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鸡库玛食谱马拉巴尔鸡科尔马

鸡肉库尔马

鸡肉库尔玛食谱,如何使马拉巴风格的鸡肉库尔玛变得容易。

马拉巴尔咖喱鸡 也称为库尔玛鸡/库尔玛是一种椰子基咖喱鸡,与idiyappam完美搭配, 普图 , 罗蒂 ,米饭甚至面包。

马拉巴生活介绍 他们喜欢的美食 萨摩萨鸡, 马拉巴尔(Malabar Biriyani), 花椰菜薯条 等,这个科尔玛就是一个朋友给我的食谱。

科尔马肉汁通过研磨椰子而浓稠而乳脂状。但没有添加坚果,是的,它有点辣,但是您可以根据自己的口味进行调整。 我喜欢这种鸡肉科尔马,因为它很容易制造,并且所有的咖喱都与椰子一起研磨,因此不需要任何额外的咖喱咖喱。

随着夏天的到来;我讨厌白天在厨房里度过,宁愿在清晨或傍晚做饭,这会妨碍他们的摄影。 我儿子的学校开学了,我不能相信他现在是个瘦高的少年,他几乎和我一样高!!好吧,孩子长得快...

话虽如此,让我们做鸡肉科尔马(马拉巴尔风格)。

如何制作鸡肉库尔玛/科尔马。



鸡库玛食谱马拉巴尔鸡科尔马


准备时间 : 5 mins    |  烹饪时间 : 20分钟     |  作者: :
  “chicken  

  INGREDIENTS

  • 鸡肉:1公斤
  • 洋葱:2片
  • 绿色辣椒:3
  • 大蒜:10-12瓣
  • 姜:1英寸
  • 磨碎的椰子:1/2杯
  • 肉桂:1英寸棍棒
  • 整个花椒:1/2茶匙
  • Saunf /茴香/ perumjeerakam:1茶匙
  • 耶拉:1/2茶匙
  • 有机姜黄:1/2茶匙
  • 苦瓜:1 1/2茶匙
  • 克什米尔辣椒粉:1 1/2汤匙
  • 香菜粉:1汤匙
  • 西红柿:2个,切碎的
  • 椰子油:3-4汤匙
  • 盐:1 1/2茶匙
  • 多余的水:大约1杯或根据需要。
  • 咖喱叶和切碎的香菜叶


  METHOD:

  1. 用椰子油加热kadai或平底锅。加入切成薄片的洋葱和盐,混合均匀,然后用中火炒香。
  2. 洋葱炒制时,将姜,大蒜和绿色辣椒粗磨。
  3. 洋葱开始变褐色后,轻轻加入粗磨的姜,大蒜和绿色辣椒。充分混合,将火焰保持在中等水平上,然后使其炒香。
  4. 炒时,将椰子咖喱准备好,放入同一个酸辣酱罐中,加入椰子,肉桂粉,香椿,jeera,姜黄,姜黄和少量水,研磨成光滑细腻的糊状。
  5. 洋葱变成棕色后,加入克什米尔辣椒粉和香菜粉。切记将火焰放低并混合一分钟。
  6. 加入切碎的西红柿,拌匀。盖上锅盖煮熟。
  7. 西红柿煮熟后,加入鸡肉,拌匀。加入一些咖喱叶,盖上锅盖,煮鸡肉。
  8. 鸡快煮熟后,加入研磨过的椰子咖喱。加少量水并充分混合,使其在低火上慢火煮3分钟,然后当肉汁变稠并且鸡肉煮熟后将其关闭。
  9. 撒上切碎的香菜叶即可食用。

笔记

  • 我没有给鸡加水,因为鸡中有些水分,一旦煮熟就会散发出来。
  • 添加椰子浆后,加水调节肉汁。
  • 马拉巴尔风格的鸡肉kurma是一种流行的Kozhikode鸡肉菜。

�保留版权,首次发布在nisahomey.com

评论

  1. 嗨,妮莎,你能告诉我khuskus到底是什么吗?我想尝尝这道菜,但与这个khuskus相当困惑。小麦粉(godhambu podi)油炸了吗?

    回复 删除
    回覆
    1. 不,它不是Godhambu podi ...在马拉雅拉姆语中也称为kash kash;您可以在杂货店买到它,希望对您有所帮助,并感谢您的光临:)

      删除

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