南卡泰食谱; 南卡泰 也被称为 印度饼干 要么 印度高油曲奇饼干。这些白雪公主 无蛋饼干 是一种受欢迎的下午茶时间小吃。 During my childhood, Nancuts （我们以前将其称为“饼干”）是“唯一的自制饼干”，曾是一位姨妈，总是在圣诞节期间为我们的孩子们带来这些饼干。

这个食谱已经存在于我的家庭多年了，您会惊讶于它的简单制作方法。上世纪60年代和70年代，达达（Dalda）/克里斯科（Crisco）统治 世界 印度。最 蛋糕 和 饼干 被制成酥油，妈妈们喜欢使用它们！

让我们来谈谈制作这些雪白的饼干； Nancut的无蛋 我不记得他们是用 黄油或酥油，至少在我的家人中（外婆，外婆，姑姑和姑姑）。在圣诞节期间，我对家庭中制作这些饼干的女性怀有美好的回忆，我们的孩子也潜入其中寻求帮助；糖在ammikal（磨石机）中打成粉末，小时候我喜欢将起酥油揉入面粉中……这最终将以面粉风暴结束，最终被赶走。

直到我上大学的时候，我才知道 南卡泰或nancuts 在喀拉拉邦也很受欢迎。结婚后，这是我可以夸耀自己烘烤技巧的唯一“饼干”，它们是 绝对不会失败 任何新手都可以取得并获得赞赏。

酥油在面粉中烘烤后会产生魔力。神奇之处在于这些曲奇的外表柔软和内部松脆。

这些肯定是一个 素食主义者的喜悦 将会是完美的圣诞节礼物。我希望你会尝试这些简单的 饼干 nancuts!

一步步：
好：大约30-35个Cookie。

我用我的食物处理器使搅拌更容易。您也可以用手将起酥油揉入面粉中。
将面粉，糖和发酵粉加到食物处理器中。加入起酥油（我用的是dalda）。

脉动一分钟。您会看到面粉像沙子。转移到一个大碗里。拿几个面团，然后轻轻按一下。

To make a 回合 shape. Place it gently on parchment lined baking tray 要么 on a silpat as I did. Repeat the same with the rest of the dough (see, I told you its easy!).

在180摄氏度的预热烤箱中烘烤18分钟或直到完成。曲奇饼干 中间应该看起来未完全煮熟，并且会稍微裂开。将其放在锅中冷却2分钟。待其完全冷却后，您可以将其存放在密封的容器中，或将其作为圣诞节礼物送给亲朋好友。

南卡泰食谱/如何制作Nankhatai /无蛋印度饼干

准备时间: 2 mins    |  烹饪时间: 18分钟    |  作者：: 妮莎·荷西

   

  INGREDIENTS

• 糖粉：1杯
• Dalda / Crisco / Veg缩短：1杯
• 面粉：2杯
• 发酵粉：1茶匙

  METHOD:

1. 混合面粉，糖粉和发酵粉。在此添加dalda（缩短）。
2. 用指尖将起酥油揉入混合的面粉中，直到其类似于沙子一样的质地。
3. 您也可以在食物加工机中将所有食物都搅拌在一起（这是我经常做的事情）。
4. 取少量面团，用力压成球。
5. 将它们放在衬有羊皮纸或silpat的烤盘上。
6. 在180摄氏度下烘烤18分钟。中心似乎做得还不够。从烤箱中取出托盘，然后将饼干放在其中2分钟。
7. 完全冷却后，请存放在密封的容器中。

笔记

• 制作糖粉：将糖粉放入200毫升杯子中。
• 此食谱中没有香草精。
• 饼干的中心应煮得少一点，并且不应该在上面放褐色，因为nankhatai应该是白色的。
• 烤箱温度会随烤箱而变化，并确保将烤箱预热。

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