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如何制作Paneer /奶酪,自制Paneer


了解如何在家制作窗格。 芝士 或奶酪很容易在家里制作,一旦您学会制作自制芝士,我保证您永远不会购买。

由于Homey喜爱窗格,所以我经常这样做。他非常喜欢芝士,以至于喜欢吃生吃的芝士,我的MIL表示,小时候,他只是喜欢在每次制作芝士时都在咀嚼。那是芝士片的最好的东西。。。它可以生吃,这意味着不需要老化或培养,嗯!是!芝士是新鲜的奶酪。与其他奶酪不同,芝士在加入热咖喱时不会融化,将其串起来,再加入 普拉夫/抓饭 或者干脆炸它们。所以,下次你做 菠菜芝士 要么 芝士黄油马萨拉 只需提前计划,然后在家里制作窗格即可。

如今,由于时间限制,人们喜欢立即购买所有东西。但是,如果您有一些计划......在大约30-40分钟内可以免费使用防腐剂,并且可以绝对干净和自制芝士....如果我打算在晚餐时做芝士,则晚上约5点(好吧,只需提及一些预先计划即可帮助您节省一些开支)

在家制作窗格 不多 精心的过程;您需要做的就是 凝结全脂牛奶,将过滤后的乳清重一些,以便将其按下。 芝士 也被称为干酪,切纳,切纳或萨那。有时,它被称为印度奶酪。牛奶与食物酸凝结在一起,而最好的部分就是使薄煎饼比世界上任何其他奶酪都容易。


像往常一样,在大多数杂志或DIY教程中,我都会逐步显示图片,您可能已经注意到,一旦将牛奶凝结了,将其包裹在平纹细布中,然后最好将其悬挂在厨房的水槽上较长的时间,或者直到水倒下为止耗尽。

用我简单的方法一世 请勿将其挂在平纹细布或干酪布上 (我喜欢厨房里所有容易的事情)我允许牛奶 冷却一下然后倒入筛子 然后在筛子上大约5分钟后(我也用勺子轻轻按下以帮助快速释放水),然后转移到薄薄纱布(我用“ thorthu”,因为我们将us肠称为薄浴巾) ,紧紧地把它放在我的石臼上……大约30分钟后……完美的窗格已经准备好了……尽管您也可以在晚上这样做,并将其放置一整夜……。要容易得多。 ... 单身汉 你在听么!!

单身汉 如果您仍然没有耐心做窗格,那么还有另一种简单的方法叫做 芝士布吉或芝士布吉亚;这基本上是炒法芝士,一旦牛奶凝结了,制作布吉的芝士可能需要大约5到10分钟。 罗蒂 或三明治。

在最近一次动荡的健康恐慌之后,我被安排接受手术,因此我可能有一段时间没有空。因此,您的评论和查询可能不会得到您期望的答复。我已经安排了一些帖子来保持这个空间的生命和幸福...感谢您在我的小空间停留一吨。

有关如何制作窗格的分步教程:
牛奶开始沸腾时要加热牛奶(我使用了两包Milma Milk),减少热量并煮沸……牛奶应该看起来很泡沫。将汁液挤入其中(确保除去种子,或者将汁液挤出并加入)。您还可以添加1汤匙醋或凝乳。

加盐,这很重要。...咸薄饼的味道很好...所有奶酪中都含有少许盐。我希望您能看到牛奶开始凝结。

牛奶完全凝结后。...关闭火源。

我通常让牛奶冷却约3分钟,然后倒入放在碗中的筛子中.....如果您有钢制筛子,则可以立即将其倒入..并允许再呆在那里5分钟...。然后用平汤匙轻轻按一下。
提示:您可以使用冷却的乳清/水混合切碎的面团。

看到乳清几乎消失了。现在,这是一个完美的阶段 芝士 Bhujiya或Bhurji。您可以看到乳清/水几乎为零。

将其放入干酪布/平纹细布/通心粉...中。

将布放在一起并挤紧。

我将它放在盘子里,再在上面放另一块盘子,然后在上面放一石重...完美!
仅需要30分钟,或者如果您在晚上这样做,则可以将其放置一整夜。

这是30分钟后的样子。

将它们切成您喜欢的形状。将它们添加到您的收藏夹 窗格菜。

注意:新鲜的芝士在冰箱中不能保持良好状态,因此最好尽快用完...或在计划将其用于咖喱之前30分钟使其变味。

 友好打印和PDF

如何制作芝士(奶酪)自制芝士


准备时间 30分钟     |   烹饪时间 7 Mins    |   供应 250克窗格

    烹饪:世界     类别:主菜,配菜
如何制作窗格


配料

  • 全脂牛奶:1升
  • 柠檬汁:我用了一个柠檬汁,约2茶匙
  • 盐1/2茶匙

方法:

  1. 加热牛奶,一旦开始煮沸,减少热量并开始煮沸,牛奶应该看起来很泡沫。将果汁倒入其中。您也可以加1汤匙醋或凝乳
  2. 加盐,这很重要。...咸薄饼的味道很好...所有奶酪中都含有少许盐。牛奶将开始凝结。
  3. 牛奶完全凝结后,关闭火源。
  4. 牛奶冷却约3分钟后,将其倒入放在碗中的筛子中。如果您有钢筛,则可以立即倒入。让它再呆在那里5分钟....,然后用平汤匙轻轻按压它们。
  5. 乳清几乎为零。这个阶段非常适合制作芝士布吉。
  6. 将其放入干酪布/平纹细布/通心粉...中,以可用者为准,将其放在一起并紧紧卷成一卷。
  7. 我将其放在盘子里,再在上面放另一个盘子,然后在上面放一块石头或任何重物。仅需要30分钟,或者如果您在晚上这样做,则可以将其放置一整夜。
  8. 30分钟后,将设置窗格,您将获得自制窗格。
  9. 您可以将窗格切成所需的形状。
  10. 如果冷藏,Paneer会保持3-4天新鲜。

笔记

  • 您可以使用冷却的乳清/水混合chappathi面团。
  • 最好使用新鲜的自制芝士做咖喱。
©版权所有(2010-2014),Nisahomey.com


评论

  1. 这也是我的最爱:)即使我的丈夫也非常喜欢芝士。对于体重问题,我没吃那么多。专门为他准备:)

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    1. 罗米亚,你可以尝试豆腐;如果您担心窗格,可以在咖喱中使用它们。....希望这会有所帮助:)

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  2. 车智,希望您早日康复。照顾自己...

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  3. sso精美地让我最喜欢逐步pix ...美味的窗格

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  4. 内容丰富的将尝试此版本。.请尽快康复...祈祷与您同在

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  5. 很好解释的帖子,所以做得很好的窗格:)

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  6. 那'就像用醋做豆腐一样。感谢您的分享,妮莎。

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  7. eventhoug我知道可以在家制作窗格,但是我很佩服您以非常简单的方式解释该过程。
    喜欢阅读thorthu部分:-)
    愿你早日康复!!

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  8. 嗨妮莎,

    我是第一次在家做芝士,相信你我,它是完美的。

    谢谢!

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