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Chakkakuru Manga Curry / Jackfruit Seeds Mango Curry


Chakkakuru Manga Curry是一家传统的喀拉拉邦配方用菠萝蜜种子和椰子的生芒果,最后,用椰子油淋上。

菠萝蜜是喀拉拉邦的夏季果实,像芒果那样流行。果实成熟并吃掉了......在原始舞台上,它是制造的 菠萝蜜芯片;如果你访问喀拉拉邦,这是一个必须拥有的。未成熟的水果也像咖喱一样 Chakka Kuzhachathu. 这绝对是美味的 纳丹美森咖喱.

菠萝蜜种子或chakkakuru也用于制作美味的菜肴 Chakkakuru Thoran.,虽然清洁和剥离它们有点困难。将从成熟果实除去的种子洗涤并展开干燥,除去外膜,如下膜,然后下层具有棕色涂层;应该轻轻刮掉......最后,它被切成小条......再次洗两次或三次去除淀粉,我爱

为了使这种传统的咖喱,你需要原始芒果......用它们取决于它们是多么酸......我用了一个大约100克的小芒果.....如果你正在使用更大的芒果,那么如果你正在使用更大的芒果,那么一半甚至四分之三取决于酸味。 

我希望你能享受像这样的传统咖喱,这是我们的母亲和祖母如此耐心地制作的。 尝试在家庭饮食中包含这些传统的咖喱,使新一代人士将开始喜欢味道....我知道剥皮和刮种子是一点工作,但值得努力。我强烈地相信我们每天吃的领土食物的概念...... Ofcourse,偶尔放纵很好。



作者:Nisa Homey
烹饪时间:20分钟。
服务:3-4。

我是如何制作的:
磨碎:
刮椰子:1杯。
青葱/ cheriya ulli:3,4。
全红色克什米尔寒冷:3。
香菜粉:1/2茶匙。
姜黄:1/2 TSP(我用过有机,所以颜色略低于略低)。

对于咖喱:
菠萝蜜种子/ chakkakuru:约300克。 
生芒果:1(我的重量约为100克)
水: 2 to 2-1/2 cups.
姜黄:1/4茶匙。
盐:约1茶匙或根据需要。

季节/脾气:
椰子油:1 1/2茶匙。
芥菜籽:1/2茶匙。
青葱或cheriya ulli:2或3,切片。
全克什米尔寒冷:2或3,破碎。
咖喱叶:一个小树枝。

方法:
这是约300 gm的菠萝蜜种子,将外覆盖物剥离,纵向棕色部分被轻微刮下并纵向切成4。


这些是最终结果.....你不必刮棕色部分清洁....只是轻微刮擦它们就足够了。


现在让我们在酸辣调的碗或搅拌机中获得“磨练”下的所有成分。哦!顺便说一句,这是我使用的原始芒果(在左侧)。

磨与一点水 精细的粘贴......并放在一边。

剥皮和切片生芒果。

在kadai或pan ....添加清洁和切片的种子加入1杯水,姜黄和盐。一旦水煮沸,煮沸和覆盖并煮,直到种子为3/4煮熟。


种子有很多淀粉,主要取决于菠萝蜜的各种......一些种子吸收了大量的水,有些种子确实需要一点时间来烹饪。 
添加芒果碎片。

加入约1杯水....和覆盖和烹饪...直到芒果和种子煮沸。

现在,两者都煮熟而且一些水被种子吸收了.....所以,你可以在大约1/2杯更多的水中添加....如果需要。 (芒果曾经煮熟过一点糊状物)

添加磨碎的椰子.....

 一旦研磨的椰子混合,检查盐......不要煮沸它一旦开始煮沸......关闭火灾。

并倒入调味料或塔德卡。用椰子油加热一个小锅,加入芥末种子,一旦开始破裂,加入切片青葱(Cheriya Ulli),整个破碎的红色寒冷和咖喱叶。把它倒在咖喱上......并且用盖子靠近盖子,使味道不会逃脱。
用温米饭服务。

享受这个传统的咖喱:)

评论

  1. 哇!!!!流口水....:P:P:P
    Enikku Ithrem Ishtam ulla oru curry unly illa,我的amma在kalchatti做到了......我非常想念它......我不能在这里才能在这里,因为没有chakkakkuru :( :(

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    答案
    1. 这绝对是妈妈'咖喱.....谢谢你的停止:)

      删除
  2. 看起来如此邀请Nisa :)一个百胜咖喱,很想在某个时候试试这个。

    回复删除
  3. 哇,我从家里带来了切碎的chakkakuru和pacha maanga。它安全地藏在我的冰箱里面。 。应该使这种传真和更新你..

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  4. 美味的咖喱:)第一次让自己成为自己。让我想起了我的妈妈'烹饪。喀拉拉邦汽油! :)谢谢你发布这个食谱! (我用甜蜜的芒果而不是生芒果,这是美味的。)

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