Keema Paratha /肉馅面包

Keema Paratha（又名碎肉馅面包） 是北印度餐， 烤肉/小面包 塞满碎肉。它可以单独食用，也可以与番茄酱或酸奶/凝乳一起食用。

我喜欢做Parathas，你知道为什么吗？这是因为与众不同 烤肉/小面包...... 帕拉萨不需要配菜....它可以与纯酸奶/凝乳一起食用， 泡菜，甚至是独立运作。...尽管我的孩子喜欢将它们浸入 自制番茄酱.

制作Parathas时，有时我会在tawa上预先煮熟，然后冷却并冷藏，这样，我只需要在需要时用毛毛油将其重新加热，尤其是对于儿童便当盒。我的两个孩子都喜欢上Parathas上学，他们说这没那么混乱，他们可以很快地吃完午餐，感觉很饱.....是的，这没那么混乱！我也同意.....他们的其他最爱是 奶酪馅的百草, 花椰菜和 梅西帕拉萨. 

我之前曾发布过有关如何 预煮面包 然后冷藏。...我用相同的方法将Parathas冷冻或冷冻，然后在需要时再加热。我敢肯定，这种方法将帮助所有在我身边停留的忙碌妈妈。

我在这里用牛肉做馅，如果愿意，可以用羊肉或鸡肉。我在这里使用咖喱叶代替了北印度烹饪中常用的香菜叶/香菜，只是因为我喜欢咖喱叶和牛肉的组合...。如果您更喜欢香菜叶，请随时使用。牛肉混合物的香料非常温和，没有任何香菜，冷粉或西红柿……添加西红柿往往会使混合物有点水……所以我总是忽略它们，而是加些醋。

注意：我正在随机测量要使用多少小麦粉，相应增加或减少。

作者：Nisa 首页y

配料：

对于牛肉末混合：

牛肉：250克。

洋葱：2个中等大小，切碎。

生姜：1/2英寸一块，切碎。

绿色辣椒：切碎2个。

胡椒粉：1-2茶匙（根据您的承受能力）

Garam masala：3/4茶匙。

醋：1茶匙。

咖喱叶：1枝，切碎。

盐：1茶匙。

油：1 1/2汤匙

制作Paratha时，酥油/油要下毛毛雨。

对于面团：

根据需要用2杯全麦面粉，盐和水制作全麦烤肉面团。如果您需要任何帮助， 请在这里检查

我建议先准备好肉混合料，然后再开始制作面团。

方法：

让牛肉切碎。 

将清洗过的牛肉（挤出水）以及1/2茶匙胡椒粉，1/2茶匙盐和醋一起加入高压锅中。关闭炊具，一口哨煮15至20分钟，然后关闭火炉。

打开炊具，如果炊具中没有水，请打开火炉，使水变干。然后将肉调至室温。

一如既往，我使用食物处理器简化了一切。将洋葱末，葱绿，姜末和咖喱末切碎，也可以切碎。

用1 1/2汤匙油加热kadai或平底锅。加入葱末。用1/2茶匙盐炒一分钟... s火。

同时，切碎熟肉。

将其加入到洋葱切成薄片的洋葱中。如果需要，加入garam masala和更多的胡椒粉。确保混合物非常干燥。我通常在低火下将其炒约5分钟。...关闭火源，使其恢复到室温。如果您不打算立即制作披萨，可以将其冷藏。 

如果您想继续...，则按照上述方法制作面团，并准备好。

从准备好的面团中捏出稍大的面团。这些球应比您的普通Roti球稍大。请离开 通过有关如何填充球的详细食谱。取两汤匙肉末，将面团装满。

用汤匙向下压。

并从各个方向将其关闭，并扭转顶部。此时，加热您的tawa或锅。

在蓬松的表面上，用蓬松的手指轻轻按以使其平坦。

将面团撒在上面。

小心地用a面杖轻轻滚出，以免碎裂..如果需要，撒上更多面粉。

轻轻地将其放在加热的土豆上。...如果您打算预先煮熟Paratha ....只需在两侧轻轻煮一下，然后取出。

或者，如果您打算继续使用Paratha...。撒一点酥油或油，然后用抹刀轻轻按一下...。然后翻过来...也要在另一侧重复，直到两面均煮熟并浅褐色。

对面团的其余部分重复此过程...您将得到大约6-8个parathas ...尽管它可能会根据面团的大小而有所不同。

服务热。享受番茄酱碎肉或番茄酱，也可以单独享用。。我相信孩子们会喜欢的，你也会喜欢的。

请享用。

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