巾纸上,煎炸其余部分。

笔记

  • 传统上,kannu vacha pathiri是在dalda(蔬菜起酥油)中油炸的;因此,如果您正在寻找正宗的传统口味,则可以在dalda中油炸。
  • 将kannu pathiri放入油中时,请确保折叠的层在最上面。
  • 如果您不喜欢略微打开的pathiri(如第一个图片),则可以用手向下压4个向内折叠的层。
  • 您也可以用全麦面粉制成。
  • 这与鸡肉mulakittathu(即将到来的食谱),鸡肉科尔玛甚至是南豆豌豆咖喱一起品尝时效果最佳。

©保留版权,首次发布在nisahomey.com

评论

  1. 哦,妮莎,你的可怜让我垂涎三尺。我想在上面撒些许蜂蜜。太好了!

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