我的许多读者都提出了如何在家中自制黄油的问题。制作自制黄油并不是那么困难，但是很容易。不含任何颜色或防腐剂的纯自制黄油，加上它可以帮助您节省很多钱。..这些天黄油有点贵。 DIY黄油可能真的很有意义。 黄油在印地语中被称为Makhan。
很久以来，祖母和妈妈就一直在制作自制黄油，但一直以来都是如此。我们改用商店购买的商品。...也许是因为我们很容易将其商业化购买。如果您能回忆起所有的《阿马尔·奇特拉·卡达》系列，那么您可能在童年时就读过.......都有一些妈妈用传统方式搅拌黄油的故事，或者您没有读过克里希纳勋爵的故事....他的童年...拿黄油并嬉戏地逃跑，而他的母亲追逐...是的，很长一段时间以来，自制黄油都是在印度厨房制作的。.....也许是数百年前，甚至数千年前...尽管传统上是将凝乳/酸奶加到奶油中然后收集然后搅拌的方法（请记住，以前没有冷冻机），所以收集的奶油可能要在两到三天内搅拌。
我真的很想回到烹饪的根源。...虽然我有时也会使用商业黄油，但是在我的每月“黄油预算”激增的美好的一天....我停下来....然后开始在家制作它们。...直到5年前我一直在做....结果是在冰箱里放了几磅自制黄油...我知道您也想在冰箱里放些东西。
长大后，我已经看到amma这样做了。我只是认为在家做黄油是正确的。再加上我们结婚后的最初几年，我们住在最偏远的山岗站，那里没有任何途径可以买到商业黄油，所以在家自制黄油是我唯一的选择。
您可能已经注意到，我在一些蛋糕食谱中使用了商店购买的黄油……甚至在一些图片上都贴上了阿穆尔黄油.....但是在途中的某个地方；我改用自制黄油。如果我的记忆正确，那么我认为 巧克力oke蛋糕.
"要在家制作黄油，您需要进行一些计划。实际上，没有太多这样的食谱可以分享。...您需要做的只是在炉灶上的锅中煮牛奶（我不使用微波炉）。让它在锅中冷却.......不要盖上盖子...最好将锅放在冰箱中过夜......然后瞧！您会在奶锅上放上惊人的奶油……您应该像在马拉雅拉姆语中所说的那样收集这种奶油或“ pada”。我通常将它们收集在一个容器中，然后保存在冰箱中... 。一旦我有两个满满的容器.....我让它回到室温.....然后将它与一些水和冰块一起放入搅拌机中..然后搅拌...结果是好的，纯正的自制黄油.....容易吗？".
因此，让我逐步展示图片以方便您理解；希望我的观察和解释能帮助您更好地理解。
作者：Nisa 首页y。
准备时间：约15分钟。
这是我的方法：
我在这里煮了1公升牛奶 牛奶锅/煮锅（印度），为什么我用 牛奶锅炉（美国）;是为了避免牛奶溢出，我只是没有耐心观看牛奶沸腾..所以，我用牛奶炊具把它放在火上，走开做我的其他家务，等听到后再回来吹口哨我的名字:)
注意事项： 如果您使用的是大容器，则平底锅或任何您手边的东西..... y您不必将它盖住煮沸。...在开锅中煮；但是如果你像我一样使用牛奶锅； 您将不得不用盖子盖上它；否则它不会吹口哨。 让其冷却至室温。然后将锅放在冰箱中至少持续3到4个小时；我通常把它过夜。
第二天，从顶部cream出奶油，这会有点硬，并且侧面可能也会有些奶油。将其刮下并放入容器中。 另外，现在您拥有健康的低脂脱脂牛奶.....节食者在听吗？下面是一个牛奶锅，上面有“ malai”，“ cream”或“ pada”……以及我要收集的容器……我通常收集大约两个容器。 我每天收集并放入此容器中，然后保存在冰箱中。我也放在冰箱里。但是几天后，闻起来有鸟的陈旧气味。另外，请不要问我填充容器需要多少天...我坦白地说，因为，它在早上已经成为一种日常活动；这是我在一个典型的早晨做的第一件事。
现在，我有装满奶油或马来酒的容器（有时在我的容器中使用 芝士黄油马萨拉 代替护符霜；试试看！）。我将容器解冻至室温。并将其灌入搅拌机。在上面倒一些水和一些冰块（越冷越好，以便快速搅拌黄油）。混合1 1/2分钟；大约40到50秒后，您会开始听到一些轻声的噪音，这是黄油正在形成的迹象...确保盖紧盖子，否则柜台上会遇到牛奶风暴...因此必须盖紧盖子。
仔细看，在图片中.....水还是很白...
这是搅拌过的黄油，在图片中仔细看...。水变成了所有牛奶，我亲爱的朋友们是纯牛奶。储存并在蛋糕中使用。
然后，我用手将这甜美的黄油butter入另一个盛满水的碗中；水应该稍微偏冷。...温水会使黄油融化...所以越冷越好...我们必须将黄油冲洗4到5次，或者直到水几乎没有牛奶为止干净。我的好朋友Sheena（嗨，Sheena！）很久以前就告诉我，最好洗8次以获得最好的自制黄油，但是是的。...我有点懒于听朋友的小费。
笔记：
如果您喜欢将黄油腌制；只需在水中加些盐；最好在最后一次水清洗中。
我在其中冲洗黄油的碗。肯定会有一些黄油的痕迹。我用涂了黄油的碗将atta（小麦粉）混合在一起 Roti / Chappathi....结果！我有一个干净的碗和柔软的roty。
如果您不打算在碗中混合旋转烤肉；但仍然想摆脱黄油的油脂。
您会得到黄油而又不花任何额外的钱，也不会脱脂牛奶！
与分享 什么是库金？
喜欢这个版本的黄油。
回复删除虽然过程漫长！但它的价值:)
回复删除这看起来可能是一个漫长的过程；但是，如果您每天都收集它....它已成为一种日常工作....相信我，使它比撰写此文章更容易:)
删除好贴。在其他博客中阅读过。但是你的说的很简单。我会尽力。但是您每天要煮几包牛奶。还是我要花多长时间收集这么多黄油？
回复删除米莎，我每天使用两包牛奶（1升Milma牛奶；蓝色小包），但每个家庭'牛奶的需求量有所不同...我想可能需要1个星期才能装满一个容器...尽管我不太确定，因为我没有记下它....但是会密切注意并更新博客.....我的意思是这很容易！您必须每天煮牛奶....再加上黄油也要....这些天建议使用脱脂牛奶....所以有双重好处:)
删除嘿，我也用了2包米尔玛蓝色小包，但加了水烧开。你加水烧开吗？请帮忙，因为我计划从本周开始收集
删除嗨妮莎，
回复删除非常非常好的发布-
看起来很棒，您的黄油图像引起了我的注意。
我猜在煮沸的时候你已经在其中加入了haldi，对！
我只想分享我的建议，就好像我们将奶油放在冰箱中一样，那么我们可以避免奶油的味道。
除了姜黄部分，我过去都遵循相同的方式
我必须说你最好的配方食谱---
嗨，深N；您误会了，我没有添加TURMERIC / HALDI ....黄色是牛奶中脂肪的颜色....感谢一吨停止:)
删除令人惊奇的黄油看起来如此蓬松，您还使用这种黄油烘烤吗？
回复删除哇，很棒的帖子，另一种在家制作黄油的方法，我'将奶油中的黄油搅成最简单的方法。
回复删除嗨，妮莎，我也要用同样的方法制作黄油，直到奶油达到室温后，我才在里面加些凝乳或酪乳，然后凝固，然后第二天我搅拌并得到黄油。
回复删除天哪..很漫长而可爱的过程。我以为会从凝乳或酪乳中吸收苦味。这对我来说是新的。
回复删除那黄油看起来很棒！一世'我要试一试自制黄油。烘烤时会用一吨，而且价格确实很高。
回复删除在美国，我应该使用哪种类型的牛奶？
回复删除您好Krupa，我使用脂肪含量为3％的巴氏杀菌奶..如果您使用均质的牛奶，脂肪将不会出现...希望这对您有所帮助，并感谢您：:)
删除Krupa，您可以在美国使用浓稠的奶油制作黄油。
删除谢谢，我要把牛奶煮多长时间才能得到奶油？
回复删除直到牛奶煮沸为止！
删除制作黄油的简便方法...感谢分享...我要给大家一个机会！
回复删除嗨，我今天做了这个。但是我的新手并没有像你的乳霜那样稠密。
回复删除但是，从来没有想过我会尝试用上浆制作黄油。
谢谢！！