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Keema Paratha /肉馅面包


Keema Paratha(又名碎肉馅面包) 是北印度餐, 烤肉/小面包 塞满碎肉。它可以单独食用,也可以与番茄酱或酸奶/凝乳一起食用。
我喜欢做Parathas,你知道为什么吗?这是因为与众不同 烤肉/小面包...... 帕拉萨不需要配菜....它可以与纯酸奶/凝乳一起食用, 泡菜,甚至是独立运作。...尽管我的孩子喜欢将它们浸入 自制番茄酱.

制作Parathas时,有时我会在tawa上预先煮熟,然后冷却并冷藏,这样,我只需要在需要时用毛毛油将其重新加热,尤其是对于儿童便当盒。我的两个孩子都喜欢上Parathas上学,他们说这没那么混乱,他们可以很快地吃完午餐,感觉很饱.....是的,这没那么混乱!我也同意.....他们的其他最爱是 奶酪馅的百草, 花椰菜梅西帕拉萨

我之前曾发布过有关如何 预煮面包 然后冷藏。...我用相同的方法将Parathas冷冻或冷冻,然后在需要时再加热。我敢肯定,这种方法将帮助所有在我身边停留的忙碌妈妈。

我在这里用牛肉做馅,如果愿意,可以用羊肉或鸡肉。我在这里使用咖喱叶代替了北印度烹饪中常用的香菜叶/香菜,只是因为我喜欢咖喱叶和牛肉的组合...。如果您更喜欢香菜叶,请随时使用。牛肉混合物的香料非常温和,没有任何香菜,冷粉或西红柿……添加西红柿往往会使混合物有点水……所以我总是忽略它们,而是加些醋。

注意:我正在随机测量要使用多少小麦粉,相应增加或减少。

作者:Nisa 首页y
配料:
对于牛肉末混合:
牛肉:250克。
洋葱:2个中等大小,切碎。
生姜:1/2英寸一块,切碎。
绿色辣椒:切碎2个。
胡椒粉:1-2茶匙(根据您的承受能力)
Garam masala:3/4茶匙。
醋:1茶匙。
咖喱叶:1枝,切碎。
盐:1茶匙。
油:1 1/2汤匙
制作Paratha时,酥油/油要下毛毛雨。

对于面团:
根据需要用2杯全麦面粉,盐和水制作全麦烤肉面团。如果您需要任何帮助, 请在这里检查
我建议先准备好肉混合料,然后再开始制作面团。

方法:
让牛肉切碎。 
将清洗过的牛肉(挤出水)以及1/2茶匙胡椒粉,1/2茶匙盐和醋一起加入高压锅中。关闭炊具,一口哨煮15至20分钟,然后关闭火炉。

打开炊具,如果炊具中没有水,请打开火炉,使水变干。然后将肉调至室温。


一如既往,我使用食物处理器简化了一切。将洋葱末,葱绿,姜末和咖喱末切碎,也可以切碎。

用1 1/2汤匙油加热kadai或平底锅。加入葱末。用1/2茶匙盐炒一分钟... s火。

同时,切碎熟肉。

将其加入到洋葱切成薄片的洋葱中。如果需要,加入garam masala和更多的胡椒粉。确保混合物非常干燥。我通常在低火下将其炒约5分钟。...关闭火源,使其恢复到室温。如果您不打算立即制作披萨,可以将其冷藏。 
如果您想继续...,则按照上述方法制作面团,并准备好。

从准备好的面团中捏出稍大的面团。这些球应比您的普通Roti球稍大。请离开 通过有关如何填充球的详细食谱。取两汤匙肉末,将面团装满。

用汤匙向下压。

并从各个方向将其关闭,并扭转顶部。此时,加热您的tawa或锅。

在蓬松的表面上,用蓬松的手指轻轻按以使其平坦。

将面团撒在上面。

小心地用a面杖轻轻滚出,以免碎裂..如果需要,撒上更多面粉。

轻轻地将其放在加热的土豆上。...如果您打算预先煮熟Paratha ....只需在两侧轻轻煮一下,然后取出。

或者,如果您打算继续使用Paratha...。撒一点酥油或油,然后用抹刀轻轻按一下...。然后翻过来...也要在另一侧重复,直到两面均煮熟并浅褐色。
对面团的其余部分重复此过程...您将得到大约6-8个parathas ...尽管它可能会根据面团的大小而有所不同。

服务热。享受番茄酱碎肉或番茄酱,也可以单独享用。。我相信孩子们会喜欢的,你也会喜欢的。
请享用。

你可能会喜欢这样 豌豆咖喱 和这个伞

评论

  1. I'我制造了Kheema Masala Dosas,但没有Parathas。我们通常将其与薄荷香菜-达西酸辣酱一起使用。也可以尝试这个!

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  2. 从未尝试过牛肉kheema 帕拉萨 ...看起来很诱人!

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  3. kheema 帕拉萨看起来很美味.........

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  4. 看起来真是太好了...填充正确后,我永远都无法滚动,每次渗出...我想它是有经验的...

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    1. 您好Rafeeds,我想分享一些建议。.....请始终确保您的气肿非常干燥...并且其中没有脂肪...当您购买肉时,告诉屠夫这是用于炸肉排的,他会给没有脂肪...总是制作稍大的球,一旦用勺子将其压入...使其保持紧紧...然后按照我的说明做....它不会渗出..希望这有助于...感谢您的光临:)

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  5. Nisha-如果要在一天后使用它,也可以按照您显示的薄饼来煮熟,冷却并保存在冰箱中。还有,认为这种情况在冰箱中能持续多久-一个星期? Cn我们也喜欢这种奶酪paratha。
    我想知道,这样我就可以在周末制作并保存在冰箱中,以便可以打包并作为午餐送给我儿子在学校
    抱歉问了太多问题。

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    1. 嗨,苏珊,是的,您可以做我在博客上发布的气雾菜或其他菜。我有时间时亲自进行此操作...因为我每天早上有两个孩子要带去学校.....谢谢您提出太多问题并顺便停下..很高兴您能来我的博客上...继续访问:)

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  6. 可将风湿百叶草煮熟一半(像您的chappati),冷却并保存在冰箱中。如果是这样,它将持续多久。我们也可以对奶酪paratha做同样的事情(半煮并储存)。
    如果可以的话,可以在周末打包并寄给我上学的儿子当午餐

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  7. 做得好..真的很喜欢一步一步pix :)

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  8. 嗨妮莎...
    我想用鸡肉做这种风湿百草。。我是初学者,想知道如何用锅或锅煮鸡吗?我应该加醋吗?'可选?请帮我

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  9. 嗨,Viji,您可以在锅中煮约10分钟,或者如果您使用的是骨鸡...压力锅中的一声哨子将是完美的....蒸发股票,待冷却后...将鸡肉切成小块。...加一点醋就可以了,因为加入西红柿会使馅料变湿...希望这有助于...烹饪愉快!

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    1. 感谢妮莎(Nisa)的迅速答复。.将尝试让您知道结果。.还有一个疑问。.对于鱼烤用什么鱼?我可以使用国王鱼吗?它..我应该如何要求鱼人将其切下..再次感谢

      删除
  10. 感谢您的即时答复。将尝试让您知道结果。.对烤鱼的另一个疑问..您建议用哪种鱼做鱼烤?国王鱼怎么样?我该如何要求鱼人将其切开?再次感谢

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    1. 任何鱼都很好...虽然有些人喜欢大型鱼,如先导鱼,白butter鱼,珍珠斑等。..有些人没有去除皮肤...这取决于,实际上我来自南喀拉拉邦,而我们从哪里去除了皮肤,但我现在住在马拉巴尔(北部喀拉拉邦),这没关系....我想您将不得不请鱼人将其除去...虽然大多数都知道...希望这会有所帮助。

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  11. 完美制作的Keema Paratha ... yumm

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  12. iya,我只想知道星期一在学校做饭时,要用多久才能吃完这种keema 帕拉萨。请尽快回复。谢谢

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    1. 也许每侧2到3分钟。...取决于您使用的tawa和热量!希望这可以帮助...

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    2. 谢谢,准备玛萨拉,面团和披萨花了多长时间以及整个烹饪时间。

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