餐厅 风格海得拉巴鸡biriyani 在家中方便快捷地制作，您可以享受Hyderabadi鸡dum biriyani 就在您舒适的家中 巴克里德。 Hyderabadi dum biriyani是印度最受欢迎的菜之一。就我个人而言，我喜欢biriyanis，从我第一次发布起，我就一直在尝试各种变化 高压锅鸡biriyani, 大约四年前。

上次我们访问海得拉巴时，我被介绍给一位了不起的厨师。谁为我们服务 虾Biriyani 我去年分享过的当时我在帖子中提到，你们中的许多人都尝试过并且对食谱感到满意。我会尽快发布Hyderabadi鸡biriyani，尽管我经常在家中做这个；很久以前就忘记了将其发布在这里的想法，直到一个好朋友提醒我有关它的事情。 

这是最简单的海得拉巴鸡肉dum biriyani食谱之一，您不必去餐厅就可以吃，也可以通过此简单的一锅饭给您的亲人一个惊喜。

要制作dum biriyani，需要注意的一件事是 半煮饭。我要做的是先放锅煮米饭，然后将腌好的鸡肉放到锅中，然后将米饭煮半，然后将其拉紧放在已经开始加热的鸡肉上。

由于鸡肉是用酸奶腌制的，因此鸡肉会变嫩并且很快地煮熟，您也可以预先计划和炸一些洋葱并放在容器中。 炸洋葱是Hyderabadi biriyani的必需品。

Shahi jeera是Hyderabadi biriyani的重要香料，请尝试使用它来获得正宗的味道。

我希望我的逐步食谱能帮助您 美味又容易的biriyani。

简单的逐步方法：
服务：6
炸洋葱，它与其他biriyani一样唯一的区别 马拉巴尔鱼biriyani 等等。最好的是，您可以将洋葱炒熟（冷却并储存在气密的容器中），我将这些洋葱大量包装起来并存放起来。您也可以在前一天进行准备，这绝对会让您的一切变得更轻松。

用“腌制”下的所有成分将鸡肉腌制。这也可以提前一天完成，并且可以冷藏过夜。最适合这个食谱。在凝乳/酸奶中腌制可使鸡肉变嫩，并有助于快速烹饪，这使“哑巴”更容易和更美味。最好将其腌制至少4个小时。彻底混合。

现在开始制作biriyani。我通常将“米饭调味料”放入装有水和盐的锅/卡拉姆中，然后加热。

同时，在下一个燃烧器中，放一个宽底的容器（如果您有祖母的铜容器，那太好了！我羡慕您。），然后将腌制的鸡肉摊开，拌入炸洋葱（稍作装饰）。我还撒了一些切碎的香菜叶，薄荷叶和两片月桂叶。 （我沉迷于香料）。现在，将火点燃到最低的火焰。

不要忘记，我们已经将大米的水倒入另一个已经煮沸的燃烧器中， 加入清洁和过滤过的米粒。大米煮半后； （取出一两粒谷物，然后用手指按，或在嘴里弹出并咬伤（灼热，请注意）。。。咬人时，它应该在中间感觉有点粒状。或者仔细看这张照片。 ..半米饭:)我用钢包（有孔）将一半米饭过滤（另一半，我将米饭倒入过滤器中），然后放在腌好的鸡肉上。

散布在鸡肉上。我通常要做的是将一半的鸡肉放到盘子上，再将一半的米饭放在上面，撒上炸洋葱，撒些酥油，撒上切碎的香菜叶。然后，我把鸡肉放回去，再撒上炸洋葱，细毛酥油，撒上切碎的香菜和薄荷叶。在上面放上剩余的米饭，再撒上炸洋葱，酥油和香菜叶。

最后，撒少许藏红花注入的牛奶（百胜）。盖上盖子并慢火煮20-30分钟...（尽可能低的火焰）。
附注：我用完了坚果和葡萄干，所以我没有在这里使用；但假装我在这里用过它们:)

打开，吸气！哦！男孩！这将带您到Biriyani天堂！或前往海得拉巴。

服务热！

我告诉你这很容易！与凝乳莱塔和爸爸一起食用，享受家庭的幸福。

餐厅风格海得拉巴鸡肉鸡肉饭

准备时间: 15 min    |  烹饪时间: 30分钟    |  作者：: 妮莎·荷西

   

  INGREDIENTS

• 鸡肉：3/4公斤，切成中段。
• 洋葱：4或2杯炒洋葱。
• 腌制：
• 凝乳：3/4杯
• 克什米尔辣椒粉：2茶匙。
• 有机姜黄粉：1茶匙。
• Garam Masala：1 1/2茶匙。
• 小豆蔻：7。
• 丁香5。
• 钉头锤：1/2
• 肉桂：1英寸。
• Shahi Jeera：1/2茶匙。
• Saunf / Perumjeera：1/2茶匙（可选）。
• 一个柠檬汁。
• 绿色酱：粗磨，2英寸姜，3荚大蒜，少量香菜叶，3片薄荷叶泉，2-3片绿色辣椒。
• 盐：1茶匙。
• 八角茴香：1。
• 油或酥油：2汤匙。
• 煮饭
• 水：4升或根据需要（我通常将锅装满并使其沸腾）。
• Shahi Jeera：3/4茶匙。
• 钉头锤：1/2
• 肉桂：1英寸。
• 小豆蔻：4。
• 丁香5。
• 印度香米：2 1/2杯。
• 盐：1茶匙或根据需要。
• 额外：
• 一小撮脂肪与1/3杯牛奶混合而成。
• 油炸的葡萄干，腰果和杏仁：各1汤匙（可选）。
• 额外的酥油下毛毛雨。
• 炸洋葱用的油。
• 月桂叶：2小或1大
• 切碎的薄荷和香菜叶和一些炸洋葱做点缀

  METHOD:

1. 在油中炸洋葱，我用铸铁kadai加快了煎炸过程。保留一些炸洋葱作为装饰。
2. 将“腌制”下的所有成分加入鸡中并混合均匀，最好在冰箱中放置过夜或至少4小时。
3. 将米洗净并放在过滤器上。
4. 用水加热一锅/卡拉姆，加入沙希耶拉，肉桂，豆蔻，丁香和盐。把它烧开。加入清洗过的大米。
5. 加热一个深底的平底锅，撒上腌制的鸡肉，炸洋葱（稍作装饰，放入月桂叶中，撒些香菜和薄荷叶。将火焰降至最低。
6. 同时，米饭必须煮熟一半，过滤后放在腌鸡上。我喜欢做两层的点心；因此，我取出一半的鸡肉，再将一半的米饭摊开，然后重复。
7. 在每层上撒上香菜和薄荷叶，炸洋葱和细毛酥油。
8. 最后在米饭上撒上藏红花注入的牛奶。
9. 用盖子或铝箔纸盖紧。
10. 让它在慢火上煮20-30分钟。
11. 服务热。

笔记

• 将3/4的炸洋葱加到腌制的鸡肉中，其余的炸洋葱用于装饰。
• 如果盖不紧或可以使用铝箔，也可以用小麦面团将锅密封。
• 制作红花素注入的牛奶；只需在1/3杯温暖的牛奶中撒上几串藏红花即可。
• 现在市场上有炸洋葱。虽然我更喜欢在家做。
• 请注意，本食谱未使用番茄。您也可以在将米饭分层之前先将鸡肉煮半，尽管大量时最好只有两层（底部的鸡肉masala和顶部的米饭）。我没有用任何油炸坚果只是因为我用光了它。如果有它们，请大量使用。

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