Chakka Kuzhachathu /生菠萝蜜咖喱（喀拉拉邦风格）糖尿病友好食谱

生菠萝蜜咖喱治疗糖尿病。生菠萝蜜的血糖负荷要低得多，可以作为糖尿病人的主要餐食。 Chakka kuzhachathu是用原料制成的传统咖喱 菠萝蜜 在马拉雅拉姆语中被称为“ chakka”。菠萝蜜主要是作为成熟的水果食用，但其生肉被制成 菠萝蜜片 或用椰子咖喱配上 鱼咖喱...到了夏天，喀拉拉邦就有芒果和波罗蜜。

将原始波罗蜜切碎并煮熟，将粗磨的新鲜椰子添加到煮熟的波罗蜜中，并在农场新鲜椰子油中加入芥末籽，咖喱叶等调味。在祖母时期，椰子是用石磨机或马拉米拉姆语中的“ ammi kal”磨成的。这给人最多的泥土风味，有时我喜欢走传统的方式制作地道的喀拉拉邦菜肴。

这是传统的素食咖喱。对于素食者，可以搭配 泡菜.

Note: Since 菠萝蜜 is in abundance during the summers; there is no exact measurement, usually most household will make this curry according to the number of family members. I am just giving a 回合 about measurement, feel free to increase 菠萝蜜 flesh, if you have more of it.

注意：如果您使用的是糖尿病药物，则将一顿原始波罗蜜饱餐将降低您的血糖水平。所以请保持谨慎。

配料：
菠萝蜜生肉/ Chakka chula：1/2公斤
用来煮水果的水：大约1/2杯或更多一点。
磨碎：
椰子刮：1杯。
姜黄粉：1/2茶匙。
青葱：3或4。
绿辣椒：3或4。
拨蒜：2或3（可选）
锻炼：
椰子油：1汤匙。
芥菜籽：1/2茶匙。
青葱（cheriya ulli）：2或3，切开。
整个红辣椒碎：2。
咖喱叶：2小枝。
盐调味。

方法：
清洗菠萝蜜生肉。

将菠萝蜜切成薄片，也可以切成大块，煮熟后捣碎……但我个人更喜欢这种方式。

在平底锅或烤锅中加热椰子油，加入葱，碎的红辣椒和咖喱叶。炒一两分钟。

然后加入切碎的菠萝蜜肉。

搅拌均匀。加水和盐，盖上锅盖并在中火上煮。

在烹饪时，在碎石机或“ ammi kal”中加入刚刮下的椰子，大蒜，葱，绿辣椒和姜黄粉。

粗磨。另外，您也可以使用小型电动磨床，但我更喜欢采用传统方式。相信我，这是值得的努力.....难怪那些天女人不必上体育馆:)

打开kadai，如果需要，再加一些水，搅拌均匀，确保它不会粘在底部并燃烧。将粗磨的椰子加入其中。盖上盖子一分钟。

然后混合并捣碎。

服务热！

服务于 咖喱鱼 :)

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