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Kappa Puzhungiyathu和咖喱面



卡帕(Tapioca)Puzhungiyathu 是喀拉拉邦最受欢迎的传统美食!!星级酒店都提供水煮木薯粉……从“ thattukadas”到“ kallu shaps” !! “ Kappa和 咖喱面“和”一样普遍kappa和mulaku chadachathu” 如果您问哪一个是我的最爱,我总是陷入困境!卡帕是我的弱点!我也打赌你的!!

我对如何快速,轻松地剥离kappa提出了疑问,因此在本文中;我正在分享我如何剥皮kappa!我希望新手厨师可以从中受益!我喜欢用木薯粉又叫kappa来制作品种;像kappa bonda,kappa cultelts,kappa puttu等!哦!!是!!我肯定会很快上传这些食谱,因为我认为这是我首先发布的内容;最好先带您完成削皮的过程,让您知道它是如此简单...。

乌纳卡卡帕 尽管在年轻人中可能不太受欢迎;是我一直以来的最爱; ”Unnakka Kappa“是木薯干;在过去;在季风爆发之前,会切碎kappa,将其晒干并储存,以便在长季风中保持一点能量!我在超市看到过kappa干;虽然不是很常见! !但对我来说,unakka kappa仍然带回了季风,meenachil河和一些非常亲爱的表亲的怀旧回忆!

作者:Nisa 首页y
服务:2-3。
注意:如果要购买,请尝试购买最新鲜的。要查看它是否新鲜,只需将一小块打碎,如果它全是白色,那就不用担心,但是如果上面有黑色污渍……那么木薯粉就很老了。
新鲜的会煮得更快,而且会黄油!!我通常用高压锅煮木薯,也可以用器皿……但可能要花几分钟。

配料:
木薯粉/卡帕:1/2公斤
水:根据需要。
盐:根据需要,约1.5茶匙。

方法:
首先让木薯去皮。
因为这是根源;新鲜的会沾一些泥/沙。所以我通常把它放在报纸上,切成2 英寸或切成小块,因为比整块皮更容易剥离。


将刀插入中间;在刀尖的帮助下,将木薯皮去皮。注意;如果是新鲜的……它将顺利地脱落。


将每个切成四瓣,或根据自己的喜好切成薄片。...彻底清洗(4至5次),因为其中可能有沙子(细小褶皱)。

放入高压锅或深锅或“卡拉姆”中,加水。加水和盐。。。最好是用大量的水而不是少量的水来煮。。。

关闭电饭锅,一阵口哨和几秒钟后。我通常将炊具放在厨房的水龙头下...并流水,以使蒸汽快速释放。 (现在,如果您使用的是较深的容器,则必须将水煮沸后再煮一遍,直到彻底煮熟,然后过滤)。一旦释放蒸汽....去除重量,打开炊具并取出橡胶垫圈,然后再次关闭并倾斜到另一个钢锅中以过滤水....在所有水过滤后再次打开。

就是煮沸的木薯粉或kappa puzhungiyathu准备好了。

我配咖喱面。

评论

  1. 回覆
    1. 我不知道木薯粉看起来像那样!我一直认为木薯粉是那些如果您购买非即食类的便会永远需要煮的小球。我以某种方式怀疑我会在洛杉矶发现这一点。热爱印度食谱,对我来说越是不寻常,就越能吸引我。感谢您的博客。

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  2. 嗨...
    我住在中东。....我通常买木薯粉,用羊肉或牛肉做卡布比里亚尼...我的丈夫只喜欢那样.....但问题是我发现卡布有点甜。 ...为什么会这样?'没有这个问题。 ..好吧,我的咖喱看起来很"lickable"....

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    回覆
    1. 您好Naju,关于您的查询,kappa有不同的品种;主要由于沙子的类型,气候等原因而有所不同。我的祖母曾经告诉我,也有含糖的……虽然颜色略带黄色,但在过去,它们常常煮沸并与kandari mulaku chammanthi一起食用....我想冷冻的是进口的!!可能是最好的!谢谢您的光临:)

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  3. 网站上有不错的食谱。很高兴跟随您。

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