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Cherupayar Parippu Payasam(喀拉拉邦Pradhaman)




Payasam. 是喀拉拉邦健康的甜点,你可以称之为传统的甜点。 Cherupayar Parippu Payasam. 是一个onam特殊... cherupayar parippu (黄色莫贡Dal-Lentil)在酥油中轻轻炒,用梳子牛奶(Sharkara)煮熟,并用烤的椰子,干姜等。

onam在拐角处,没有payasam它是不完整的......试试这个 传统和简单的semiya payasam for Onam.

这款甜点是一种传统的甜点.........奶选奶士可以用牛奶和椰奶制成。通常是半亚或米饭Payasam是用牛奶制成的,被称​​为北印度的Kheer,但在喀拉拉邦的大多数Payasams都是用椰奶和锯齿(Sharkara)作为甜味剂制成的......因此使它成为健康的甜点! !!

一个快速的注意事项,传统上,Payasam是在一个沉重的uruli和dal煮熟的速度速度.....它需要很多时间和耐心,这里我在压力锅中烹饪dal,更快的制作方式Payasam。
厚厚的椰奶沸腾的沸腾有时会分裂或凝固它。
在这个Payasam中没有糖,因为它是用锯齿制成的......虽然红糖可以是一个不良的替代品。

列表 Onam Sadya食谱

新食谱, Pazham Pradhaman. ( banana payasam).

作者:Nisa Homey
原料:
Cherupayar Parippu / Moong Dal:200克
Jaggery(Sharkara):约400克(根据您的甜食而增加或减少)
酥油:1堆积了TSP。
厚椰奶:1至1 1/2杯。
薄椰子牛奶:3-4杯。

干烤香料装饰:
干姜/ chukku:1小块,轻轻粉碎。
Cardamon:10-15。
jeera:1/2茶匙。

调味料:
一个rasins,capeewnuts,以及少量切片的椰子碎片
一个用于烘焙酥油的TSP。

方法:
看看Cherupayar Parippu。


和锯齿,

加热压力锅并加入淘汰的酥油。

轻轻烘烤鹦鹉,将3-4杯薄椰奶倒入炊具中。压力煮5-6口哨。

同时,将锯齿放入深底锅中,加入1/2至1杯水并熔化。一旦沸腾,它会泡出来,所以请保持近距离,一旦沸腾,煮沸并关闭火灾......让它稍微冷却并将其压在金属过滤器中。这是为了去除污垢,如果有的话。如果你非常确定你的锯齿很干净......只是将它融化在1/2杯水中并保持抛开....(本地据说,在Sharkara Pani(水)中撒上或搅拌帕里皮(水)将增强味道....这个想法是让水蒸发,DAL在锯齿中浸湿)。

打开,炊具和帕皮普轻轻地捣碎,有些像真的一样捣碎......但是我喜欢那里的一点整个Dal ......它的个人选择问题......加入熔化的锯齿和混合良好。把它煮沸,煮沸20-30分钟......搅拌一下,并照顾它不粘在底部.....融化的锯齿将减少一半。


虽然它正在酝酿,但干燥烤制的牛排,jeera和干姜.....这是我使用的椰子件.....大约四分之一的整个椰子。


把它们切成薄条。


粉末干燥的香料。

添加厚厚的牛奶加入厚厚的牛奶后,将厚厚的椰奶添加到炊具中,不要让它煮沸,因为这可能会使它凝固......一旦开始煮沸的开关并加入接地的香料。


最后,在另一个平底锅中加热一个酥油,然后将椰子碎片炒,直到它们轻轻呈褐色,然后加入羊水,和葡萄干.....

撒在Payasam的顶部撒上了......我喜欢Payasam的炸椰子贝尔!


提供温暖或寒冷......以及所有人的快乐onam!

注释

  1. 好工作...... onaashamsakal ..

    问候
    事业线

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  2. 虽然标题是完全陌生的,但它看起来很诱人!它是用黄色的绿豆制成的吗?

    回复删除
    答案
    1. 安吉,它对你有点外在,因为这是一个完全传统的甜点......它是moong dal ......更精确......绿色克里面的种子!

      删除
  3. 爱这个Payasam!当我们拜访她时,我的CO-SIS曾经做过这一点,爱你的博客,我'你的新追随者。当你找到时间时,你可以拜访我:)
    http://kitchenista-welcometomykitchen.blogspot.com

    回复删除
    答案
    1. 嗨Neela,谢谢你停下来,跟随......肯定会访问你的空间。

      删除
  4. 薄椰奶怎么办?

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    答案
    1. 请阅读帖子,我在一步一步的过程中清楚地提到了它....谢谢你的停止:)

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