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Chena Mezhukkupuratti食谱

山姆·弗雷

Chena Mezhukkupuratti  是传统的喀拉拉邦配菜。 Chena或Elephant Foot Yam用椰子油和克什米尔红辣椒粉轻轻烤制,这是一种非常简单易用的素食主义者菜。

马拉雅拉姆邦(Malayalam)的Mezhukkupuratti意味着可以用油缓慢地烘烤蔬菜,大多数蔬菜可以通过这种方式进行烹饪/烘烤。

Chena或Elephant Food Yam全年都可在这里使用,并添加到水鹿中, ,在季风期间,我喜欢带米饭的切纳·梅祖卡普珀拉蒂,尽管这是一种非常常见的配菜;以为我会为新手厨师分享。

我买的山药非常嫩,煮得很快。尽管有时他们可能需要一些时间来烹饪甚至吸收更多的水。 我喜欢将它们切成立方体,但可以根据您的选择随意切块。

因为我使用克什米尔辣椒粉,所以它具有鲜明的红色和较少的香料。如果您使用普通的红辣椒粉,则减半。味道和风味来自使用椰子油。虽然您可以使用其他油。

服务:3-4
方法:
我用了半公斤切纳/山药。


清洁并切丁,彻底清洗3至4次。将它们放入深锅或碗中,加入克什米尔辣椒粉,姜黄,盐和水。盖上锅盖煮至煮熟或水蒸发。

煮熟后,再用椰子油加热另一块kadai,加入切成薄片的青葱,一旦它开始变褐色,加入煮熟的栗/山药,混合均匀,然后在低火下缓慢烘烤10-15分钟。确保将其混合使用,因为它可能粘在kadai上,但是如果您使用不粘锅,这不是问题。
与米饭一起食用。

Chena Mezhukkupuratti食谱


准备时间: 10分钟    |  烹饪时间: 20分钟    |  作者::
  切纳·梅祖卡普珀拉蒂  

  INGREDIENTS

  • 蕉麻/山药:1/2公斤
  • Cheriya Ulli /青葱:4-5,切片
  • 克什米尔红辣椒粉:1茶匙
  • 有机姜黄粉:1/2茶匙
  • 水:煮约1/2杯或根据需要煮
  • 椰子油:1至2汤匙。
  • 盐调味。


  METHOD:

  1. 清洁并切成块的山药/雪纳糖,彻底清洗3至4次。
  2. 将它们放入深锅或碗中,加入克什米尔辣椒粉,姜黄,盐和水。盖上锅盖煮至煮熟或水蒸发。
  3. 煮熟后,再用椰子油加热另一枚kadai,加入切成薄片的青葱,一旦它开始变成褐色,加入煮熟的栗子/山药,混合均匀,然后在低火下缓慢烘烤10-15分钟。
  4. 确保将其混合使用,因为它可能粘在kadai上,但是如果您使用不粘锅,这不是问题。
  5. 与米饭一起食用。

笔记

  • 可以加入新鲜的咖喱叶以增加风味。
  • 您也可以使用红辣椒片代替粉末。但是颜色不会那么鲜艳。

©版权所有(2010-2014),Nisahomey.com

评论

  1. 美味的食谱,完美搭配米饭

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  2. 象脚山药和芋头一样吗?看起来很好吃!

    回复删除
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    1. 安吉,山药和芋头不一样.....是的!它的美味!

      删除
  3. 米饭太好了!!!!!我们的最爱

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  4. 不可抗拒的配菜,可以和一碗rasam米饭一起快乐地食用。

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