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番茄拉萨姆食谱(喀拉拉邦风格)

番茄味

番茄味即时自制rasam粉;我的 喀拉拉邦风格的番茄拉萨姆食谱e在家里很容易做。您 不需要烤香料 为了 rasam粉 它可以立即制成。 因此,不再需要商店购买的rasam粉,这种rasam食谱包含姜和大蒜以及很多香料。

我没有与您分享rasam,我感到很惊讶;我想,我将与您分享我最喜欢的rasam食谱。 

最好的部分是您不需要任何现成的rasam粉;您可以在西红柿炖煮的时候简单地制作它。即时rasam混合;但是您可能有点懒于烤香料……或者您认为我可能会要求您这样做?因此,这里又是一种方便的rasam,可与rasam即时混合,并且也没有任何烘烤。

我想,单身汉将使更多年轻的厨师受益。试试我的版本,您会喜欢热蒸白米饭。

我的丈夫Homey喜欢将rasam倒入一个高脚玻璃杯中喝酒,他称其为辛辣的番茄汤,他说,这样做确实会让您感觉很好;香料确实会让您感觉更好。我的意思是,里面有姜,大蒜,jeera,整个胡椒,香菜种子,兴...这一定会让您高兴的!



让我们今天做rasam。
逐步方法:
服务:3-4

将番茄切成薄片,然后放入kadai。加入1杯水,克什米尔辣椒粉和姜黄粉。煮沸后煮7分钟。

西红柿煮熟时,让它制成速溶芝麻粉。将香菜籽,整个花椒,绿色辣椒,姜,大蒜和jeera加入小混合罐中。粗磨。

加入兴(kayam)并混合。加入粗磨过的rasam粉。

加1杯水,搅拌均匀。  将其煮沸,然后慢火煮3分钟。加入1/2杯罗望子水(puli vellom),sharkara(jaggery)和1/2 tsp盐,再煮2-3分钟。

撒上切碎的香菜叶,然后再煮2分钟。最后,用椰子油加热tadka锅,加入芥末籽,methi(茴香)种子,红辣椒碎和咖喱叶。将其倒在rasam上,盖上盖子直至上菜。
与米饭一起热食。


友好打印和PDF

番茄罗望子食谱


准备时间: 5 mins    |  烹饪时间: 20分钟    |  作者::
  番茄味  

  INGREDIENTS

  • 番茄:4
  • 水:2至2 1/2杯水(分开)
  • 克什米尔辣椒粉:1/2至3/4茶匙
  • 有机姜黄:1/2茶匙
  • 罗望子:柠檬大小
  • Asafoitida(兴/ K):1/2茶匙
  • Sharkara(Jaggery):1英寸一块
  • 香菜叶:一小束,切碎
  • 盐:1/2茶匙或根据需要
  • 磨碎粗粒:
  • 香菜种子:3茶匙
  • 整个黑胡椒粉:1茶匙
  • 绿辣椒:1
  • 姜:1英寸
  • 大蒜:7至8瓣丁香
  • 耶拉:1/2茶匙
  • 季节:
  • 椰子油:1汤匙
  • 芥末籽:1/2茶匙
  • 胡芦巴种子(葫芦巴/ Methi):肥捏
  • 整个红辣椒:2,残破
  • 咖喱叶:1枝


  METHOD:

  1. 将切成薄片的西红柿放入kadai或平底锅中,加1杯水,克什米尔辣椒粉和姜黄。用钢包或勺子将番茄捣碎,让水倒入 减少(约7分钟)。
  2. 西红柿煮熟时;将其倒入1/2杯水中,加入罗望子,然后使其浸泡。
  3. 让我们做rasam粉末;放入您的小型搅拌机碗中;加入香菜种子,花椒,绿色辣椒,姜,大蒜和啤酒。粗磨。
  4. 往番茄中加入asafoitida(山药),番茄已经完全煮熟。加入粗碎的rasam混合物。充分混合并加入1杯水。允许 煮沸,然后煮3分钟。
  5. 加入沙哈卡拉(粗糖)和1/2茶匙盐。
  6. 挤出罗望子汁(1/2杯puli vellam),倒入rasam中,再煮2-3分钟。
  7. 加入切碎的香菜叶,煮2分钟。
  8. 最后,用椰子油加热塔德卡锅,加入芥末籽,胡芦巴籽,红辣椒碎和咖喱叶。
  9. 与米饭一起热食。

笔记

  • 我用了“纳丹”西红柿。此喀拉拉邦风格的rasam食谱未烤香料。
  • 西红柿要煮熟并减少水分,这一点很重要,因此请不要略过。
  • 如果需要,您可以添加1/2杯水。
  • 有些人喜欢在调味时用甘薯去油。但是由于我的已经烤过了,所以我将它添加到了rasam中。如果您愿意,可以加油。
  • 咖喱叶和香菜叶很重要。所以不要跳过它。

©保留版权,首次发布在nisahomey.com

评论

  1. 美味的拉萨姆尼萨,漂亮的照片

    回复删除
  2. 哇,我只是盯着那个rasam。给我一盘米饭,我可以吃完整个饭。您知道制作rasam的能力很差。在家煮过的rasam总是在我家失败。我记下了食谱,将在明天的午餐中使用。非常感谢chechi

    回复删除
    回覆
    1. Rasam总是会让您想要一碗热饭!让我知道结果如何...祝您好运!

      删除

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