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喀拉拉邦鸡肉咖喱|纳丹鸡肉咖喱食谱

  喀拉拉邦咖喱鸡

喀拉拉邦咖喱鸡肉食谱;这个纳丹鸡肉咖喱 是喀拉拉邦最好的鸡肉咖喱之一。

Nadan Kozhi咖喱或Nadan鸡肉咖喱 (译为乡村咖喱鸡)是最基本的 咖喱鸡 来自南部的喀拉拉邦,虽然有点辣,但用椰子油炒过,最后加上咖喱叶和整个红辣椒的小调味料,使它真正地传统而独特。

再说一次 喀拉拉邦咖喱鸡 是amma的食谱...。多年来,她一直在完善自己的食谱。。。这总是让我想起她(我和她住了10个小时。这个咖喱成功的秘诀是 在低火中炒洋葱 直到它们变成浅棕色,然后加入鸡肉,再将其炒至不加任何水分吸收所有水分为止。

喀拉拉邦鸡肉咖喱1

哦!如此迷人 黄油鸡 受到世界各地所有关注的关注,而像这样的基本日常咖喱就被淘汰了。注意...开玩笑!!

人们认为制作印度咖喱非常麻烦且困难...但是我向您保证,您可以轻松地做到这一点,只需按照我的指示进行操作,您将准备好精美的鸡肉咖喱晚餐....请存储您的厨房中有一些garam masala。...在制作印度咖喱时非常方便。

我喜欢香料和辛辣食物,如果您不喜欢它,可以减少凉粉....但是一个重要的建议是使用克什米尔辣椒粉,因为它的颜色很深,而且香料/热量比普通的少红色的冷粉...。我想我在这里已经提过很多次了……只是提醒您。
喀拉拉邦鸡肉咖喱2

椰子油和新鲜的咖喱叶一起赋予该咖喱以乡村风味....如果您有机会参观Exotic Kerala,我建议您尝试这款咖喱!特别是如果您正在参观库塔纳德或库玛拉孔的死水。为了使这种咖喱更具异国情调,您可以在最后阶段添加3/4杯浓稠的椰奶而不是水.....好吧,既然我提到了...下一次我要添加椰奶! !

食谱来源:阿玛。
喀拉拉邦鸡肉咖喱逐步方法:
收集所有用于切碎或粘贴的成分。


我用过食物处理器;只需将洋葱和生姜切成薄片,然后放入食物加工器中,再加入大蒜,绿色冷风和咖喱饭,就可以闪电起来了!

剁碎!!

用厚底的大Kadai锅或平底锅或厨房可用的任何东西(只要确保它可以容纳一公斤肉),加热4汤匙椰子油。加入豆蔻,肉桂,丁香和茴香。

加入切碎的洋葱混合。一旦变热,请减少火焰,使其在低火下炒15分钟,或者直到洋葱变成中等褐色。此时也加入盐。


您也可以在其中添加鸡肉脂肪(如果有的话)...让它在低火下煎炸....不时搅拌,以使其不会粘在锅上

同时,为了方便起见,将香料放在盘子上测量。


这是我们正在寻找的颜色...越黑越好!!


加入马沙拉粉并混合.....请始终记住低火。


加入切碎的西红柿。


混合并加一点水约1/4杯....这只是为了使西红柿变糊状并且煮得更快。


再炒10分钟或直到油出来...这真的很重要!所以要耐心,直到油开始出来。我还要提到,这是基本的咖喱酱.....您可以先将其调味并冷冻或冷藏..然后再将其加热并进行下一步。看到那油吗?是的,我们上了!


加入鸡肉。


混合起来.....加入一些新鲜的咖喱叶...然后让鸡肉在低火下再混合10分钟左右...这是为了使鸡肉中的水分被吸收,轻轻炸....所以不要加水....大约10-15分钟后...鸡肉将煮熟3/4 ....您也可以盖上锅子。


..我是一个浓浓的人:)

最后,第二个调味料...用一茶匙椰子油加热另一个小kadai或平底锅,并加入芥末籽,红辣椒和咖喱叶....轻轻煎炸,然后倒在咖喱上。 ..最好是在上菜之前。


我想把鸡肉放在kadai /平底锅里大约5分钟左右……然后上菜……以便肉汁真的很浓!
纳丹鸡肉咖喱

这将与 印度扁面包, 面包, Quick Bhatura, 喀拉拉邦普图, 阿帕姆.

配料
鸡肉:1公斤,鸡骨切成中号
洋葱:3,切碎
生姜:1.5英寸,切碎的
大蒜:18-20瓣,切碎
绿色辣椒:4
西红柿:2个,大切碎的或3个中等的
盐:1.5茶匙或根据需要
椰子油:4汤匙
水:大约1杯。...加入西红柿,最后加入鸡肉
咖喱叶:1枝
第一季:
小豆蔻:3或4,轻轻压碎
丁香3或4
肉桂:1/4英寸一块
一小撮茴香籽。(可选)
马萨拉斯: 
克什米尔红辣椒粉:1 1/2至2汤匙/汤匙,根据您的口味进行调整(如果使用普通的红色辣椒粉,则减半)
香菜粉:1汤匙,堆积
姜黄:1/4茶匙
胡椒粉:3/4茶匙
Garam Masala:2茶匙
第二季/ TADKA:
椰子油:1茶匙
整个红辣椒:4-5,破碎
芥菜籽:3/4茶匙
咖喱叶

方法:
收集所有用于切碎或粘贴的成分。我用过食物处理器;只需将洋葱和生姜切成薄片,然后与大蒜,绿色辣椒和咖喱一起放入食物加工机中,然后闪电般地捞出。

用厚底的大Kadai锅或平底锅或厨房可用的任何东西(只要确保它可以容纳一公斤肉),加热4汤匙椰子油。加入豆蔻,肉桂,丁香和茴香。

加入切碎的洋葱混合。一旦变热,请减少火焰,使其在低火下炒15分钟,或者直到洋葱变成中等褐色。此时也加入盐。

您也可以在其中添加鸡肉脂肪(如果有的话)...让它在低火下煎炸....不时搅拌,以使其不会粘在锅上。

同时,为了方便起见,将香料放在盘子上测量。

洋葱变成棕色后,加入masala粉并混合...请始终保持低火。加入切碎的西红柿。

混合并加一点水约1/4杯....这只是为了使西红柿变糊状并且煮得更快。

再炒10分钟或直到油出来...这真的很重要!所以要耐心,直到油开始出来。我还要提到,这是基本的咖喱酱.....您可以先将其调味并冷冻或冷藏..然后再将其加热并进行下一步。看到那油吗?是的,我们上了!

加入鸡肉。混合起来.....加入一些新鲜的咖喱叶...然后让鸡肉在低火下再混合10分钟左右...这是为了使鸡肉中的水分被吸收,轻轻炸....所以不要加水....大约10-15分钟后...鸡肉将煮熟3/4 ....您也可以盖上锅子。

鸡肉煮熟了,汁又嫩。...我加了约1/2杯水,然后用文火煮了几分钟....如果你想要浓稠的肉汁1/2杯就可以了...但是对于不太厚的肉汁.....可以再加1/4杯水。

最后,第二个调味料...用一茶匙椰子油加热另一个小kadai或平底锅,并加入芥末籽,红辣椒和咖喱叶....轻轻煎炸,然后倒在咖喱上。 ..最好是在上菜之前。

笔记 
我想把鸡肉放在kadai /锅里5分钟左右……然后上菜……以使肉汁真的很浓。

评论

  1. 这是它闻起来的那些食谱之一'做饭会让你发疯!所有这些口味!可爱的菜妮莎!

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  2. 妮莎,这看起来很棒!绝对必须尝试。我喜欢辛辣食物,这是给我的!

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  3. 这看起来很好吃,我必须做。

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  4. 好咖喱chechi。咖喱的景象甚至会使素食主义者疯狂

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  5. :)尝试了&超级出来了。非常感谢.. :)

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  6. 我儿子儿子绑这个食谱'的朋友过来吃午饭。按照您的分步说明进行,效果很好!!孩子们-(想象4个饥饿的13岁孩子)吞噬了它,并为我的烹饪而赞誉。我是素食主义者,所以不能'显然尝起来很美味,但我的儿子是个很棒的评论家,说很棒!感谢Nisa提供的精妙食谱和清晰说明!!即使没有品尝,您的食谱也不会出错!!

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    1. 您好Aruna,谢谢您的宝贵反馈!我很高兴能为您提供帮助:)

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  7. 最好的咖喱鸡之一已经存在了。年龄……一切都很棒;)

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  8. 伟大的食谱..非常好..

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  9. 谢谢你最美味的咖喱鸡肉,只是不能停止吃美味!
    您在上图所示的盘子中添加了椰奶吗?矿山变得暗了很多,但是仍然很好吃'

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    1. 不,我没有在此咖喱中添加椰奶,但如果您也愿意的话,可以...浓稠的椰奶将是理想的选择! ....感谢您尝试....并在反馈中停下来!

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  10. 我尝试了一下,结果很棒!很棒的食谱! :)) 谢谢!

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  11. 好吃..太棒了,我喜欢它..谢谢。 ...以简单的方式介绍这种nadan风格...

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  12. 非常好吃,所以解释得很好。爱点击。好诱人。加入书签尝试。感谢分享。

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  13. 创意英文励志文字语录高清图片电脑桌面壁纸族...

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  14. 我今天尝试了一下,结果非常好。这类似于我所做的,除了
    我加四汤匙香菜粉'在最后一个阶段添加红辣椒。但是你的口味比我的好。非常感谢。

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  15. 谢谢你的食谱。我准备好了& it was awesome !!!

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    1. 我很高兴听到这个Shashikala...。感谢您提供的惊人反馈!

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  16. 在pinterest上找到了这个食谱。刚刚做这顿晚餐...哦,我的天哪太好吃了!你应该写一本食谱!我按照指示进行操作,甚至按照您的建议在最后添加椰奶。好吃!!口味很正宗,我喜欢印度菜!绝对为这个添加书签。

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    1. 您好,阿农(Anon)非常感谢您提供如此令人惊奇的反馈....我很高兴您喜欢它...并感谢您的可爱灵感和友好的话语....您真的让我很开心!

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    2. 只是停下来再说这是我的鸡肉咖喱食谱。一年后仍然爱上了它:)明天再做一次晚餐,不久就将食材推向市场。令人垂涎的思考!

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    3. 谢谢!你让我今天一整天都感觉很好!请享用 :)

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  17. 谢谢...做了我的变化,希望它会变得很棒:)

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  18. 谢谢allooot :)真棒..我一直在寻找一种家常风味的鸡肉食谱,就是这样

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  19. 快速提问..我可以用椰子奶代替水吗?您认为会影响味道吗?我打算在下周末制作纳丹鸡肉食谱。

    谢谢

    拉朱

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    1. 嗨Raju,往里面加椰奶会使肉汁变得更浓,更浓。...最好在末尾加一点浓椰奶...但要确保你立即关掉火,否则会凝结...味道会略有不同...但是会很好:)

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  20. 这太好了,我儿子只是喜欢它...

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  21. 我能代替克什米尔辣椒粉吗?

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    1. 没有!!但随后您可以使用普通的辣椒粉(热量很高时减少一半)和几滴红色食用色素。您也可以购买整个克什米尔辣椒并轻轻烤制并将它们撒粉..希望这会有所帮助。

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  22. 我几乎没有留下任何评论,但我是一个相对较新手的厨师,我尝试过这种食谱。我的家人几乎吸入了它!

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  23. It's high time I'我在评论...但是我可以'不要阻止自己说些什么。感谢您提供如此美味的食谱。我感到非常有义务,这可能使我回到童年和故乡。

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  24. 偶然发现了您的博客"googling"喀拉拉邦咖喱鸡。做到了,喜欢它。惊人的味道。
    谢谢

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  25. 今天尝试了一下,结果真好吃我也加了椰奶。我认为这是我几乎没有更改过适合自己口味的食谱的几次之一,非常感谢!

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    1. 乔治,是的!添加椰子奶是一个明智的决定。...这只是将咖喱带到了一个新的高度....非常传统!...感谢您的评论。

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  26. 感谢您的分享。我在寻找一个好的鸡肉食谱,发现它,非常美味的鸡肉。再次感谢 :)

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  27. 嗨,妮莎...迪斯看起来好美味又纳丹,我无法'拒绝尝试...你知道我的丈夫....让他想起了他的妈妈'咖喱鸡饭。...ðŸ〜ŠðŸ〜Š不能解释对我来说意味着什么...。感谢一大吨亲爱的.... ðŸ〜Š

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  28. 认为这咖喱很好吃,几乎完全遵循它,需要添加一些辣椒来加热。这种咖喱的味道深得很深,而且香料的分层可以很好地适应各种回火。这项技术对我来说是新技术,我对结果感到非常满意。咖喱的味道来自香料,西红柿和洋葱的甜味都很好,还有一些热量。但是我确实感觉到它也许可以用酸味来使其完全平衡,您是否尝试过添加罗望子呢?

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  29. 一种ാà´Ÿà´¨്‍ ‍ 如ിà´•്à´•à´¨്‍ 一种•à´±ി 一种•à´´ിà´š്à´šിà´Ÿ്à´Ÿ് വളരെ 一种ാà´³ാà´¯ി...
    à´’à´¨്à´¨ു പരീà´•്à´·ിà´š്à´šു 一种ോà´•്à´•à´Ÿ്à´Ÿേ..... വളരെ 一种à´¨്à´¦ി.... :-))
    à´Ÿി. à´œെ. à´¤ൃà´¶്à´¶ൂà´°്‍

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  30. 什么时候应该加盐?困惑...!!!

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  31. 感谢您提供如此详尽的食谱,并附上精美的图片来指导我们的每一步。您是一位非常有天赋的老师!上帝祝福你!!味道就像我的木乃伊's 咖喱鸡:)

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  32. 嗨,妮莎,在我的复活节午餐中尝试了这...一个令人垂涎三尺的食谱..我是您的食谱的忠实粉丝..谢谢

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  33. 这是我一生中做的最好的咖喱鸡!我丈夫发现它有点辣,所以下次我会减少辣椒粉。希望这不会改变口味和更多的菜味吗?

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  34. 我的nmouth浇水看着亲爱的照片!惊人的食谱。好吃!

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  35. Chechi,谢谢您的精彩食谱。

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