卡达恰卡（Kadachakka Kuzhachathu） /喀拉拉邦配菜

卡达恰卡（Kadachakka kuzhachathu） 只不过是 椰蓉土豆泥 喀拉拉邦的纯素食和传统菜。 Kadachakka还是一种后院水果，通常在喀拉拉邦有售。  菠萝蜜或查卡 也以相同的方式制作。在我的童年时期，我已故的祖母曾经 面包果片（kadachakka片）, 她的后院里有一个巨大的“ kadachakka maram”，然后去度假。我们有这些美味的筹码可供选择。 

面包果与粗磨的椰子混合，最后用椰子油，芥末籽，辣椒和咖喱叶调味。一种非常健康，方便的米饭配菜，最好搭配 nadan meen curry.

简单的分步图片：

服务：4

我做了两个 breadfruits.

去除皮肤和内部的茎。将它们切成小块，彻底清洗并拉紧，然后放入压力锅或沉重的有底锅中。加少量水和盐。...高压煮3至4个口哨。蒸气自行释放时打开。

磨碎的椰子，绿色辣椒，青葱，大蒜...和（当然是姜黄粉；未在图片中）将椰子混合在一起。

将它们粗磨。打开炊具，将面包果捣碎，然后加入碾碎的椰子。拌匀

用椰子油加热塔德卡锅，加入芥末籽，葱（cheriya ulli）和碎的克什米尔辣椒。将其倒入并混合并盖上盖子。

服务热。

卡达恰卡（Kadachakka Kuzhachathu）

准备时间: 10分钟    |  烹饪时间: 做饭的时间    |  作者：: 妮莎·荷西

   

  INGREDIENTS

• Breadfruits / Kadachakka：2个中等大小。
• 椰子刮：1杯。
• 绿色辣椒：3或4。
• 大蒜：8到10瓣丁香。
• 切尔里娅·乌里（Serlots），切里娅·乌利（cheriya ulli）：极少数（分开）。
• 有机姜黄粉：1/2茶匙
• 水：1/2杯或根据需要。
• 克什米尔人辣椒：2个，碎了。
• 咖喱叶：1枝
• 椰子油：2茶匙
• 盐调味

  METHOD:

1. 削皮，去掉茎，切成方块并洗净面包果。将清洗后的水果放入高压锅中。
2. 加入盐和水，高压煮3至4个口哨。蒸气自行释放时打开。
3. 粗磨椰子
4. 粗磨椰子，绿辣椒，大蒜，葱和姜黄。
5. 用勺子将面包果捣碎，加入磨碎的椰子，拌匀。将火放慢火上，让椰子混合物略微加热。
6. 在tadka锅中，加热椰子油，加入芥末籽，葱，红辣椒和咖喱叶。一旦轻轻炸。
7. 倒入菠萝蜜并混合。盖上盖子。
8. 与米饭一起食用。

笔记

• 您可以制作面包果（kadachakka芯片），这是我上面给出的链接。

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