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Vattayappam /蒸年糕/喀拉拉邦风格


Vattayappam 是喀拉拉邦自己发酵的 蒸熟 年糕。 其中一个 最健康的传统 下午茶时间几乎 没有油 。它在喀拉拉邦的基督教社区中很流行,尽管在北喀拉拉邦/马拉巴尔却不那么受欢迎。

 “ Vatta”的意思是“圆形”……...... Vattayappam基本上是将大米和椰子一起碾碎并用酵母发酵而成的。...它非常柔软,呈枕状……..略带甜味的点心...这些天来,它已经在面包店中找到了位置,尤其是在高知和科塔亚姆...当我收到一位匿名读者的询问以要求vattayappam食谱...我想分享这个食谱...因为它很容易制造...并且不需要花费很多时间。我通常将它作为放学后的零食,因为它非常健康,适合孩子们吃。


我不会使它变得很甜.....并且不要添加坚果或葡萄干,但是如果您愿意,可以添加它们。它的豆蔻味对这款超柔软的年糕产生了极大的破坏作用,所以请不要忽略它们。由于我使用速溶酵母...发酵大约需要2个小时...所以我通常在下午将其磨碎....到孩子回家的时候...它会冒着热气。

我喜欢复兴传统食品,并始终努力让我的孩子了解传统食品的价值.....由祖先传给我们...是的 快餐 永远是一种放纵,但在餐桌上兼顾两者本身却是一件烦事。但是,只要稍加计划,您就可以在家庭菜单中加入健康食品。职业女性和单身汉.....如此简单,以至于您必须记住的是先浸泡一些大米,然后研磨,然后让酵母菌来做所有的工作……然后您就可以倒入锅里蒸一下。一顿非常健康的饭菜

所以让我们得到 传统!

提示 :
我用了新鲜的椰子,因为这里有很多椰子。冷冻的也可以。
您可以使它不加糖并与 炖鸡 要么 Mappas . 当我没有耐心要做时,我个人经常这样做 阿帕姆 . 如果您打算将其与咖喱一起食用,则仅使用1茶匙糖。
最好将大米浸泡至少2小时并使用速溶酵母!混合时来自混合机的热量也有助于发酵。我使用了1/2茶匙的酵母,如果愿意,可以减少酵母,但必须等待更长的发酵时间。
如果您喜欢加糖版本的坚果和葡萄干,请在锅上撒一些...。在给它上油后...一旦煮熟并翻转后...便会在上面。
我用我的appachembu蒸...可以用高压锅或电饭锅。

Upupate(1月23日/ 14日) :一位读者分享了 Vattayappam 她在我发布食谱的第二天就做出了此决定,感谢Indusree Haridas通过FB发送图片,她评论说“尝试了这个食谱,结果很好”!

作者:Nisa 家 y
服务:2个,8英寸的蛋糕。
配料:
浸泡的生白米饭/ Pachari:1 1/2杯。
新鲜磨碎的椰子:1/2-3/4椰子或1 1/2杯
煮熟的米饭:少数(堆)
速溶酵母:1/2茶匙。
盐:1/2茶匙
糖:2-3汤匙。
小豆蔻种子:4至5
杰拉:捏
水:根据需要。
从油脂到油脂,最好是椰子油。

方法:
将生米/ pachari浸泡约2小时。

那是我刚磨碎的椰子。

将米,1杯椰子,米饭和速溶酵母放入搅拌机/搅拌机中。

加入3汤匙糖和1/2汤匙盐。


加水,它应该只是覆盖成分。...不要更多...面糊应该浓稠...所以不要加太多水。

然后研磨2分钟,观察面糊是否浓稠(就像IDLI面糊一样)

然后加入1/2杯椰子和豆蔻种子。

再用一小撮jeera ....再次将其研磨一分钟而不加水...也不希望椰子将其精细研磨。

倒入钢碗或玻璃碗中,使其保持2小时不变。

看看它是如何上升的。

我用了8英寸的圆形蛋糕盘,并用几滴椰子油润滑。在这一点上,如果您喜欢坚果和葡萄干,可以撒些...但是我在这里没有使用。

倒入面糊,约3/4满。

将其放入热蒸锅中。...始终在蒸汽开始出现时而不是之前保持。关闭蒸锅,炖15至20分钟。

煮得很好,甚至可以插入一个牙签……当煮得很好时,侧面确实会脱落。

在仍然温暖的时候,倒转锅...。

评论

  1. 这不仅健康,而且搭配椰子也很美味!

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  2. 非常感谢recepie,它如何才能升到碗顶。冬天您会用面糊做什么?

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    1. 您好Priya-一位要求食谱的匿名人士。...感谢您提出其他要求,我不会将其发布...在冬季和季风期间...我将其发酵的时间更长....尽管过夜会使它滴落...因为我在大多数夜晚都在午夜之后工作...有时我会在午夜之后磨碎并保持....然后在早上会很完美.....我有时在面糊发酵后将其冷藏...希望这会有所帮助,并感谢您停止配方请求!

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  3. 乌尔普克(Ur puc)讲了这一切。。。 ...

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  4. 感谢您Nisa在我寻找传统vattayappam食谱时发布了食谱&我可以在这里停下来

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  5. 我计划了很长时间来准备这个食谱。谢谢妮莎的食谱。

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  6. 必须尝试一下。看起来很好吃。

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  7. 哇!这些看起来很美味,而且是一个过程!

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  8. 卡雷拉风格的演示文稿爱它:)

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  9. 哇...好吃好吃..这真的是一个灵感

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  10. 卑鄙的拉赫什2014年8月26日上午9:59

    我尝试过它。出来真的很好。您能发表一张阿帕姆食谱吗?

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  11. 谢谢你的食谱。出来真的很好。您能发表一张阿帕姆食谱吗?

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  12. 谢谢你的食谱。即将尝试

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  13. 请澄清一下椰子的比例。我在那里总是错

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  14. 看起来很棒!!!非常容易..必须尝试配方..感谢妮莎发布此:)

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  15. 嗨,妮莎,我只是想知道我是否可以在此食谱中使用印度香米?

    谢谢,
    罗里

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    1. 嗨,Lorie,vattayappam通常是用纯白米制成的。我没有用香米来做这个,所以我不确定。大米应该没有任何味道。。。谢谢您的光临,希望对您有所帮助:)

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  16. 您好妮莎,我在不同的博客中搜索vattayappam食谱,但没有找到清晰呈现的食谱...像您一样...尝试与每个食谱相同...非常好...感谢您分享食谱...如果您闲置地拥有kalathappam和rava的食谱...请分享....对您的食谱感到满意...
    谢谢....

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    1. 非常感谢您的客气话;我将尝试发布您的请求。很高兴您喜欢它。

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  17. 如何在本食谱中使用普通干酵母代替速溶酵母?

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  18. 我用香蕉装饰了美味的vattayapam
    很好吃

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