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喀拉拉邦风味鱼Mappas


喀拉拉邦风格的鱼Mappas或Meen Mappas是叙利亚基督教的美味佳肴,也被称为Kottayam风格的Meen Mappas,其中的鱼用奶油椰子牛奶和番茄煮熟。这是一个很棒的配菜,搭配 普图 , 装置 , 罗蒂 白饭 ;虽然我更喜欢与 普图 ....

Mappas是一种椰子基咖喱,由椰奶,香料和西红柿制成。您可以用女士手指制作蔬菜版本(文达卡 mappas) 或制作vendakka mappas的肉汁,然后简单地加煮鸡蛋(eggg mappas)。通常我更喜欢 鸡mappas 有阿帕姆,但在婚礼等特殊场合, 洗礼等;羊肉或鸭肉是首选。


鱼喜欢 m鱼 , 先知鱼,黄油鱼(moda), 珍珠斑鱼(karimeen鱼) 最适合这种咖喱。我对我的记忆很美好 late ammachi (祖母)在我们暑假期间为我们堂兄弟做这个....啊!那是成长的乐趣。


因此,让我们做饭。
作者:Nisa 家 y。

配料:
鱼:1/2公斤,我用po鱼。
洋葱:1 1/2中等大小,切成薄片。
番茄:3个(使用2个西红柿炒制,保留1个以备后用)。
生姜:1英寸,切碎或切碎。
大蒜:5至6瓣,切碎。
Green Chilly:2或3,切开。
醋:1茶匙。

克什米尔红辣椒粉:2茶匙。
新鲜香菜粉:2-3茶匙。
姜黄:少量捏。
胡椒粉:1/2茶匙

胡椒玉米:1/4茶匙。
肉桂:1/4英寸。
丁香:1/4茶匙
小豆蔻:2。

椰奶:1杯。 (您也可以使用现成的椰子奶粉,我使用的是Maggi椰子奶粉)。
稀椰子奶:1/2杯。
椰子油根据需要
咖喱叶。

方法:
您不需要太多的油来制作这种咖喱。用2或3汤匙椰子油加热kadai,然后加入胡椒玉米, 肉桂,丁香和豆蔻。 immer小火,然后加入切成薄片的洋葱,姜蒜,绿色冷风和咖喱叶....炒2分钟...洋葱不必变褐, beginning to brown is enough.

然后加入红色冷鲜粉,香菜粉,姜黄和胡椒粉。

混合马萨拉沙拉,然后轻轻煎炸.....直到原始风味消失....记住这里是低火。

仅添加两个西红柿...。搅拌,加盐...不要长时间炒西红柿,它们只需要掺入咖喱中即可....您 不要 必须炒西红柿直到油顶上。

加入1/2杯稀薄的椰奶,然后轻轻地加入鱼肉。...盖上锅盖并煮约5至7分钟,不时搅动锅,以使鱼不会粘在底部。一旦肉汁减少,加全椰子奶并轻轻搅拌,注意不要使鱼碎。此时将切成薄片的番茄切成薄片,放入起泡的肉汁中,静置一两分钟,然后关火,然后加入咖喱叶。

服务温暖 Pottu 要么 罗蒂 要么 面包 要么 劳斯莱斯 要么 装置 .


注意:#如果您想学习如何从新鲜椰子中提取牛奶,请点击 这里 .
           #对于鱼mappas,我不添加garam masala粉。

其他鱼食谱:
鱼手指。
鱼莫莉。
鱼泡菜。
喀拉拉邦炸鱼。
烤鱼。

评论

  1. 看起来很完美,红色的肉汁强调了它的美味。

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  2. 在这里流口水..看起来很诱人!!

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  3. 这是我第二个咖喱鱼'今晚见过,在此之前,我从未听说过。对此绝对好奇 '的味道。听起来确实不错!

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  4. 这很漂亮。我喜欢椰子咖喱。不知道我是否'我尝试了一个西红柿。我敢打赌,这道菜会增加很多新鲜度和味道。 :)

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  5. 这是太棒了。我真的很喜欢谢谢妮莎

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