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Pazham Pradhaman /香蕉Payasam食谱(喀拉拉邦风格)

pazham pradaman for onam

关于最好的事情 奥南 是各种各样的 Payasam 做的,我想我会分享我的 easy 帕汉姆(Pazham Pradhaman)Payasam 否则称为 香蕉Payasam,这样您就可以尝试并与您一起制作和服务 奥南 Sadya。 香蕉在当地被称为 Ethapazham 要么 内拉帕扎姆 和这个payasam中的明星。

我在我的MIL生日那天制作了这款payasam,只花了不到50分钟的时间就制作了payasam,而且味道好极了,我不得不为您分享。您的, Thiruvona Sadya 如果没有这种传统的payasam,那将是不完整的。

唯一困难的部分是刮out 两个整个椰子 喝椰子奶,所以我前一天做了,然后冷藏了。我首先想到完全用 熟香蕉,但在与amma讨论之后,我决定添加 1/2杯cherupayar parippu 我必须告诉您amma非常正确,它的味道太好了,以至于我的孩子要求我再次为Thiruvonam做...是的,您必须尝试一下,这是一个没有任何借口的payasam,因为我向您展示了轻松的步骤步骤图片供您理解。

请注意,我将磨碎的椰子用作牛奶: 如何制作椰奶:将磨碎的椰子放入装有1/4至1/2杯温水的搅拌机中....给它轻度搅拌....用手混合并挤压,然后用筛子挤压到碗中并收集浓牛奶(第一牛奶)。再次向椰子屑中加入所需量的水,然后再次挤压并混合,然后过滤入碗中,这是第二牛奶或稀牛奶。

如果您正在寻找 cherupayar parippu Payasam, 为您的萨迪亚请检查出来。

保持传统,制作这种地道的,传统的和当然健康的喀拉拉邦甜点。

下面的分步图片:
我用了大约4根香蕉(1/2公斤)和2个球粗糖(1/2公斤sharkara),1/2杯cherupayar parippu(月亮小扁豆),2个磨碎的椰子和cahewnuts,kismis(未显示图片),豆蔻,干姜,jeera(未在照片中显示)和一小片椰子,可用于切薄片和油炸。
在下一张图片中,它是用少量水(约1/4杯)融化的粗糖或沙卡拉轻度压碎的,因此一旦融化,我们就可以将其过滤....这是为了清除所有杂质...但是如果您弄干净粗糖,甚至是粗粉;您可以按原样使用它,并跳过此步骤。

我将香蕉切成薄片,然后粗略地混合。

洗净并清洁cherupayar parippu,然后将其放入高压锅中用少量水烹饪,大约4个哨声就可以了..而且,我不喜欢将parippu煮熟并捣碎,略微煮熟的parippu会给人以不错的感觉木瓜的质地...但是,当然,这是个人选择,如果您喜欢将其真正煮熟并捣碎,那就继续吧。
在干搅拌机中将干姜,jeera和小豆蔻磨碎。
在厚底锅中加热3汤匙酥油(如果有尿尿,请使用它),然后加入捣碎的香蕉。拌匀在中火至低火中,在酥油中煮5分钟。

加入拉紧的粗糖浆并搅拌均匀。在第二张图片中,您可以看到香蕉块;这是因为我没有将其研磨成细糊状,因为它可能会粘在锅上。但是香蕉在制作payasam的过程中会变得光滑细腻.....慢火煮15分钟,然后在中间搅拌,看看香蕉没有粘在底部。 (其想法是让水蒸发,但是如果您使用的是粉末状和干净的粗糖,则无需长时间混合)。


将煮熟的cherupayar parippu加入到粗糖香蕉混合物中。再搅拌5分钟。

加入第二种椰奶或稀奶(randam pal),混合并在中火中煮15至20分钟,或直至其变薄并变稠为止。

在第一张图片中,您可以看到第二牛奶减少了并变稠。加入浓稠的椰奶或1 st牛奶或onnampal。拌匀


加入研磨香料,然后将椰奶煮沸(在高火上)并慢火(慢火)2-3分钟。

切成薄片和油炸过的椰子和切碎的栗子仁一起在木瓜中增加了一些紧缩感。用1汤匙酥油加热tadka锅,先加入椰子,使其稍呈褐色,然后加入腰果,再加入葡萄干(葡萄干被炸得很快)。
将其倒在干果上,混合并盖上盖子。

服务热!可见,制作传统的payasam并不那么困难。所以我希望你尝试一下。
我希望您可以通过这种美味而简单的payasam享受自己的onam。


友好打印和PDF

Pazham Pradhaman / 香蕉Payasam(喀拉拉邦风格)


准备时间: 15分钟    |  烹饪时间: 50分钟    |  供应: 5-6

   美食:喀拉拉邦     类别:印度甜品,Payasam,Onam
帕兹汉姆·普拉达曼

   INGREDIENTS

  • 香蕉(成熟):1/2公斤。
  • Cherupayar Parippu:1/2杯。
  • 浓椰奶:2 1/2杯(约1/2升)。
  • 稀椰子奶:4-5杯
  • Jaggery(Sharkara):1/2公斤。
  • 小豆蔻:4-5
  • Jeera:1/2茶匙。
  • 干姜:1/4英寸一块。
  • 切成薄片的椰子片:3汤匙。
  • 腰果:2汤匙(捣碎)。
  • Kismis(葡萄干):2汤匙。
  • 酥油:3汤匙加1汤匙回火。


  METHOD:

  1. 在搅拌机或混合机中搅拌香蕉。您也可以用叉子捣碎。冷却时,用少量水(约1/4杯)融化粗糖,放在一旁。
  2. 用酥油加热一个沉重的大底锅,加入捣碎的香蕉。拌匀,煮5分钟。加入融化的粗糖,混入香蕉中,煮15分钟。
  3. 煮沸时,将清洗过的dal(cherupayar parippu)放入压力锅中煮3-4声哨声,放置一旁。研磨豆蔻,干姜和jeera;放在一边。
  4. 将煮熟的dal(cherupayar parippu)加入香蕉果酱中,搅拌均匀。煮沸并搅拌5分钟。
  5. 加入稀薄的椰奶,混合在一起,煮沸。一旦开始沸腾,将火焰置于中火或低火中,使其沸直至变浓(约15-20分钟)。
  6. 加入浓稠的椰奶和香料粉。煮沸时,慢火煮2-3分钟。
  7. 用1汤匙酥油加热tadka锅,并加入切成薄片的椰子;一旦开始变褐色,加入腰果,最后加入基米斯。
  8. 把它倒在木瓜粉上,拌匀即可食用。

笔记

  • 我用200毫升量杯测量。
  • 浓椰奶也被称为“ onnam pal”,稀椰奶被称为“ randam pal”。

©版权所有(2010-2014),Nisahomey.com

评论

  1. 哦!超级...看起来真好吃

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  2. 我从来没有这样准备过香蕉甜点...我对此很感兴趣。 Nisa,肯定看起来非常诱人。

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  3. 哦,我的菜谱听起来很美味。我将不得不尽快尝试。

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  4. 高超,
    你的食谱很好。
    我还可以看到涉及的工作和演示部分。
    感谢Nisa的精彩食谱。上帝祝福你。

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    1. 深深的,感谢您的想法;是的,一方面保持平衡,另一方面进行烹饪和搅拌,并拍照,而又不能确保我可怜的旧凸轮不在高温下熔化.....但是下面的评论让我很高兴!谢谢!!

      删除
  5. 安茹·西瓦(Anju Siva)2014年9月9日,晚上10:03

    最好的payasam..thiruvonam的完美...与thiruvona sadya一起试过。我在某些情况下曾多次尝试过这种味道,bt从来没有在家尝试过。就像你告诉的那样,如此简单。唯一的困难是刮掉椰子。
    Pradhaman非常好吃。我们都很喜欢。我们的thiruvona sadya真的很喜欢这道菜
    非常感谢这个grt食谱。

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    回覆
    1. Anju,非常感谢您提供惊人的反馈!很高兴您和家人喜欢payasam。由于香蕉在喀拉拉邦(Kerala)盛产,因此我想将其作为Onam special分享,因此很高兴我的努力得到了回报。 ...而且是的,我还想强调一点,制作普拉达曼并不是那么困难,甚至我以前都不愿将它作为烹饪的新手....但是一旦我开始制作并了解它是如此简单! Belated 奥南祝您和家人。

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  6. 甜点?一世'd早餐吃。 :)看起来很好吃的尼萨!

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