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15个成功的蛋糕烘焙技巧。

这些是我通过反复试验,书籍,Google,电视节目等从烘焙中学到的一些烘焙技巧。请注意,我不是 专业资格,只想分享到目前为止我学到的一切。

1.检查所有 开始混合之前,正确测量必要的成分并使其处于正确的温度。
2.黄油和鸡蛋应始终放在 室内温度 .
3.筛选干燥成分以帮助 通气 混合并分散结块。
4.糖:使用正确的糖。细砂糖与油脂的脂肪比砂糖更容易被使用 where 需要质地细腻柔软。当制作较重的蛋糕时,软红糖用于一些食谱。
5.使用优质水果和果皮做水果蛋糕食谱。
6.手工制作蛋糕时,用木勺搅拌均匀,直到混合物清淡有光泽。在打浆过程中用塑料刮铲从碗的侧面刮下混合物,以确保均匀混合。
7.如果在食物处理器或电动搅拌机中制作蛋糕,请务必小心 不 over process or over-beat.
8.烘烤前调平蛋糕混合物。
9.检查烤箱是否 预热至配方中规定的温度。否则会影响蛋糕的上升和烹饪时间。
10.如果蛋糕在给定时间之前似乎已经煮好, 可能表明烤箱太热;相反,如果烹饪时间更长,则说明烤箱太凉了。
11.黄油: 咸黄油 (也称为甜奶油黄油)- Some 黄油添加了盐,因为它可以延长保质期。用海盐或法国海盐版本的fleur de sel制成的黄油非常适合用作调味品或涂抹酱,但不建议烘烤。
无盐黄油-这是烘烤的最佳选择。黄油 添加盐会影响使用酵母的食谱中烘焙食品的上升作用。
12.使用 可可粉 制作巧克力蛋糕时,用面粉代替撒满油脂的锅。
13 使 较轻的蛋糕,先将鸡蛋分开。将蛋黄加到黄油混合物中,打成蛋清,然后折叠成面糊。
14. 红糖:Y你可以自己做红糖。向1杯砂糖中加入1-2汤匙糖蜜,用汤匙涂奶油或用叉子混合,直到糖可以装在杯子中并像黑糖一样计量。
15: 蛋白: 有时您会怀疑为什么蛋清没有变硬?可能是因为您使用的碗或您使用的打蛋器/打浆机中含有微量的水/蛋黄。甚至一滴蛋黄也不应进入蛋清,蛋黄中的脂肪会阻止蛋清 从鞭打。始终让白色达到室温。

希望对您有所帮助。

评论

  1. 很好的技巧汇编,非常有用且方便

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  2. 不错的帖子..亲爱的另一种芒果冰淇淋食谱是unguuuu ...比旧的好一倍。

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  3. Nisa精彩的帖子...谢谢分享,非常有用...非常有用
    超级美味食谱

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  4. 对于像我这样的新手来说,这将非常方便:-)



    -神话
    好吃好吃好吃

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  5. 一个非常有用的帖子。感谢分享

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  6. 很棒的提示,对我们许多人绝对有帮助。

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  7. 漂亮的提示尼萨...。非常有用的帖子!

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  8. 超级方便的提示!!!
    Prathima Rao
    普拉特角

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  9. 真的是一个非常有用的帖子...很棒的主意布托用可可粉的巧克力蛋糕用抹粉,下次我会这样做:)

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  10. 像我这样的新手面包师的好消息

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  11. 谢谢大家的美味灵感...我真的很需要它!

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  12. I'我肯定将这个帖子加为书签!一世'我不是面包师,但计划再烘烤一点。您的前2个技巧是我做过的'不知道,所以我会说我'我是初学者! :)感谢您提供的丰富信息!

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  13. 非常丰富和有用的帖子.....

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非常感谢您访问我的空间。非常感谢您的意见,建议,批评和所有意见。谢谢您的光临,祝您度过愉快的一天。

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