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喀拉拉邦鱼咖喱| Nadan鱼咖喱(Kottayam风格)


喀拉拉邦鱼咖喱食谱,学习制作Kertayam Style Kerara Fish Curry / Nadan鱼咖喱,逐步图片。

纳丹美森咖喱 或者 喀拉拉邦咖喱鱼 是喀拉拉邦的传统鱼咖喱 另外称为kottayam鱼咖喱或 喀拉拉邦穆肯咖喱, 这是辛辣和制造的 “kudam puli”或garcinia cambogia。 kudam puli被注意到其健康 福利和传统上用于鱼霉菌,因此它也有 名称“meen puli”或“鱼罗望子”。

喀拉拉邦咖喱鱼


据说,鱼咖喱制成 kudam puli 保持新鲜,传统上,这条鱼咖喱是在一个“男人chatti”或粘土罐中。我用我的黑色粘土“chatti”3d新彩吧你也可以使用最常见的棕色男人chatti。 Kudampuli,青葱和咖喱叶虽然你可以用洋葱替换它的真实品味。但味道可能会略有不同。


如果你曾经访问Kottayam或Kuttanad或Kuttanad或Kumarakom ....你应该始终要求“Meen Pattichathu”虽然有点辛辣3d新彩吧这是必须尝试!! 这也是一个组合 煮的木薯或kappa puzhungiyathu。

此食谱已从世代传中3d新彩吧我实际上与这个咖喱长大,所以堂兄弟和亲戚也是3d新彩吧在大多数叙利亚基督徒家中,它几乎每天都准备。总是说,这咖喱在第二天的味道味道更好3d新彩吧所以Amma总是说让它坐在一天中的“Meen Chatti”中,让鱼被“Kudampuli”和香料吸收。在冷却后,肉汁会变得有点厚。

你将惊讶于这个食谱中使用的克什米尔寒冷的数量3d新彩吧如果你喜欢辛辣的食物3d新彩吧你会喜欢它到比特。

我必须提到,这是一个非常令人鼓舞的读者,亚历克斯马德,建议我逐步为这条鱼咖喱迈出的方法....用正确的水位等3d新彩吧谢谢亚历克斯给我这个建议我的建议希望能帮助所有新手烹饪.....和当地学士。
喀拉拉邦鱼咖喱食谱


喀拉拉邦鱼咖喱/纳丹鱼咖喱逐步图片:
 这是星星!清洁的鱼,Cheriya Ulli或青葱,咖喱叶,绿色辣椒,姜,大蒜和kudam puli。
 所有切片都是精细的。

在半杯水中,浸泡清洁和洗涤的kudam puli ....放在一边。

用2汤匙PF椰子油加热“Manchatti”粘土或不粘锅,加入了Fenugreek种子的1/4 TSP和1/2 TSP芥末种子3d新彩吧让它溅到脱臼。

加入切片青葱,姜大蒜,绿色辣椒,咖喱叶3d新彩吧在中等火焰上轻轻炒。

你需要嘲笑它直到点燃开始略带棕色...请记住,与洋葱相比,青葱棕色很快。

将火灾放在媒体上,添加了4汤匙克什米尔寒冷的粉末(我用了所有4汤匙,但如果你不那么辣,减少1汤匙)。
加入姜黄粉末。

胡椒粉。

记住火在低否则否则红色寒冷会被烧毁.....混合它们。

保持搅拌或混合直至原料味道减少....你的打喷嚏和咳嗽3d新彩吧所以打开窗户,打开排气扇或烟囱:)

搅拌可能会继续,某个地方在5到7分钟之间3d新彩吧注意不要烧掉它3d新彩吧所以火在低温并搅拌。
我希望我的相机正在做正义....只是想向您展示颜色如何稍微改变为更暗的红色....

加入浸泡的Kudampuli以及水。

在其余的水中添加3d新彩吧约1 1/4杯3d新彩吧相应地调整。

将火焰放在高,混合良好加盐。

一旦它开始煮沸添加鱼,轻轻地铺平它们。

我喜欢春天增加一些额外的咖喱叶,增加了味道3d新彩吧因为生咖喱叶的味道也被吸收到咖喱中3d新彩吧这是可选的3d新彩吧(我的奶奶曾经撒上脂肪捏在这个阶段,新鲜的胡椒粉也是可选的)

在低或中等火焰上覆盖和烹饪3d新彩吧约10-15分钟3d新彩吧在两者之间,检查鱼是否被粘在锅中...所以建议摇平或用勺子慢慢搅拌注意不要打破鱼。一旦完成了3d新彩吧打开,撒上Fenugreek(Uluva Podi)粉的脂肪捏,毛毛雨的椰子油3d新彩吧关闭火灾。让它冷却3d新彩吧并且肉汁也会变厚。

享受辣米的鱼咖喱。
NADAN鱼咖喱
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喀拉拉邦鱼咖喱| Nadan鱼咖喱(Kottayam风格)


准备时间: 10分钟    |  厨师时间: 20分钟    |  作者::
  喀拉拉邦咖喱鱼  

  INGREDIENTS

  • 鱼:半公斤(我用过鲭鱼)
  • 椰子油:2-3汤匙
  • 青葱:少许或10-15岁切片。或半葱,切碎
  • 绿色辣椒:2小,或​​1大
  • 姜:1英寸,切成精细
  • 大蒜:5或6丁香,切片
  • kudam puli.:3或4,切碎
  • Kashmiri Chilly粉末:3至4汤匙。(相应地调整,仅使用Kashmiri Chilly粉末)
  • 姜黄粉:1/4茶匙
  • Fenugreek(Uluva)种子:1/4 TSP
  • 芥菜籽:1/2茶匙
  • 胡椒粉:1/2茶匙
  • 水:1 1/4杯加1/2杯水浸泡浆(有时你可能需要1/4杯,所以相应增加)
  • Fenugreek粉末:脂肪捏
  • 咖喱叶:2枝
  • 盐:1 1/2 TSP,相应增加或减少
  • 1/2 TSP额外的椰子油淋浴(可选)


  METHOD:

  1. 切片,青葱。绿色辣椒,姜,大蒜,放在一边。浸泡Kudampuli在一点水中并抛开。用2 - 3TBSP PF椰子油加热“Manchatti”粘土或不粘锅,加入1/4 TSP的Fenugreek种子和1/2 TSP芥末籽,让它溅到脱臼。
  2. 加入切片青葱,姜大蒜,绿色辣椒,咖喱叶,在中火焰上轻轻炒
  3. 你需要嘲笑它直到点燃开始略带棕色,记住青葱棕色相比很快,与洋葱相比。
  4. 将火灾放在媒体上,添加了4汤匙克什米尔寒冷的粉末(我用了所有4汤匙,但如果你不那么辣,减少1汤匙)。
  5. 加入姜黄粉,胡椒粉。记住火在低否则否则红色寒冷会被烧焦,混合它们。
  6. 保持搅拌或混合,直至原料味道减少,辣椒粉被轻微烤。
  7. 加入浸泡的Kudampuli以及水。加入其余的水,约1 1/4杯相应调整。将火焰放在高,混合良好加盐。一旦它开始煮沸添加鱼,轻轻地铺平它们。
  8. 我喜欢春天增加一些额外的咖喱叶,增加了味道3d新彩吧因为生咖喱叶的味道也被吸收到咖喱中,但这是可选的,但在这个阶段,它是可选的)。
  9. 在低或中火焰上覆盖并烹饪约10-15分钟3d新彩吧在两者之间,检查鱼是否被粘在锅中...所以建议泛孔或用勺子慢慢搅拌勺子打破鱼。一旦完成3d新彩吧打开,并撒上Fenugreek(Uluva Podi)粉的脂肪捏和毛毛雨的椰子油,关闭火灾。让它冷却,肉汁也会变稠。
  10. 享受辣米的鱼咖喱。

笔记

  • 我强烈推荐一个粘土/马特提...铝锅不喜欢与kudampuli烹饪3d新彩吧虽然你可以用nonstick pan ....但我必须提到粘土锅会吸收一些多余的水分,因此,当它冷却时使肉汁稍厚。
  • 始终使用椰子油和许多咖喱叶,青葱或Cheriya ulli提供了它的正宗品味,但你可以用洋葱替代。
  • 他的寒冷粉是“吓唬”你的,但让我向你保证,这座咖喱是用寒冷的粉末制成的,所以请使用克什米尔寒冷的粉末,因为它具有较少的热和颜色较少.....但如果你不喜欢的话寒冷,你可以减少1汤匙3d新彩吧虽然咖喱坐在几个小时内,但香料将被鱼浸入3d新彩吧以及你的易于使用测量勺子。
  • 在运行水下清洁Kudampuli总是最好,用手指清洁它,然后将其放入半杯水中浸泡。
  • 有些像咖喱一样厚,有些像它一点稀释剂,所以相应地调整水。
  • 这不能用罗马宁制作,所以需要kudampuli,所以下次你访问喀拉拉确保你抓住其中一些。
  • 除凤尾外的任何鱼优选用于制作这种咖喱3d新彩吧虽然较大的鱼总是优选。鱼像沙丁鱼,鲭鱼,seer鱼,黄油鱼,pomfre等我用半公斤鲭鱼制成。
  • 我的祖母提示:走到尽头,就在开火之前3d新彩吧她会撒上胡芦巴(ULUVA)粉的脂肪捏,淋上一点椰子油....(半TSP)并立即关闭火灾和旋流热的chatti或pan,覆盖并保持3d新彩吧是的,这使它完美!

©版权所有,首次在Nisahomey.com上发布

评论

  1. 哇3d新彩吧图片让我流口水。书签此食谱。我可以在钦奈在这里的任何Ayurveda商店都能kodumpuli吗?任何想法nisha?

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    答案
    1. 乌玛,我想你可以得到它"reliance" or "More"超市3d新彩吧正如我在这里的分支机构中看到它们.....但是给Ayurveda商店尝试一下....谢谢你停下来:)

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  2. 惊人..第一个和最后一张照片让我疯狂。
    Karutha Chatti真的是Nadan !!

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  3. 哇一块科尔尔!真的想念我的Ammas Meen Curry!

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    1. amma.'食物总是怀旧:)谢谢你通过Remya停下来!

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  4. 哇,爱锅。圆桌会议点击和美味的咖喱尼沙

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  5. 这看起来绝对惊人3d新彩吧很乐意抓住它!

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  6. 鱼咖喱的最后一张照片很诱惑3d新彩吧

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  7. 梅肯咖喱看起来美味的adipoli。

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  8. omg,咖喱的颜色只是惊人3d新彩吧在这里漱口水..

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  9. 我尝试了你的食谱,结果很棒。

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    答案
    1. 耶!我很高兴你喜欢它3d新彩吧谢谢你通过反馈停下来。

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  10. 我尝试了你的食谱,结果很棒。

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  11. 答案
    1. 谢谢萨曼莎的反馈,虽然我仍然没有亲自用罗望子试过。

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