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南卡泰食谱/如何制作Nankhatai /无蛋印度饼干

南卡泰

南卡泰食谱; 南卡泰 也被称为 印度饼干 要么 印度高油曲奇饼干。这些白雪公主 无蛋饼干 是一种受欢迎的下午茶时间小吃。 During my childhood, Nancuts (我们以前将其称为“饼干”)是“唯一的自制饼干”,曾是一位姨妈,总是在圣诞节期间为我们的孩子们带来这些饼干。

这个食谱已经存在于我的家庭多年了,您会惊讶于它的简单制作方法。上世纪60年代和70年代,达达(Dalda)/克里斯科(Crisco)统治 世界 印度。最 蛋糕饼干 被制成酥油,妈妈们喜欢使用它们!

让我们来谈谈制作这些雪白的饼干; Nancut的无蛋 我不记得他们是用 黄油或酥油,至少在我的家人中(外婆,外婆,姑姑和姑姑)。在圣诞节期间,我对家庭中制作这些饼干的女性怀有美好的回忆,我们的孩子也潜入其中寻求帮助;糖在ammikal(磨石机)中打成粉末,小时候我喜欢将起酥油揉入面粉中……这最终将以面粉风暴结束,最终被赶走。

直到我上大学的时候,我才知道 南卡泰或nancuts 在喀拉拉邦也很受欢迎。结婚后,这是我可以夸耀自己烘烤技巧的唯一“饼干”,它们是 绝对不会失败 任何新手都可以取得并获得赞赏。

酥油在面粉中烘烤后会产生魔力。神奇之处在于这些曲奇的外表柔软和内部松脆。

这些肯定是一个 素食主义者的喜悦 将会是完美的圣诞节礼物。我希望你会尝试这些简单的 饼干 nancuts!
无蛋饼干

一步步:
好:大约30-35个Cookie。

我用我的食物处理器使搅拌更容易。您也可以用手将起酥油揉入面粉中。
将面粉,糖和发酵粉加到食物处理器中。加入起酥油(我用的是dalda)。

脉动一分钟。您会看到面粉像沙子。转移到一个大碗里。拿几个面团,然后轻轻按一下。

To make a 回合 shape. Place it gently on parchment lined baking tray 要么 on a silpat as I did. Repeat the same with the rest of the dough (see, I told you its easy!).

在180摄氏度的预热烤箱中烘烤18分钟或直到完成。曲奇饼干 中间应该看起来未完全煮熟,并且会稍微裂开。将其放在锅中冷却2分钟。待其完全冷却后,您可以将其存放在密封的容器中,或将其作为圣诞节礼物送给亲朋好友。

南卡泰食谱/如何制作Nankhatai /无蛋印度饼干


准备时间: 2 mins    |  烹饪时间: 18分钟    |  作者::
  南卡泰  

  INGREDIENTS

  • 糖粉:1杯
  • Dalda / Crisco / Veg缩短:1杯
  • 面粉:2杯
  • 发酵粉:1茶匙


  METHOD:

  1. 混合面粉,糖粉和发酵粉。在此添加dalda(缩短)。
  2. 用指尖将起酥油揉入混合的面粉中,直到其类似于沙子一样的质地。
  3. 您也可以在食物加工机中将所有食物都搅拌在一起(这是我经常做的事情)。
  4. 取少量面团,用力压成球。
  5. 将它们放在衬有羊皮纸或silpat的烤盘上。
  6. 在180摄氏度下烘烤18分钟。中心似乎做得还不够。从烤箱中取出托盘,然后将饼干放在其中2分钟。
  7. 完全冷却后,请存放在密封的容器中。

笔记

  • 制作糖粉:将糖粉放入200毫升杯子中。
  • 此食谱中没有香草精。
  • 饼干的中心应煮得少一点,并且不应该在上面放褐色,因为nankhatai应该是白色的。
  • 烤箱温度会随烤箱而变化,并确保将烤箱预热。

©版权所有保留2010-2014,首次发布在Nisahomey.com上

评论

  1. 当然可以尝试这个Nisa,并让您知道结果。

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  2. Adipoli,看上去很幽默,听起来很轻松,会尝试的。

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  3. 他们当然不'看起来没蛋。我可以吃几个这些小美女!

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  4. 嗨..我们可以用黄油代替起酥油..还是可以建议其他替代方法?

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  5. 在食谱的逐步版本中,您提到过abt糖,可能错过了它。

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  6. 海妮莎(Hai Nisa),我尝试了此食谱并获得了超级成功& really tasty that store bought ones.Can you send a receipe for the 鸡蛋饼干 that we get in kerala bakeries.

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    1. 嗨,Arya,我很高兴得知您喜欢nancuts,是的,它绝对比商店购买的要好。我不太明白"egg 饼干"您能指定它吗?感谢您的反馈。

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    2. 海妮莎,非常感谢您的答复。
      那些饼干在面包房中很常见,例如nankuts,黄色的大部分是耳朵形状的

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  7. 超级食谱妮莎。出来很好。

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