鸡肉库尔玛食谱，如何使马拉巴风格的鸡肉库尔玛变得容易。

马拉巴尔咖喱鸡 也称为库尔玛鸡/库尔玛是一种椰子基咖喱鸡，与idiyappam完美搭配， 普图 , 罗蒂 ，米饭甚至面包。

马拉巴生活介绍 他们喜欢的美食 萨摩萨鸡, 马拉巴尔（Malabar Biriyani）， 花椰菜薯条 等，这个科尔玛就是一个朋友给我的食谱。

科尔马肉汁通过研磨椰子而浓稠而乳脂状。但没有添加坚果，是的，它有点辣，但是您可以根据自己的口味进行调整。 我喜欢这种鸡肉科尔马，因为它很容易制造，并且所有的咖喱都与椰子一起研磨，因此不需要任何额外的咖喱咖喱。

随着夏天的到来；我讨厌白天在厨房里度过，宁愿在清晨或傍晚做饭，这会妨碍他们的摄影。 我儿子的学校开学了，我不能相信他现在是个瘦高的少年，他几乎和我一样高！！好吧，孩子长得快...

话虽如此，让我们做鸡肉科尔马（马拉巴尔风格）。

如何制作鸡肉库尔玛/科尔马。

鸡库玛食谱马拉巴尔鸡科尔马

准备时间 : 5 mins    |  烹饪时间 : 20分钟     |  作者： : 妮莎·荷西

   

  INGREDIENTS

• 鸡肉：1公斤
• 洋葱：2片
• 绿色辣椒：3
• 大蒜：10-12瓣
• 姜：1英寸
• 磨碎的椰子：1/2杯
• 肉桂：1英寸棍棒
• 整个花椒：1/2茶匙
• Saunf /茴香/ perumjeerakam：1茶匙
• 耶拉：1/2茶匙
• 有机姜黄：1/2茶匙
• 苦瓜：1 1/2茶匙
• 克什米尔辣椒粉：1 1/2汤匙
• 香菜粉：1汤匙
• 西红柿：2个，切碎的
• 椰子油：3-4汤匙
• 盐：1 1/2茶匙
• 多余的水：大约1杯或根据需要。
• 咖喱叶和切碎的香菜叶

  METHOD:

1. 用椰子油加热kadai或平底锅。加入切成薄片的洋葱和盐，混合均匀，然后用中火炒香。
2. 洋葱炒制时，将姜，大蒜和绿色辣椒粗磨。
3. 洋葱开始变褐色后，轻轻加入粗磨的姜，大蒜和绿色辣椒。充分混合，将火焰保持在中等水平上，然后使其炒香。
4. 炒时，将椰子咖喱准备好，放入同一个酸辣酱罐中，加入椰子，肉桂粉，香椿，jeera，姜黄，姜黄和少量水，研磨成光滑细腻的糊状。
5. 洋葱变成棕色后，加入克什米尔辣椒粉和香菜粉。切记将火焰放低并混合一分钟。
6. 加入切碎的西红柿，拌匀。盖上锅盖煮熟。
7. 西红柿煮熟后，加入鸡肉，拌匀。加入一些咖喱叶，盖上锅盖，煮鸡肉。
8. 鸡快煮熟后，加入研磨过的椰子咖喱。加少量水并充分混合，使其在低火上慢火煮3分钟，然后当肉汁变稠并且鸡肉煮熟后将其关闭。
9. 撒上切碎的香菜叶即可食用。

笔记

• 我没有给鸡加水，因为鸡中有些水分，一旦煮熟就会散发出来。
• 添加椰子浆后，加水调节肉汁。
• 马拉巴尔风格的鸡肉kurma是一种流行的Kozhikode鸡肉菜。

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