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圣诞水果蛋糕/喀拉拉邦水果蛋糕/李子蛋糕


喀拉拉邦梅花蛋糕或圣诞节水果蛋糕 is made with 朗姆酒浸泡干果 和焦糖糖浆和香料。圣诞节非常传统的蛋糕。

我很传统的圣诞节,我泡我的 朗姆酒干果 在11月初之前, 准备好葡萄酒,并批量生产 饼干热巧克力混合 作为送给朋友的礼物。圣诞节就是分享。

回到这个水果蛋糕,它是一个世代相传的家庭食谱...这是长大后的传统圣诞蛋糕,它具有干果,微妙的朗姆酒风味,焦糖风味以及香草和少量香料。 ...它的口味多种多样,使其成为特别的蛋糕,好吧,它本来就特别!!这个食谱一直存在于我的家庭,直到我记得,每个圣诞节我都会做。.....我的孩子们实际上在十二月等待这个独特的蛋糕,是的!您不会在互联网上的任何地方找到它,因为这是家庭食谱。.我希望这块蛋糕也成为您圣诞节的最爱。

我发帖后就立即收到朋友和读者的要求,要求提供喀拉拉邦水果蛋糕 如何将干果浸泡在朗姆酒中,因此分享我最喜欢的水果蛋糕食谱,在过去20多年的时间里,我做过很多次,在此之前,我用amma做过一个永远不会失败的水果蛋糕!

对于某些人来说,仅仅提到水果蛋糕就已经足够吓人了,对于新面包师来说,水果浸泡的确令人困惑,因此,向您展示如何轻松烘烤水果蛋糕;我已经发布了 干果浸泡方法 较早地制作水果蛋糕时,您要做的就是将杯子里的干果称量并添加到面糊中,如此简单而又不会造成混淆,就像普通蛋糕一样简单快捷。


水果蛋糕在喀拉拉邦非常受欢迎,几乎所有面包店都会有他们特别的蛋糕,而且大多数基督教家庭也有一个特别的蛋糕.....浸泡在朗姆酒或白兰地中的干果在该蛋糕中起着最重要的作用,尽管您也可以将干果浸泡一整夜;如果您不喜欢过多的朗姆酒浸泡干果。对于非酒精版本的水果蛋糕,请查看我的 煮水果蛋糕,无需将干果浸泡,只需将它们煮沸并冷却后再加入面糊中即可。

笔记:
  1. 制作水果蛋糕时面临的主要问题是水果可能会下沉,因此要避免在将干水果混入蛋糕面糊时,在将面粉添加到面糊中之前始终先用面粉(一汤匙或两汤匙)涂面粉。
  2. 焦糖不是火箭科学,所以不要惊慌。只需在锅中加热半杯糖,一旦糖开始在侧面变色,我就把火烧到最低,一旦糖融化(也可以用勺子搅拌),关火并倒入1/3杯水会起泡,有时会冒烟,不要惊慌..站起来倒水...当气泡消失时,搅拌并查看所有糖是否融化,如果没有打开火和热至少一分钟...请关闭火,使其冷却至室温。
  3. 将所有食材放到室温,确保所有食材都是新鲜的。
  4. 如果您没有时间或不能忍受酒精刺激性刺激,您可以将其整夜浸泡....尽管我使用的是11月初浸泡过的干果。
  5. 如果您是这里的常客,您可能已经注意到我喜欢大容量烹饪,杯子和勺子是我的烹饪方式,因此我的大部分食谱都是基于杯子和勺子的测量结果,但是对于这个特定的蛋糕;黄油和面粉必须称量。
  6. 蛋糕面糊的稠度不同,对于水果蛋糕,面糊应为 一致性,即您应该能够将蓬松的东西sc出来 面糊。
  7. 我不是苏丹纳或黑流的忠实拥护者,所以我省略了它们,浸泡干果时可以随意添加。

作者:Nisa 首页y。
好:2条面包。
食谱来源:阿玛。
逐步方法:
将烤箱预热至180摄氏度。
首先让我们制作焦糖糖浆。
将半杯糖倒入平底锅或深容器中。将其放到火上,待其侧面开始变成褐色后,用小火煮,倾斜锅或用汤匙搅拌,使所有的糖融化成琥珀色。

关掉火,倒入1/3杯水。加水时请站起来,因为它可能会起泡。

搅拌,如果有任何结块,请重新加热并再次搅拌...让其冷却至室温。 撇开这个,看看我告诉你这很容易!!

Grease an 8 inch 回合 pan or two loaf pan. I got this cute paper pans.

我将面粉,泡打粉,小苏打,1茶匙香料粉和盐过筛到报纸上,放在一边。

全部250克自制无盐黄油。

用手持打浆机将黄油涂一分钟,直到蓬松。

加入250克蓖麻糖(我在干磨机中测出糖和闪电含量)。霜2-3分钟。

逐个添加鸡蛋,每个鸡蛋都打完.....全部5个鸡蛋。

面糊会很滑。

加入一半的糖焦糖糖浆, 奶油 击败。

加入面粉混合物和焦糖糖浆其余部分...小心地添加糖浆,我们不希望糊糊糊糊

面糊非常浓稠,但蓬松而乳脂状。

我拿了一大堆朗姆酒浸泡过的干果。

现在将2汤匙面粉加到干果中……这非常重要,因此请不要跳过。

用勺子混合。

将此添加到奶油糊中。用刮刀将水果轻轻地折叠到面糊中。

面糊是汤匙的稠度,非常蓬松和奶油状。

倒入注油锅。

在180摄氏度下烘烤35-40分钟或直到完成。

冷却后,撒上糖粉的灰尘.....它确实给人以淡淡的圣诞节外观。


享受这个水果蛋糕的圣诞节。

喀拉拉邦水果蛋糕


准备时间: 10分钟    |  烹饪时间: 40分钟    |  作者::
  喀拉拉邦水果蛋糕  

  INGREDIENTS

  • 无盐黄油:250克
  • 面粉:250克
  • 鸡蛋5
  • 细砂糖:250克(只需将普通糖磨碎即可)
  • 小苏打:1/2茶匙
  • 发酵粉:1茶匙
  • 盐:1/4茶匙
  • 干果:1堆杯子,如果您喜欢更多干果,则可以增加一半杯子。请参考我的 干果食谱 用于干果测量。
  • 糖焦糖:1/2杯。
  • 香草精华:1茶匙
  • 肉桂,肉豆蔻,丁香,豆蔻粉:1茶匙。


  METHOD:

  1. 将烤箱预热至180摄氏度。给黄油和线烤盘加油。
  2. 制作焦糖糖浆(请参考逐步方法)。
  3. 将筛粉,发酵粉,小苏打,1茶匙香料粉(肉桂粉,肉豆蔻,丁香,豆蔻粉)和盐倒入报纸,放在一边。
  4. 在碗中,用手持打浆机将黄油涂一分钟,直到蓬松。
  5. 加入250克蓖麻糖(我测量了糖,并在干磨机中闪电击打)。霜2-3分钟。
  6. 逐个添加鸡蛋,每个鸡蛋打完之后,将5个鸡蛋全部打散。
  7. 面糊会很滑。
  8. 加入一半的糖焦糖糖浆并混合。
  9. 加入面粉混合物和其余的焦糖糖浆,谨慎地添加糖浆,我们不要糊状物
  10. 面糊非常浓稠,但蓬松而乳脂状。
  11. 取1杯干果,并向其中加入2汤匙面粉,这非常重要,因此请不要跳过。用勺子混合。
  12. 将此添加到奶油糊中。用刮刀将水果轻轻地折叠到面糊中。
  13. 将面糊倒入涂有油脂的蛋糕盘中。
  14. 在180摄氏度下烘烤35-40分钟或直到完成。
  15. 冷却后,撒上糖粉

笔记

  • 始终在烘烤前将烤箱预热至180摄氏度。
  • 不要在冷烤箱中烘烤。
  • 喀拉拉邦水果蛋糕一周后最好。

©版权保留2010-2014,Nisahomey.com

评论

  1. 蛋糕看起来棒极了n美味...

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  2. 妮莎华丽的蛋糕。好的点击

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  3. 毫无疑问,一个美丽的湿蛋糕:)看起来很诱人:)和很棒的帖子

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  4. 我们是否既要吃蓖麻糖250克也要吃普通糖250克

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    1. Tessy,我的意思是仅将250克普通糖粉撒成超细蓖麻糖,希望这会有所帮助。

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  5. 美味的蛋糕,嗯。圣诞节开始了吗?

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  6. 我可以用250克红糖磨成粉末吗?

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    1. 嗨,我个人还没有尝试过红糖,但我想你可以试试看...提前圣诞快乐:)

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  7. hai,Nisa感谢您分享食谱&技巧。我尝试了一些变化。我减少了黄油的量并加入了1杯酸奶。它真的很好。太软了&比商店买的要好得多

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    1. 嗨Anon,非常感谢您的反馈!!很高兴您做到了,它有点皮包骨头,是的!它比自制的要好。...圣诞快乐!

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  8. 妮莎
    为什么烘烤后水果会掉到底部?

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    1. 主要原因是干果太重而无法由面糊支撑,因此我们需要使它们漂浮而不是下沉……因此撒上面粉可以帮助他们……希望如此。

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  9. 我们可以在水果蛋糕中使用酥油代替黄油吗

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    1. 我真的避风港't亲自尝试了酥油,但我建议不要...谢谢您的光临:)

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  10. 妮莎,我'您的忠实粉丝...尝试了很多食谱,结果发现它们很受欢迎......现在我知道在哪里可以找到食谱.....去尝试这个蛋糕....快乐x'mas ....并感谢一百万

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  11. 嗨,妮莎...想知道我是否可以在电磁炉中做这块蛋糕。正在等待您的回复...

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  12. 如果可以的话我该怎么办'不能一次烤出整个蛋糕糊吗?

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