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vattayappam. /蒸米糕/喀拉拉邦风格


vattayappam. 喀拉拉邦是自己的发酵 蒸熟 年糕。 其中一个 最健康的传统 茶时间零食几乎 没有石油。它在喀拉拉邦的基督教社区很受欢迎,尽管在北喀拉拉邦/马拉巴尔不多。

 “vatta”意味着“圆形”...... vattayappam基本上是米饭和椰子一起磨合并用酵母发酵....它是非常柔软和枕头......一个稍微甜美的小吃......这些天,它在面包店中发现了尤其是在Kochi和Kottayam ......当我得到一个匿名读者的请求,询问Vattayappam食谱......我想分享食谱......因为它很容易制作......而且没有花太多时间制作。我通常会把它作为一个放学罚款,因为它非常健康和填补孩子。


我没有让它变得非常甜蜜.....并且不要添加坚果或葡萄干,但如果你喜欢你可以添加它们。它的味道在这个超级软米饼中对你的味蕾造成了毁灭性的味道....所以尽量不要省略他们。由于我使用即时酵母......发酵需要大约2个小时......所以我通常会在下午磨了它......当孩子们回家时,它会蒸汽热。

我喜欢恢复传统的食物,总是试图让我的孩子了解传统食物的价值.....用我们的祖先传递给我们.....和是的 快餐 总是一个放纵,但在餐桌上平衡它们是苦难本身。但是,有一点规划,您可以将健康食品包含在您的家庭菜单中。职业女性和学士学位......这是如此简单,所有你必须记住的是有一些浸泡的生水稻然后研磨,让酵母做所有的工作......你只是倒入了一个平底锅和蒸汽。 ......它是一个非常健康的饭。

所以让我们得到 传统的!!

尖端:
我用新鲜的椰子,因为它可以在这里获得现有量。冷冻的工作也很好。
你可以让这个不加糖并拥有它 鸡肉炖 或者 mappas.. 我个人经常这样做,当我没有耐心的时候 . 如果您有计划用咖喱服务,只需使用1茶匙的糖。
最好浸泡米饭至少2小时,并使用即时酵母!在研磨的同时,来自混合的热量也有助于发酵。我使用了1/2 TSP酵母,如果您喜欢,可以减少酵母,但必须等待更长的时间来发酵。
如果你喜欢甜蜜的版本中的坚果和葡萄干,撒上锅里的几个......在你涂上涂抹之后......曾经煮熟,当倒置时......它将在顶部。
我用我的appachembu蒸汽......您可以使用压力炊具或电磁炉。

UPADATE(1月23日) :读者共享图片 vattayappam. 她第二天发布了它的食谱,感谢Indusree Haridas通过FB发送图片,她评论了“尝试了这个食谱,它出现了很好的结果”!

作者:Nisa Homey
服务:2,8英寸蛋糕。
原料:
浸泡的原始白米/帕克里:1 1/2杯。
新鲜磨碎的椰子:1/2 - 3/4椰子或1 1/2杯
煮熟的米:少数(堆积)
速溶酵母:1/2茶匙。
盐:1/2茶匙。
糖:2-3汤匙。
豆蔻种子:4到5
jeera:捏
水:根据需要。
油油脂,优选椰子油。

方法:
浸泡生水稻/帕帕里约2个小时。

那是我新鲜磨碎的椰子。

将米饭,1杯椰子,煮熟的米饭和速溶酵母成搅拌机/混合。

添加3汤匙糖和1/2茶匙盐。


加水,它应该只是覆盖成分....不再......面糊应该厚......所以不要加水太多。

并磨2分钟,看到击球手厚(就像Idli击球手)

然后加入1/2杯椰子和豆蔻种子。

和捏的jeera ......再次磨掉它没有加水的一分钟......不希望椰子精细研磨它。

倒入钢或玻璃碗中......保持不受影响2小时。

看看它是如何上升的。

我用我的8英寸圆形蛋糕锅,用几滴椰子油润滑它。在这一点,如果你喜欢坚果和葡萄干,你可以撒上它们......但我没有在这里使用它。

倒击,大约3/4完整。

将其放入热蒸笼中....始终保持蒸汽开始到以前。关闭蒸笼和煮15到20分钟.....

所有人都很好,你甚至可以插入牙齿挑选......两侧都能离开......当他们煮熟时。

虽然仍然温暖,倒了潘......和服务。

注释

  1. 这不仅是健康的,也很美味,椰子!

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  2. 美味的米饭蛋糕......非常美味!

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  3. 非常感谢重新欣赏它如何升到碗顶部。你在冬天和击球期间做什么?v漂亮的回谱Nd好演讲。我是priya问4 vattayappam engie的匿名人。

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    答案
    1. 你好Priya-匿名谁问了食谱......谢谢你否则询问,我不会发布它......在冬天和季风......我让它更好地发酵......但是过夜会让它滴水......自大多数夜晚午夜后工作方式......有时候我会在午夜磨砺和保持......然后它会在早上完美.....也是如此有时发酵后冷藏击球手.....希望这有助于和感谢您的食谱请求停止!

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  4. 你的puc讲它一切......比如食谱......我们喜欢蒸品种。 ......

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  5. 感谢U NISA在寻找传统的Vattayappam Receipe时发布接收&我可以在这里停止它

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  6. 我计划长时间准备这个食谱。谢谢NISA为食谱。

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  7. 必须尝试.Looks如此美味。

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  8. 哇!这些看起来很美味,什么过程!

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  9. 哇...美味的美味......这真是一种灵感

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  10. 好照片会在某个时候尝试

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  11. 我尝试过它。真的很好。你可以张贴一个appam配方吗?

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  12. 谢谢你的食谱。它是ystdy。真的很好。你可以张贴一个appam配方吗?

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  13. 谢谢你的食谱。很快就会试试

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  14. 请澄清我的椰子比。我总是出错

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  15. 看起来很棒!!!很容易......尝试食谱..谢谢Nisa发布这个:)

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  16. 嗨Nisa,我只是想知道我是否可以使用这款食谱的Basmati米饭吗?

    谢谢,
    l

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    答案
    1. 嗨Lorie,Vattayappam通常用普通的白米制成。我还没有用过炸玉米粽子这样做,我不确定。米饭不应该有任何味道....谢谢你停下来,希望这有助于你:)

      删除
  17. 你好Nisa,我搜索了不同博客的Vattayappam食谱,但没有发现一个清楚地呈现一个......就像你的......尝试了与每食谱一样的......出现了很好......感谢分享食谱...如果你有kalathappam和rava的食谱... plz分享....对你的食谱很满意......
    谢谢....

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    答案
    1. 非常感谢你的善意的话;我会尝试发布您的要求。很高兴你喜欢它。

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  18. 我如何在这个配方中使用正常的干酵母而不是瞬间酵母?

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  19. Yummy Vattayapam我用香蕉装饰它
    真好吃

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