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如何饲养原料芒果,Uppilitta Manga

如何保留原始芒果

如何保持原始芒果;盐水植物普林达植物或盐水中的芒果是储存未加工有机芒果的方法。虽然传统上,它是“Kanni Manga”或“嫩芒果”是盐渍的 preserved.

几个月后我们去了一个短暂的假期 Nelliyampathy Hills在后面的路上,从Palghat购买这些嫩芒果(Kanni Manga),并在我到达家时立即把它们放在盐水中......然后完全忘记了他们,直到我记得它并决定点击一些博客的照片。等待着我的是一个空的瓶子!


好吧,我的孩子们与我的老公和犯罪交往......好的!因此,我原谅了他们,想再批量批量;但随后嫩芒果是没有找到的;那么当我从朋友的后院得到这些生芒果时,我想为什么不用它?


对于你想要保留原始芒果的第一个计时器;让我告诉你,没有这样的食谱......多年来当我问我的祖母时,她说的只是煮盐水和水.....彻底冷却......倒在芒果...... .Let它至少坐一个月......并在摩尔多斯,楚奈斯等季风使用它(很快发布)。在这里,盐是防腐剂,芒果随着日子通行证将变得柔软。

amma有时会告诉我 真菌将在顶部形成;所以在古老的日子里,腰果被铺设了 罐子或bharani的顶部远离真菌....好吧,在那些日子里,在这方面的嫩芒克斯和公斤的公斤就是这样储存的....对于即将到来的季风,因为新鲜食物的稀缺。在雨季期间,在各种可能的方式中使用盐渍芒果。

谈论“Bharani”(陶瓷罐) 如果你有一个;为此目的使用它,因为我只有一个“bharani”,它 我用来制作葡萄酒....我选择了这个普通的玻璃瓶......但我确保我把它留在黑暗中......没有阳光落在它上面。......至少是我们使用Bharani的原因....好吧,我想!

有一些变体,就像有些人一起加入“kanthari mulaku”或piri piri chilies ......为了一个额外的加州的香料和一些有机后院新鲜的咖喱叶也被添加到增加的味道.....但我选择省略所有这。

作者:Nisa Homey
原料:
生芒果:1千克
盐:1-1 1/2杯。
水:3至4杯或根据需要(水应该覆盖芒果),所以基本上它取决于您正在使用的器具。

方法:
清洁和洗芒果,用毛巾擦干。
从那以后,我正在使用大型芒果;我将芒果切成一半;如果你有嫩芒或“Kanni Manga”,请继续,因为它们非常小。
我把切片的芒果装入一个大的干净干燥的玻璃罐子里。如果您有一个Caramaic Pot或“Bharani”使用它,尽管钢或铝不理想。

将盐和水煮沸,完全冷却并将其倒在芒果上。轻轻地用盖子,保持一周。在我之间,我检查一下并给它一个摇晃.....芒果会缩小一下。


笔记:
如果你没有陶瓷罐,你可以像我这样做的方式使用玻璃瓶。
如果使用嫩芒果,您不必切片。如果芒果剥离厚,则可能需要盐渗入的一点时间。
一旦进入A. 检查顶部是否有真菌形成;如果用干净的毛巾或餐巾纸擦去。确保水覆盖芒果。
你可以用这个制作咖喱,芒果酸辣酱“Manga Chammanthi”;我将在未来几天发布,或者您只需服用一个盐麦片;砍掉它加入一些辣椒和混合,并用米粥或“汉字”。
记得在服用芒果时使用干勺....湿勺子添加水分,从而为真菌形成。如果您仔细处理保护/泡菜;它会保持一年。
如果芒果剥离非常厚,请在使用之前删除或剥离它 curries奇特尼斯. 如果你觉得盐太多了;在使用前,可以在自来水下洗盐味芒果。
你也可以采取 出盐渍芒果并制造即时泡菜;只是加热一点油,加入芥末种子和葫芦巴种子,加入克什米尔寒冷的粉末,姜黄粉,划分为Asafoitida / Kayam的划分,混合得很好....一旦生味调情减少了一点醋,就会关闭火,一旦它冷却下来加入切碎的芒果......混合良好并服务......这么容易!
它已经超过一个月了,因为我做了这些而且它们仍然非常好。 

注释

  1. 如果男孩在你有机会拍照之前,这些必须是惊人的。一世'从来没有保留过芒果,现在我'很好奇。这是我需要尝试的东西!谢谢NISA!

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  2. 哇难怪Nidhi Cheriyan和Hubs吃了它。好贴。 !认真地是我永远不知道的mallu。这就是我们制作Uppillitta Nelikka的方式吗?我的朋友曾经带给它午餐。但永远不知道如何制作它。

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  3. 如此美妙的保存芒果,我们也完全确实。

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