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Idli食谱|如何制作软Idlis艾迪·巴特(Idli Batter)

idli食谱

Idli食谱,学习逐步制作mixie中的idli面糊。

Idli面糊可以在搅拌机或搅拌机中制成 是的,你得到 软岛 。软喀拉拉邦IDLI 是地球上最健康的食物之一。 Idli是一个 南印度传统早餐美食,由生米和扁豆制成,研磨后发酵,然后蒸煮。阅读所有有关 维基百科中的idli。

我没有石磨机,只是因为我的空间非常有限,所以我所有的研磨都是在Preethi Mixie的搅拌机罐中完成的。 装置, 多萨 等等,是的,您可以使用混合研磨机制作柔软的...绒毛长裙....在过去的18多年中,我一直在制造它们。我建议您研究您的混合器,例如有多少瓦特,我的是700瓦特,我知道这会使混合器变热,并加快发酵过程。我的amma使用石磨机,她使用3:1的比例,即三杯米,一杯urad dal ....但是对于mixie,它的比例为2:1,即2杯米和1杯urad dal。我希望这会帮助您做出完美的idli。
IDLI食谱1

制作艾迪利斯不是火箭科学,而是将其发酵并用足够的水研磨的全部内容。虽然对于 多萨·巴特 我加一点或片状的米饭,但对于IDLI面糊,它只是煮熟的米饭...我确实添加了一点点约2个。而且您还知道我喜欢打破烹饪规则,也许是因为我没有家庭科学背景,所以我通过反复试验学会了艰难的烹饪方法。

我只将白生米饭用于dosa和idli,因为很难研磨意大利面或其他任何大米,因为很难在我的混合机中研磨这种坚硬的米饭。

我通常会制作这种面糊,并使一半的面糊无所事事,其余的我会冷藏制成dosa,然后检查一下 多萨品种 适用于不同类型的dosa。

气候在面糊发酵中也起着重要作用,因为没有酵母或苏打粉(小苏打),如果您生活在非常寒冷的地方,则需要更长的发酵时间,因为我住在热带喀拉拉邦,只需保持面糊过夜就足够了。
软idli食谱


Idli食谱,学习逐步制作mixie中的idli面糊。
将大米,乌拉达勒和胡芦巴种子一起浸泡……至少需要浸泡2小时。

清洁大米和大米...。将其放入拌和机/搅拌器中,再加米饭和盐煮熟。

加水盖住它。...不停地研磨2分钟。 (请勿添加过多或少于两份水)。我已经注意到,我的混音在研磨过程中会变热,这有助于发酵,所以我通常会在晚上11点左右进行研磨,第二天凌晨6点....面糊会好起来。

倒入钢制大锅中。


保持覆盖,不被发酵.....然后zzzz

这就是我的连击通常在早上向我打招呼的样子。您的idli击球手已准备就绪。我建议您不要搅拌面糊...当您填充模具时,请从顶部sc出...。面糊会通风。

让我们变柔和。...带上您的idli模具....用牙龈油或您喜欢的任何油轻轻润滑它,尽管牙龈油具有独特的风味。

在蒸笼中加水,然后加热蒸笼或appachembu。请记住,只有当蒸汽开始出现时,才将面糊倒入模具中。然后关闭……煮10-12分钟。

打开,是的,热...软...虚假的东西是你的。

我用勺子把它拿出来。

与水鹿或酸辣酱一起食用即可。

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准备时间: 8小时    |  烹饪时间: 20分钟    |  作者::
  idli食谱  

  INGREDIENTS

  • 生米:2杯
  • 乌拉德·达尔:1杯
  • 胡芦巴种子:3/4茶匙
  • 煮熟的米饭:2把(我用普通的白米饭或matta米饭)
  • 盐1茶匙
  • 需要的水


  METHOD:

  1. 将大米,乌拉达和胡芦巴种子一起浸泡,至少需要浸泡2小时。清洁大米和小米,然后将其放入搅拌机/搅拌器中,再加米饭和盐煮熟。
  2. 加水将其覆盖。...不停地研磨2分钟。 (请勿添加过多或少于两份水)。我已经注意到,我的混音在研磨过程中会有点加热,这有助于发酵,所以我通常在晚上11点左右将其磨碎,第二天凌晨6点,面糊会好起来。
  3. 倒入钢制大锅中。保持覆盖状态,并保持发酵状态。
  4. 面糊将上升并且将通风。
  5. 让我们做些柔和的闲散,把您的闲散模子拿来。...用牙龈油或您喜欢的任何油稍稍润滑一下,尽管牙龈油具有独特的风味。
  6. 在蒸笼中加水,然后加热蒸笼或appachembu。请记住,只有当蒸汽开始接近并煮沸10-12分钟后,才能将面糊倒入模具中。
  7. Allow it to cool slightly, open and spoon out./li>
  8. 搭配喀拉拉邦椰子酸辣酱搭配热食

笔记

  • 我通常在研磨时加盐...因为我很确定我会很快用完面糊....但是如果您打算长时间保持面糊,我建议您在制作时加盐idli。这种面糊可以在冰箱中保存近一个星期。我总是在冰箱里打些面糊。
  • 此面糊也可用于制作佐酱。由于面糊会变厚,因此在制作多萨(dosa)时,请加一点水并使其松动。
  • 再次提醒人们发酵取决于气候,通常在喀拉拉邦发酵大约需要8个小时,而在季风期间还要再发酵2个小时。
  • 如果您不打算使面糊发酵,则可以将面糊发酵。.您可以将其保存在冰箱中,第二天再发酵....建议不要搅拌

©保留版权,首次发布在nisahomey.com

评论

  1. 感谢您发布如此详细的分步方法。我确实希望我的idlis能和您一样出色。爱您的博客。感谢您的分享。

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  2. 谢谢你,妮莎,我的idlis第一次出来很好并且可以食用。现在天气很冷,所以我把它放在烤箱里并带灯开着。我的丈夫也谢谢你,他喜欢idlis。

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    1. 我很高兴听到这位Lalitha ...感谢您提供的惊人反馈!

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  3. 多么有趣的早餐!一世'我从来没有听说过伊德利。用米粉发酵制成的米饭真是有趣的过程。我绝对会选择搅拌机而不是手动研磨机。 :)感谢您提供新的美味佳肴(对我来说)!

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  4. 很棒的食谱,我曾经想知道什么时候放米饭,但是现在看完您的文章后,我的困惑很明显:)

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  5. 嗨妮莎

    根据您的食谱,我刚制作了最柔软的艾迪丝。这是我第三次尝试建立idlis。头两次他们很艰难。我在互联网上寻找食谱来帮助我制作完美的IDLI,然后我遇到了您的食谱。我很高兴我尝试了。谢谢您的帮助。你真幸福

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  6. 您有preethi铂金搅拌机...吗?

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  7. 我是印度烹饪的新手。我知道乌拉达达尔是黑色小扁豆,但是你的照片是白色的。请填写。:)。我本周在阿布扎比买了一个闲置的轮船,急于尝试做这些!

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    1. 嗨Nolacooks,这个urad dal没皮了.....这在印度的大多数商店都可以买到....我相信您会在印度的杂货店买到这些....希望这可以帮助...并感谢您的光临:)

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  8. 我对研磨时间有疑问。仅需要2分钟的研磨时间?

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    1. 这主要取决于您的混音。我的是750瓦,通常我会一直磨到50。但由于周围有不同类型的混音;我大约给了2分钟的时间。另外,如果您在搅拌机中磨更长的时间,它会变热.....希望这会有所帮助,谢谢您的光临:)

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  9. 嗨,妮莎,我遵循了所有指示,但我的连击没有'根本不能升起,我整晚把它放在柜台上,应该把它放在冰箱里吗?

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  10. Idlis看起来柔软海绵。感谢分享!!

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非常感谢您访问我的空间。非常感谢您的意见,建议,批评和所有意见。谢谢您的光临,祝您度过愉快的一天。

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