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Chakka Kuzhachathu /生菠萝蜜咖喱(喀拉拉邦风格)糖尿病友好食谱



生菠萝蜜咖喱治疗糖尿病。生菠萝蜜的血糖负荷要低得多,可以作为糖尿病人的主要餐食。 Chakka kuzhachathu是用原料制成的传统咖喱 菠萝蜜 在马拉雅拉姆语中被称为“ chakka”。菠萝蜜主要是作为成熟的水果食用,但其生肉被制成 菠萝蜜片 或用椰子咖喱配上 鱼咖喱...到了夏天,喀拉拉邦就有芒果和波罗蜜。

将原始波罗蜜切碎并煮熟,将粗磨的新鲜椰子添加到煮熟的波罗蜜中,并在农场新鲜椰子油中加入芥末籽,咖喱叶等调味。在祖母时期,椰子是用石磨机或马拉米拉姆语中的“ ammi kal”磨成的。这给人最多的泥土风味,有时我喜欢走传统的方式制作地道的喀拉拉邦菜肴。

这是传统的素食咖喱。对于素食者,可以搭配 泡菜.


Note: Since 菠萝蜜 is in abundance during the summers; there is no exact measurement, usually most household will make this curry according to the number of family members. I am just giving a 回合 about measurement, feel free to increase 菠萝蜜 flesh, if you have more of it.

注意:如果您使用的是糖尿病药物,则将一顿原始波罗蜜饱餐将降低您的血糖水平。所以请保持谨慎。

配料:
菠萝蜜生肉/ Chakka chula:1/2公斤
用来煮水果的水:大约1/2杯或更多一点。
磨碎:
椰子刮:1杯。
姜黄粉:1/2茶匙。
青葱:3或4。
绿辣椒:3或4。
拨蒜:2或3(可选)
锻炼:
椰子油:1汤匙。
芥菜籽:1/2茶匙。
青葱(cheriya ulli):2或3,切开。
整个红辣椒碎:2。
咖喱叶:2小枝。
盐调味。

方法:
清洗菠萝蜜生肉。

将菠萝蜜切成薄片,也可以切成大块,煮熟后捣碎……但我个人更喜欢这种方式。


在平底锅或烤锅中加热椰子油,加入葱,碎的红辣椒和咖喱叶。炒一两分钟。


然后加入切碎的菠萝蜜肉。


搅拌均匀。加水和盐,盖上锅盖并在中火上煮。


在烹饪时,在碎石机或“ ammi kal”中加入刚刮下的椰子,大蒜,葱,绿辣椒和姜黄粉。


粗磨。另外,您也可以使用小型电动磨床,但我更喜欢采用传统方式。相信我,这是值得的努力.....难怪那些天女人不必上体育馆:)


打开kadai,如果需要,再加一些水,搅拌均匀,确保它不会粘在底部并燃烧。将粗磨的椰子加入其中。盖上盖子一分钟。


然后混合并捣碎。


服务热!


服务于 咖喱鱼 :)

你喜欢这个吗 recipe? 然后还有其他喀拉拉邦 食谱 你可能会喜欢,这里有一些...

咖喱意大利面咖喱


















尺achi













菠萝蜜片(用原始的菠萝蜜果肉制成,我用上面的配方制成)
















评论

  1. 很高兴看到正在使用的石材研磨机。我同意在石​​磨机上研磨的masala比在混合机中研磨的masala更可口。

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    1. 是的dassana,它肯定会带来泥土味……比那些电风味

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  2. 没有什么比米饭汉字更好吃了...看起来超级好吃

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  3. 咖喱非常美味,可以猜出这道菜会有多香。

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  4. 哦,看起来真棒!感谢您与Pin It链接!星期二!希望下周再见到你!

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  5. 看起来很棒!希望您在我们的“仅限女士博客共享”聚会上将其链接!这周我们有一个夏季主题。 :) 从自由星期五博客跳访问!

    http://mommifried.com/ladies-only-blog-share-link-party-funtastical-summer/

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  6. 非常感谢您在星期四与Full Plate的分享。希望您周末愉快,早日回来!
    米兹·海伦(Miz Helen)

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  7. 照片真的很棒。诱人。去年或去年之前,我从您那里得到了它。面咖喱非常好吃。那是致命的一天

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非常感谢您访问我的空间。非常感谢您的意见,建议,批评和所有意见。谢谢您的光临,祝您度过愉快的一天。

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