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如何制作脆皮Dosa

如何制作DOSA
怎么做 脆皮烤纸 多萨,是我从未想过将其发布到我的博客上的东西。纸dosa是薄的dosa,像纸一样薄。...dosa是南印度的主要早餐之一
....每个人都知道而从未动过我的脑筋...某人将需要此3d新彩吧或至少我如何制作脆脆的多萨.... 多萨面糊对我来说是一个救命剂....我总是做确保我的冰箱中存放了足够的dosa面糊。我喜欢做 多萨品种 连击,我已经发布了一些 多萨品种 也在我的博客上。

我曾问过一些很棒的读者关于如何制作面糊,脆皮面糊,纸面糊等的疑问。这在印度南部很常见,是我家的主食。多萨(Dosa)是地球上最健康的食物之一,所以:)(不含油)...乌拉德·达勒(Urad dal),生米,米粉或煮熟的米饭,将盐研磨成浓稠的糊状物并发酵过夜。至少需要8-9个小时的发酵...才能使面糊上升...啊!是!没有酵母或苏打粉!因此非常健康和充实。

酥脆的dosa的照片,大概是一年多以前拍摄的....它闲置在我的草稿中:)

方法:
在碗中放入未煮过的米饭和乌拉达勒...倒水,至少浸泡2小时....喜欢将米饭和乌拉达勒分别浸泡,但我总是这样做。


浸泡结束后,清洁并升起大米和大米……或者您可以在浸泡之前进行。将清洁过的dal和大米放入搅拌机中。


白米饭片状或淡黄色。

将其放在搅拌机中的大米和大麦上。您也可以使用煮熟的白米饭代替薄片。加盐。

加入足够的水。


研磨至光滑。

将其倒入锅中。...最好发酵过夜。

发酵后,面糊就会升起来。...您的dosa面糊随时可以使用。我通常将其长时间存放在冰箱中。 


要制作酥脆的多萨,可将铁煎锅tawa或不粘锅加热...。锅加热后,将火焰降至最低。 用油将其倒入陶瓦,然后以圆周运动倒入一大包面糊,如果需要的话,将其稀薄地撒上酥油或油。翻转,当它酥脆成褐色时,将其移到盘子上。您的香脆松脆的纸烤已经准备就绪。


分享我两年前制作的视频 如何制作DOSA。


与酸辣酱或水鹿一起食用。

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如何制作脆皮Dosa


准备时间: 7小时    |  烹饪时间: 30分钟    |  作者::
  如何制作DOSA  

  INGREDIENTS

  • 生白米饭:2杯。
  • 乌拉德·达尔(Urad Dal):1杯。
  • 米片或煮熟的白米/糙米:1杯。
  • 胡芦巴种子(Methi / Uluva):1茶匙。
  • 水:根据需要,可以研磨1-1-1 / 2杯,并额外浸泡。
  • 盐1茶匙


  METHOD:

  1. 在碗中放入未煮过的米饭和乌拉尔豆,倒入水至少浸泡2小时。
  2. 浸泡结束后,清洁并升起大米和大麦,或者在浸泡之前就可以这样做。将清洁过的dal和大米放入搅拌机中。
  3. 在搅拌机中的米饭和urad dal上添加aval或米糠片。您也可以使用煮熟的白米饭代替薄片。
  4. 加入盐,足够的水,然后研磨至光滑。
  5. 将其倒入锅中。...最好发酵过夜。
  6. 发酵后,面糊就会升起来。...您的dosa面糊随时可以使用。
  7. 要制作酥脆的意大利面,请加热铁煎锅tawa或不粘锅。
  8. 锅加热后,将火焰降至最低,用油给塔瓦加油脂,然后以圆周运动的方式将一大包面糊倒入,如果需要的话,细薄地淋上酥油或油。
  9. 翻过来,当它酥脆和棕色时。
  10. 将其移至盘子。您的香脆松脆的纸烤已经准备就绪。
  11. 与酸辣酱或水鹿一起食用。

笔记

  • 我没有台式研磨机,没有使用Preethi搅拌机/搅拌机,我对dosa和idili感到很满意。
  • 我用一个较小的杯子125 ml的杯子量米饭和dal,以便一次就适合我的搅拌器,而不是我通常用于蛋糕和本博客中所有其他3d新彩吧的200 ml杯子。
  • 我注意到的一件事是,一旦面糊发酵并上升,就不要将其混合...从顶部sco制成dosa,或者也可以用相同的面糊制作艾迪利斯。我曾经将面糊很好地混合到某个时候,但是后来我观察到面糊往往很快变酸。因此,最好不要混合或搅拌它。
  • 您可以用面糊制作uthappam,set 多萨或thattu 多萨 ...以及所有其他的dosa品种。
  • 这是基本的dosa / idili面糊。
  • 为了使“酥油烤”仅在薄的dosa上撒上酥油。
  • 使“黄油烤”毛毛雨黄油。

©版权保留2010-2014,Nisahomey.com

评论

  1. 可爱!!我通常分别浸泡我的米饭和乌拉达尔,不要'加米饭。下次应该这样尝试!

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    1. 甚至我曾经很久以前都做过....但是现在这很好用,而且很容易!

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  2. 我不会添加任何煮熟的米饭,但会添加煮过的米饭。喜欢你的版本。

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    1. 我的amma曾经这样做,她在浸泡和磨碎的同时加了几粒哑米。但由于需要石磨机,我的混血儿在磨麦塔大米方面固执己见:(

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  3. 当然,这道酥脆的dosa看起来简直美味可口。
    迪帕

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  4. 我总是加米饭或波哈米。使dosa酥脆,并呈现出漂亮的金色。

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  5. 非常脆的DOSA ..我像你一样添加煮熟的米饭。

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  6. 我们将面包车放在冰箱里几天了???谢谢和问候,AA

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  7. 非常喜欢您的博客!想知道为什么当我做时,dosa面糊没有上升。我在一个冬天不开玩笑的国家,但现在这里的气候与喀拉拉邦相同....但仍然没有't rise. I don'加苏打粉。只是MELAM 多萨粉(我从喀拉拉邦买来的)和米饭。任何建议,高度赞赏。谢谢!

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  8. 它的寒冷气候并不能使其升高(可能)在库格生活的时候,我曾经在一个山地车站上把面糊装满的碗放在稳定器的上面....为什么不尝试这样的事情....保持它在温暖的地方:)

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  9. 谢谢nisachechi我总是想知道为什么我的面糊会变酸,现在我知道ðŸ〜‰liz

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  10. 嗨,荷美女士,非常感谢您的3d新彩吧。
    我想问-击球手需要打滑吗?我只有一个食物处理器,但它的功能不是很强大,所以面糊看上去像粒状。它确实上升得很好!
    在煮之前先筛一下是个好主意吗?
    非常感谢! (来自肯尼亚内罗毕的马尔维!)
    附言-我爱您的网站,令人振奋!

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