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Pulissery食谱-喀拉拉邦Pulissery食谱(无椰子)

牛皮纸食谱

咖喱食谱-喀拉拉邦风格不含椰子的咖喱是使用“ Moru”或“ Curd”制成的简便快捷的咖喱。在某些地方,普鲁士啤酒被称为“ Moru咖喱”或“ Moru Kachiyathu”。喀拉拉邦最简单的传统酸奶/凝乳咖喱之一。

皮革制品可以在冰箱中保存长达一周的时间;因此,它是上班族的最爱。回到我的家乡(科塔亚姆),如果没有冰箱里的啤酒瓶,您几乎找不到房子。

您可以用自制的豆腐或商店购买的豆腐来做;如果凝乳较厚,则可以加一些水使其稀薄。在这里,我用1杯水稀释了一点,但是然后像一些厚厚的普鲁士刀一样使它成为个人喜好。

这个食谱没有椰子,可以在大约5分钟内完成。

逐步方法:

很好地搅拌凝乳并且放在一边。准备好食材。用椰子油加热粘土锅(manchatti)或不粘锅(我用喀拉拉邦自己的manchatti)。加入芥末籽和胡芦巴籽(seeds)使其破裂。然后,加入 整个红辣椒碎,切成薄片的葱(切利耶ulli),切成薄片的姜,大蒜,绿辣椒和咖喱叶。搅拌一分钟。


加入有机姜黄粉,用小火煮。加入搅拌好的豆腐。


与米饭或汉字一起食用。


Pulissery食谱-喀拉拉邦Pulissery食谱(无椰子)


准备时间 : 2分钟     |  烹饪时间 : 5分钟     |  作者: :
   皮具厂  

  INGREDIENTS

  • 凝乳/酸奶:1/2升(500毫升)
  • 青葱(cheriya ulli)3或4,切成薄片
  • 生姜:1/4英寸,切成薄片。
  • 大蒜:3或4瓣丁,切成薄片
  • 绿色辣椒:3片
  • 整个红辣椒:2个,碎的(我用克什米尔辣椒)
  • 有机姜黄粉:1/2茶匙
  • 芥菜籽:1/2茶匙
  • 胡芦巴种子(uluva)1/4茶匙
  • 椰子油:1汤匙
  • 盐:1/2茶匙或根据需要
  • 水:1杯(如果使用的话)


  METHOD:

  1. 很好地搅拌凝乳并且放在一边。准备好食材。用椰子油加热粘土锅(manchatti)或不粘锅(我用喀拉拉邦自己的manchatti)。加入芥末籽和胡芦巴籽(seeds)使其破裂。然后,加入 整个红辣椒碎,切成薄片的葱(切利耶ulli),切成薄片的姜,大蒜,绿辣椒和咖喱叶。搅拌一分钟。
  2. 加入有机姜黄粉,用小火煮。加入搅拌好的豆腐。
  3. 继续搅拌,否则凝乳可能凝结并保持火焰在最低处....一旦您感觉到凝乳开始加热(不允许其沸腾),请关闭火源,但要继续搅拌直到热量降低。加盐,搅拌并倒入大盘中。
  4. 与米饭或汉字一起食用。

笔记

  • 搅拌凝乳非常重要,否则可能会结块。
  • 因为我总是在家做普鲁士或咖喱咖喱。我尽量少加油。您可以增加到2-3汤匙(汤匙),尽管我个人希望每天做饭时尽量少用油。
  • 加水完全是个人的选择,像薄的普鲁士刀和一些厚的。
  • 您应该继续搅拌凝乳,以免凝结,一旦感觉到凝乳变热,就可以关火,但要继续搅拌。
  • 您最多可以将其存储在冰箱中一周。
  • 有些人喜欢添加少量的孜然(jeera)种子和少许烤葫芦粉。

©版权保留2010-2014,Nisahomey.com

评论

  1. 类似于mor kuzhambu :)看起来很不错。
    正在进行的活动:
    http://easyandsimplefoods.blogspot.com/2014/11/first-blog-anniversary-and-giveaway.html

    回复 删除
  2. 请发布更多圣诞节特别食谱。急于等待更多圣诞特惠。

    回复 删除
  3. 谢谢你的食谱。如果可能的话,您可以使用椰子分享普利塞利食谱。
    爱蒂娜

    回复 删除

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