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餐厅风格海德拉巴尼鸡Biriyani

餐厅风格海德拉巴尼鸡Biriyani

餐厅 风格海德拉巴鸡Biriyani 很容易在家中制作,你可以享受hyderabadi鸡dum biriyani 在舒适的家中 Bakrid.。 Hyderabadi Dum Biriyani是印度最受欢迎的菜肴之一。就个人而言,我喜欢Biriyanis,我总是在我发布的第一次出发的情况下尝试变化 压力锅鸡肉Biriyani, 四年前大约。

上次我们访问了海德拉巴,我被介绍给一个精彩的厨师;谁服务于我们 虾Biriyani. 我去年分享了哪个;你们中的许多人试过并对3d新彩吧感到满意,那时我在帖子中提到了;我会很快发布海德拉巴鸡Biriyani,虽然我经常在家里做这件事;在这里发布它的想法很长时间忘记,直到一个好朋友让我想起了它。 

这是最容易的海德拉巴迪鸡Dum Biriyani3d新彩吧之一,你只是不必访问一家餐馆拥有它,或者你可以让你所爱的人带着这个容易的锅餐。

要制作dum biriyani,要注意的一个主要是你应该 half cook the rice。我所做的是,我将锅煮饭煮饭第一,当时腌制的鸡肉在锅里撒在锅里米饭是半煮熟的,我只是紧张并在已经开始加热的鸡上。

由于鸡肉用酸奶腌制鸡肉会嫩,非常快速地煮熟,也可以预先炒一些洋葱并保持在一个容器中; 炒洋葱是海德拉巴迪比里亚尼的必备。

Shahi Jeera是Hyderabadi Biriyani的重要香料,请尝试用它来获得真正的品味。

我希望我一步一步的3d新彩吧将帮助你制作这个 美味且易于Biriyani。

逐步逐步方法:
服务:6
煎炸洋葱,它与其他比利亚尼的一个区别 马拉巴尔鱼Biriyani. 等等。最好的是,你可以将洋葱煎炸(凉爽,储存在一个气密容器中)我制造大量并将它们储存在....容易的自由!您还可以在前一天准备这一点,这绝对会使您更容易。

用“腌制”下的所有成分腌制鸡肉。这也可以在一天之前完成,可以冷藏过夜;这是最好的这个3d新彩吧。用凝乳/酸奶腌制,鸡肉嫩,有助于烹饪它非常快,这使得“DUM”更容易和味道。最好至少腌制它4小时。彻底混合。


现在让我们开始制作Biriyani。我通常用水和盐水和盐并加热“加热水中的”香料“。


同时,在下一个燃烧器中,放置一艘宽阔的底部的船只(如果你有祖母铜船,那么真棒!而且我羡慕你。)和撒上腌制的鸡肉,混合在炸洋葱中(留下很少的装饰)。我也撒上一些切碎的香菜叶,薄荷叶和两个海湾叶子。 (我沉迷于香料)。现在,将火打开到最低火焰。


别忘了,我们已经把水放在其他燃烧器中的米饭,已经煮沸, 加入清洁和紧张的米粒。一旦米饭一半煮熟; (用手指或用手指拿出一个或两个谷物或用嘴巴咬住并咬住(热情,所以思想)......当你咬时,它应该感到有点颗粒状。或者看起来更接近这张照片.. ..HALF煮熟的米饭:)我用我的钢包(带孔)留下了一半的米饭(对于另一半,我把它倒入过滤器)并将其放在腌制的鸡上。


将其传播到鸡的顶部;我一般这样做的是将一半的鸡肉拿到一块板上,把一半的米饭放在上面,撒上炒洋葱,淋上一些酥油,撒上切碎的香菜叶。然后,我放回了鸡肉,再次撒上洋葱,淋上酥油,撒上切碎的香菜和薄荷叶。在其余的米饭中,再次撒上炸洋葱,酥油和香菜叶。


最后,撒上一点荠牛奶(yum)。盖上盖子的盖子,煮20-30分钟(最低可能的火焰)。
P.S:我用完了坚果和葡萄干,所以我没有在这里使用;但是让我们假装我在这里使用它们:)


打开,吸气!哦!男孩!这将带你去比利亚尼天堂!或者到海德拉巴。
hot
我告诉过你很容易!搭配凝乳raita和爸爸,享受家庭幸福。

餐厅风格海德拉巴尼鸡Biriyani


准备时间: 15 min    |  厨师时间: 30分钟    |  作者::
  餐厅风格海德拉巴尼鸡Biriyani  

  INGREDIENTS

  • 鸡肉:3/4千克,切成中等碎片。
  • 洋葱:4或2杯炒洋葱。
  • 腌制:
  • 凝乳:3/4杯
  • Kashmiri Chili粉:2茶匙。
  • 有机姜黄粉:1茶匙。
  • Garam Masala:1 1 / 2tsp。
  • Cardamon:7。
  • 丁香:5。
  • MACE:1/2
  • 肉桂:1英寸。
  • Shahi Jeera:1/2 TSP。
  • Saunf / Perumjeera:1/2 TSP(可选)。
  • 一个柠檬汁。
  • 绿色酱:粗磨,2英寸姜,3个豆荚大蒜,少数香菜叶,3个薄荷叶,2到3个绿色辣椒。
  • 盐:1茶匙。
  • 八角茴香:1。
  • 油或酥油:2汤匙。
  • 煮米饭
  • 水:4升或根据需要(我通常填满我的锅并让它煮沸)。
  • Shahi Jeera:3/4 TSP。
  • MACE:1/2
  • 肉桂:1英寸。
  • Cardamon:4。
  • 丁香:5。
  • Basmati米:2 1/2杯。
  • 盐:1茶匙或根据需要。
  • 额外的:
  • 脂肪捏的粉末与1/3杯牛奶混合。
  • 炒rasins,cashewnuts和alomonds:每次1汤匙(可选)。
  • 煎雨的额外酥油。
  • 油炸洋葱的油。
  • 海湾叶:2个小或1大
  • 切碎的薄荷和香菜叶子和一些炸洋葱装饰


  METHOD:

  1. 油炸油炸洋葱,我用我的铸铁Kadai,因为它加快了油炸过程。放弃一些炸洋葱的装饰..
  2. 将“腌制”下的所有成分添加到鸡中,并恰好混合,最好保持冰箱过夜或至少4小时。
  3. 洗净并清洁米饭并将其保留在过滤器上。
  4. 用水加热一个锅/ kalam,加入Shahi Jeera,Cinnamon,Cardamon,Cloves和盐。把它煮沸。加入清洁和紧张的米饭。
  5. 加热深底扁平的平底锅,涂上腌制的鸡肉,炒洋葱(放在一点上装饰,加入海湾叶子,撒上一些香菜和薄荷叶。把火焰放到最低点。
  6. 同时,大米必须是半煮熟,留下它和腌制鸡肉顶部的层。我喜欢做两层dum;所以,我去掉了一半的鸡肉并蔓延了一半的米饭并重复。
  7. 在每层撒上香菜和薄荷叶,炒洋葱和毛毛雨池。
  8. 最后撒虹吸藏红花牛奶在米饭上。
  9. 用盖子或铝箔紧紧盖住。
  10. 让它在缓慢的火焰上煮20-30分钟。
  11. 发热。

笔记

  • 将在腌制的鸡肉中加入3/4的煎洋葱,其余的煎洋葱用于装饰。
  • 如果没有盖子或可以使用铝箔,您也可以用小麦面团密封平底锅。
  • 使红花林注入牛奶;只需在1/3杯温牛奶中撒上几股藏红花,让它站立。
  • 现在可以在市场上提供炸洋葱;虽然我宁愿在家里做。
  • 请注意,在此配方中不使用西红柿。在分层米饭之前,你也可以半煮鸡肉,虽然大量是最好的只有两层(底部鸡肉masala和米饭)。我没有简单地使用任何油炸螺母,因为我用完了;如果你有它们,请使用奢华。

©版权所有2010-2014,Nisahomey.com

注释

  1. 哦,......,,,打印一张打印。想暂时试试......

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  2. 精彩而令人垂涎的Biryani Nisa,做得很好。也喜欢这些照片

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  3. 看起来很棒和美味。祝福,凯瑟琳

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  4. omg,这个biryani正在折磨我,难以抵抗......在这里浇水。

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  5. 精彩的演讲,看起来美味!

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  6. 多么漂亮的菜Nisa!我喜欢用米饭和调味料的Marinaded鸡的分层,一如既往地让我的感觉疯狂!

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  7. 什么时候添加4个洋葱?我可以完全烹饪D鸡肉吗?如果是这样做的话
    Biriyani的味道?等候答复了

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    答案
    1. 将3/4的洋葱加入腌制的鸡肉并混合良好,休息饰品。由于鸡肉用凝乳腌制,因此它会很快煮,会变得非常温柔,所以你不需要做饭。但是如果你很担心,那么你可以在平底锅里煮腌制的鸡肉(只是盖上覆盖和煮5-7分钟)然后继续休息...希望这有助于和谢谢致谢:)

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  8. 亲爱的NISA你提到的杯子听到它是200ml?如果我在低火焰上煮饭10minitus(煨)是否将是一半煮熟? IAM计划第一次准备尝试DUM Biriyani。 10minits加20mts(dum)im担心是否会被过度烹饪
    即使我为这个ITZ味道购买了Shah Jeera(第一次),如jeera

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    答案
    1. 嗨liz!是的,我用我所有的烘焙和烹饪的杯子是200毫升。为了煮饭,一旦水沸腾,加入水稻和整个香料......一旦米饭为过滤器3/4煮熟的压力,或直接应变进入平底锅,在那里你已经分成了腌制的鸡肉。 ......当你dum它....米饭不会被过度煮沸......顺便说一下,我已经拍了一个关于如何在压力烹饪器中制作鸡肉Biriyani的视频;你可以在我的YouTube频道上引用它.....希望这有助于!

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    2. 亲爱的Chechi抱歉再次遇到麻烦。很多日子,我梦见了这款Biriyani为我的Husbnd Atlast我做了这个yesturday,但不幸的是,这对我来说是一场灾难。由于我对确认米饭是通过咬合方法确认米为一半CKD,我已经完成了什么,我将微过水稻10颗颗粒。当我拿出米饭外面的时候都是颗粒状的,但我以为米饭会在我做dum时做饭。我继续使用戴上盖子的DUM制造的层,顶部重量。我将其保持在煨(低温)火焰15mnts,然后将锅保持在热Tawa上,以确保10mnts。当我开辟它的米饭后,米饭是煮熟的,所以我加入了更多的水混合了一切(我的层次已经消失)再次继续另外30mntz在1小时后继续搅拌和洒水,米饭的米饭煮熟,所以我喝了你的炊具方法煨7MTZ Witot重量关闭火焰开关15MTZ而不是20MTz米是Almst Cookd,但它就像一个压力CKD Biryani .Chechi是因为最低火焰(Simmer)发生了这种情况?下次做出dum biriyani如果你介意,你可以让我给我一个半熟的米饭(我的意思是10mnt或15mnt n也应该使用最低或中等火焰)期待收到U Chechi Thanx的消息

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    3. 莉斯!我很抱歉这件事,但我喜欢帮助你这个,你能在[email protected]邮寄我,我会帮助你尽可能多的地方:)没有担心!

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