番茄拉萨姆食谱（喀拉拉邦风格）

番茄味 用 即时自制rasam粉;我的 喀拉拉邦风格的番茄拉萨姆食谱e在家里很容易做。您 不需要烤香料 为了 rasam粉 它可以立即制成。 因此，不再需要商店购买的rasam粉，这种rasam食谱包含姜和大蒜以及很多香料。

我没有与您分享rasam，我感到很惊讶；我想，我将与您分享我最喜欢的rasam食谱。 

最好的部分是您不需要任何现成的rasam粉；您可以在西红柿炖煮的时候简单地制作它。即时rasam混合；但是您可能有点懒于烤香料……或者您认为我可能会要求您这样做？因此，这里又是一种方便的rasam，可与rasam即时混合，并且也没有任何烘烤。

我想，单身汉将使更多年轻的厨师受益。试试我的版本，您会喜欢热蒸白米饭。

我的丈夫Homey喜欢将rasam倒入一个高脚玻璃杯中喝酒，他称其为辛辣的番茄汤，他说，这样做确实会让您感觉很好；香料确实会让您感觉更好。我的意思是，里面有姜，大蒜，jeera，整个胡椒，香菜种子，兴...这一定会让您高兴的！

让我们今天做rasam。

逐步方法：

服务：3-4

将番茄切成薄片，然后放入kadai。加入1杯水，克什米尔辣椒粉和姜黄粉。煮沸后煮7分钟。

西红柿煮熟时，让它制成速溶芝麻粉。将香菜籽，整个花椒，绿色辣椒，姜，大蒜和jeera加入小混合罐中。粗磨。

加入兴（kayam）并混合。加入粗磨过的rasam粉。

加1杯水，搅拌均匀。  将其煮沸，然后慢火煮3分钟。加入1/2杯罗望子水（puli vellom），sharkara（jaggery）和1/2 tsp盐，再煮2-3分钟。

撒上切碎的香菜叶，然后再煮2分钟。最后，用椰子油加热tadka锅，加入芥末籽，methi（茴香）种子，红辣椒碎和咖喱叶。将其倒在rasam上，盖上盖子直至上菜。

与米饭一起热食。

番茄罗望子食谱

准备时间: 5 mins    |  烹饪时间: 20分钟    |  作者：: 妮莎·荷西

   

  INGREDIENTS

• 番茄：4
• 水：2至2 1/2杯水（分开）
• 克什米尔辣椒粉：1/2至3/4茶匙
• 有机姜黄：1/2茶匙
• 罗望子：柠檬大小
• Asafoitida（兴/ K）：1/2茶匙
• Sharkara（Jaggery）：1英寸一块
• 香菜叶：一小束，切碎
• 盐：1/2茶匙或根据需要
• 磨碎粗粒：
• 香菜种子：3茶匙
• 整个黑胡椒粉：1茶匙
• 绿辣椒：1
• 姜：1英寸
• 大蒜：7至8瓣丁香
• 耶拉：1/2茶匙
• 季节：
• 椰子油：1汤匙
• 芥末籽：1/2茶匙
• 胡芦巴种子（葫芦巴/ Methi）：肥捏
• 整个红辣椒：2，残破
• 咖喱叶：1枝

  METHOD:

1. 将切成薄片的西红柿放入kadai或平底锅中，加1杯水，克什米尔辣椒粉和姜黄。用钢包或勺子将番茄捣碎，让水倒入 减少（约7分钟）。
2. 西红柿煮熟时；将其倒入1/2杯水中，加入罗望子，然后使其浸泡。
3. 让我们做rasam粉末；放入您的小型搅拌机碗中；加入香菜种子，花椒，绿色辣椒，姜，大蒜和啤酒。粗磨。
4. 往番茄中加入asafoitida（山药），番茄已经完全煮熟。加入粗碎的rasam混合物。充分混合并加入1杯水。允许 煮沸，然后煮3分钟。
5. 加入沙哈卡拉（粗糖）和1/2茶匙盐。
6. 挤出罗望子汁（1/2杯puli vellam），倒入rasam中，再煮2-3分钟。
7. 加入切碎的香菜叶，煮2分钟。
8. 最后，用椰子油加热塔德卡锅，加入芥末籽，胡芦巴籽，红辣椒碎和咖喱叶。
9. 与米饭一起热食。

笔记

• 我用了“纳丹”西红柿。此喀拉拉邦风格的rasam食谱未烤香料。
• 西红柿要煮熟并减少水分，这一点很重要，因此请不要略过。
• 如果需要，您可以添加1/2杯水。
• 有些人喜欢在调味时用甘薯去油。但是由于我的已经烤过了，所以我将它添加到了rasam中。如果您愿意，可以加油。
• 咖喱叶和香菜叶很重要。所以不要跳过它。

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