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肉丸咖喱食谱-如何使印度肉丸咖喱

肉丸咖喱食谱: 喀拉拉邦风格简易肉丸咖喱 或者 科夫塔咖喱 是一种流行的叙利亚基督教菜肴,主要在节日期间制作;圣诞节和复活节。将切碎的肉丸浸入椰汁番茄肉汁中;赋予其独特的味道和风味。

我知道,你们中的大多数人都会把厚实的肉丸弄得有些麻烦。但我向您展示了用最少的油就能轻松制造出来的方法。互联网上的大多数食谱都要求将肉丸轻轻炸掉,这在我的食谱中是没有做的。

这种肉丸咖喱再一次从我已故的祖母那里传下来,她曾经在圣诞节或某些特殊场合下做过。小时候,当amma做咖喱肉丸时;我们知道圣诞节快到了,或者某个重要人物来访。我曾经很有趣,可以帮助amma紧紧地滚动球。

当我有一些客人吃晚餐时;我想到制作咖喱肉丸咖喱,很高兴看到他们满意的面孔。我敢肯定,您也会通过这种简单的肉丸咖喱使某人满意。

逐步图片:
服务:4

注意:使用无脂牛肉或羊肉。洗净肉后,将其放入过滤器中,并紧紧挤压以除去多余的水,然后再放入处理器。如果有水或脂肪,则肉丸会破裂,我们可能需要将其与面粉或面包屑绑在一起。

将1/2洋葱,3个绿色辣椒,7瓣大蒜,1/4英寸生姜,1块咖喱叶,盐和切碎的肉加到食物处理器中。直到一切都切碎为止。

只需卷成小球(紧紧地)。大约有20-22个球,将它们轻轻放入高压锅中。加入3瓣丁香,1/4英寸肉桂和3个小豆蔻。如果挤丸子后还剩下水,可以将其加入锅中,否则加3汤匙水

关闭炊具并煮20分钟(第一次哨声炖20分钟后)。

一旦打开电磁炉,它将看起来像这样(里面有一些水),让肉丸自身冷却。让我们做肉汁。用2 1/2汤匙椰子油加热铁锅或kadai,加入3瓣丁香,3豆蔻,5粒胡椒和1/4英寸肉桂。加入切成薄片的洋葱,姜和大蒜。煎至浅褐色。

洋葱变浅后,加入1茶匙克什米尔辣椒粉,  将2茶匙香菜粉,1/2茶匙有机姜黄和1茶匙garam masala混合在一起,保持较低的火焰,使其不变色,并且减少原始风味。加入番茄泥。

在低火下充分混合,直到所有东西都掺入并且油开始散发出来。加入椰奶(3-4汤匙椰子奶粉与1 1/2杯水混合)。

将肉汁煮沸,然后小火煮开,小心地加入肉丸,如果有残留的水也加入。一旦肉汁开始变稠(大约3-5分钟),则加入1/2茶匙胡椒粉和1块咖喱叶。服务热。

最佳搭配:
喀拉拉邦阿帕姆
卡拉帕姆
Chappathi /罗蒂
伊迪亚帕姆

肉丸咖喱食谱-如何使印度肉丸咖喱


准备时间: 10分钟    |  烹饪时间: 35分钟    |  作者::
  肉丸咖喱  

  INGREDIENTS

  • 牛肉或羊肉:500克,切碎(我用过牛肉)
  • 洋葱:2,切成薄片
  • 西红柿:2汤
  • 生姜:1英寸,切碎
  • 大蒜:1/2荚,切成薄片
  • 克什米尔辣椒粉:1茶匙
  • 香菜粉:2茶匙
  • 加拉姆·马萨拉(Garam Masala):1茶匙
  • 有机姜黄:1/2茶匙
  • 胡椒粉:1/2茶匙
  • 椰子奶粉:3-4汤匙
  • 水:1 1/2杯
  • 椰子油:2 1/2汤匙
  • 丁香3
  • 小豆蔻:3
  • 花椒:3或4
  • 咖喱叶:1枝
  • 对于贴纸
  • 洋葱:1/2
  • 绿色辣椒:3
  • 大蒜:7瓣
  • 姜:1/4英寸
  • 咖喱叶:1枝
  • 盐1/2茶匙
  • 要添加炊具:
  • 水:3汤匙
  • 花椒:3
  • 肉桂:1/4英寸
  • 小豆蔻:3
  • 丁香3


  METHOD:

  1. 将1/2洋葱,3个绿色辣椒,7瓣大蒜,1/4英寸生姜,1块咖喱叶,盐和切碎的肉加到食物处理器中。直到一切都切碎为止。
  2. 只需卷成小球(紧紧地)。大约有20-22个球,将它们轻轻放入高压锅中。加入3瓣丁香,1/4英寸肉桂和3个小豆蔻。如果挤丸子后还剩下水,可以将其加入锅中,否则加3汤匙水
  3. 关闭炊具并煮20分钟(第一次哨声炖20分钟后)。
  4. 打开炊具,让肉丸自身冷却。让我们做肉汁。用2 1/2汤匙椰子油加热铁锅或kadai,加入3瓣丁香,3豆蔻,5粒胡椒和1/4英寸肉桂。加入切成薄片的洋葱,姜和大蒜。煎至浅褐色。
  5. 洋葱变浅后,加入1茶匙克什米尔辣椒粉,
  6. 在低火下充分混合,直到所有东西都掺入并且油开始散发出来。加入椰奶(3-4汤匙椰子奶粉与1 1/2杯水混合)。
  7. 将肉汁煮沸,然后小火煮开,小心地加入肉丸,如果有残留的水也加入。一旦肉汁开始变稠(大约3-5分钟),则加入1/2茶匙胡椒粉和1块咖喱叶。服务热。

笔记

  • 做肉丸;你应该选择无脂肪的肉。
  • 我没有使用诸如玉米粉,面包或面包屑之类的粘合剂来制作肉丸。我只是紧紧地捏了一下肉,然后将其做成球状(如果有残留的水,可以将其添加到炊具中)。
  • 我使用了尽可能少的油,并使用现成的椰奶粉制作肉汁。
  • 您可以使用新鲜的椰奶;但请先使用第二牛奶,小火煮5分钟,然后加入浓稠的椰奶。
  • 在图片中,我切碎了咖喱叶作为装饰。

©版权所有保留2010-2014,首次发布在Nisahomey.com

评论

  1. 我喜欢做咖喱,但从不加肉丸。我喜欢这个食谱,迫不及待想尝试一下。

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  2. 我爱你的循序渐进食谱妮莎。咖喱中有那么多美味。能't wait to try it.

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  3. 我们很喜欢SA的咖喱菜,肉丸几乎是"staple"在我们家里,但我从来没有做过咖喱肉丸!和你看起来令人垂涎!

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    1. 琳达,下次您做肉丸时应该尝试一下!感谢您的光临:)

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  4. 我的小男孩最喜欢的一餐是意大利面条和肉丸。我一直在寻找好的食谱,却从来没有找到真正好的食谱,尤其是简单的食谱!一世'我今晚打算去吃早饭的论文,可以't wait!

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    1. 你好,雷切尔,我希望这个简单的肉丸咖喱会被你的小孩子喜欢。感谢您的光临:)

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