烹饪容易

Nadan Njandu咖喱是喀拉拉邦的乡村风格的蟹咖喱。蟹肉在掺有香料的椰奶中烹制，然后在新鲜椰子油中加入塔德卡酱。海鲜是喀拉拉邦'自己的天然礼物，并且全年都有新鲜的海鲜。因此，我们Mallus更喜欢新鲜的海鲜，很少需要食用冷冻海鲜。两天前，霍尼（Homey）从市场上买了一些螃蟹，鱼贩很友善地清洗和切割它们，这使我的烹饪工作变得容易得多。清洁和切割后，将大约750克新鲜的螃蟹减少到400克。做完咖喱之后，我从儿子那里得到了一个大大的温暖的拥抱（他爱螃蟹咖喱）。我实际上想给他一个惊喜，但是咖喱的味道和香气严重破坏了我的惊喜计划！ "这咖喱真好吃，阿玛！"是我告诉我一盘热咖喱饭时他告诉我的。。。"uppu nokkal"！单身汉，新手厨师，新桥

Onam Sadya（sadhya）食谱：Onam是喀拉拉邦的丰收节，由喀拉拉邦人民庆祝，不论其种姓或信仰如何。这是喀拉拉邦最受欢迎的节日之一。它也标志着马哈巴里国王的归来，节日是在钦干（8月至9月）的马拉雅拉姆月期间。马哈巴里国王'的统治被认为是喀拉拉邦的黄金时代，我还记得这首关于玛哈巴利统治时期的歌曲，那是他在小时候就学的……我仍然记得前几行， "Maveli nadu vaneedum kalam，Manusharellarum onnupole，amodhathode vasikkum kalam ......"译为..."当马维利统治这片土地时，所有人平等，人民快乐而快乐。他们没有受到伤害。"Onam Sadya是音乐节的另一个不可或缺的部分，"Thiruvonam"凯里特人将节日大餐称为"sadya"所有的家庭成员都试图在家中"Thiruvona Sadya"; which is an

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锡兰菠菜或Sambar Cheera是喀拉拉邦和 富含维生素A和C，钙，铁和膳食纤维。将少量这种有机菠菜切碎，然后与粗磨的椰子一起炒，这是一种简单，快速且健康的午餐小菜。如果您喜欢简单的喀拉拉邦风格cheera thoran 尝试一下，非常适合搭配热气腾腾的哑米饭。一世 用锡兰菠菜煮了方便的pulav，我喜欢原来的样子，全家人都喜欢。一锅饭总是赢家。我之前提到过一次手术，靠着上帝的恩典和您的祈祷，我可以在第四天回家。我的手术花了3 1/2个小时，我的孩子和Homey是我的力量。手术原定于上午9点进行，我于4.30 PM出门到ICU，可以短暂看到我的父母，孩子和Homey。我将永远不会忘记在重症监护病房中度过的夜晚，也无法用语言感谢两位帮助我减轻痛苦的护士，对我来说，这是我的职责。

Nadan Chembu Astharam，是一种传统的喀拉拉邦芋头咖喱，由椰子和凝乳（酸奶）制成，最后用椰子油调味。通常使用nadan chembu（有机后院芋头），最好使用较小的尺寸（嫩的），尽管可以使用成年的较大的，但婴儿的（kochu chembu）对邻苯二甲酸的味道更好。 Chembu或芋头是在喀拉拉邦大量发现的常见根类蔬菜。这些咖喱在年轻一代中并不那么受欢迎，但是老一代只是喜欢它。正如我之前提到的；我尽量在我们的家庭餐中加入传统食谱，这是只要有chembu都可以做的这种咖喱。这种咖喱在我的家乡科塔亚姆最受欢迎，但在马拉巴尔（北喀拉拉邦）没有看到这种咖喱。我记得我奶奶小时候做的咖喱，后来传给了我的妈妈.....婚后，我的MIL也以同样的方式制作咖喱....我的儿子非常喜欢这种咖喱。