跳到主要内容

Nellikka(Amla)Achar /醋栗泡菜.....一步一步。



更新:
我的朋友杰伊 胃口好 准备了这个泡菜,并张贴在她的博客上。

夏天是腌制黄瓜的最佳季节。 喀拉拉柠檬泡菜 容易制作,我的最爱,我的其他个人最爱是 鱼泡菜, 伊鲁班普利泡菜, 姜泡菜, 胡萝卜和苦瓜腌制, 绿辣椒酱.

Amla(nellikka)具有许多健康益处,还用于印度草药草药和补品中。它应该具有最高的维生素C浓度,改善视力等。虽然生吃时起初会有点酸.....慢慢地,醋栗的甜味会刺痛您的味蕾。在我的童年时期,我的堂兄弟姐妹,兄弟们和我自己习惯将其放在盐水中一两天....并且习惯于在我们的户外比赛之间使用它。

这个nellikka炭烧非常简单易制.....里面没有大蒜或生姜....如果您愿意,可以添加....但是我很喜欢它....背后的故事泡菜是,我的amma是40年前年轻的新娘来到特里凡得琅....她住在寄宿学校和旅馆里,对烹饪的了解并不多。她曾经有一个邻居,每天帮她做饭。.....这个3d新彩吧来自amma的老邻居和朋友...他们是婆罗门,不使用大蒜。

Nellikka应该很好地洗净并放入蒸锅中10分钟(就像我蒸柠檬时一样) 喀拉拉柠檬泡菜)....当您打开蒸锅的盖子时,您会看到nellikka自身裂开了,果肉变软并从种子上掉了下来。只需让其冷却,然后用手指取出种子,然后将其分成4或6个即可。然后加热一点点的香脂油,并按照我的其余说明进行操作。此achar可以在3天后使用,并且可以在室温下保存约2周,并在冰箱中保存更多。


注意:我使用了非商店购买的克什米尔红冷粉,我从市场上购买了整个干的克什米尔冷皮,将其晒干一天,然后在当地的工厂中粉化。克什米尔辣椒粉呈火红色,不太辣。
配料:
醋栗/ Nellikka / Amla:500克/ 1/2公斤。
芥菜籽:1/2茶匙。
胡芦巴种子:1/4茶匙。
克什米尔红辣椒粉:4至5汤匙(根据香料的耐受性增加或减少)
姜黄粉:1/2茶匙。
整个干燥的红色冷的:2或3,破碎。
Asafoitida粉末:1/4茶匙。
醋:1/2杯。
咖喱叶。
盐:约1 1/2茶匙或调味。
姜油:3至4汤匙。
糖:1/2茶匙

方法:

将nellikka洗净并放入蒸锅中。蒸约10分钟。

打开蒸锅,让nellikka达到室温。您会看到,煮熟时果肉变软并且自行裂开。


只需将种子去籽并用手指分成4或6个即可。

在一个咖喱中,加热4汤匙香脂油,放入芥末籽,使其破裂,用小火煮熟,然后加入胡芦巴籽,干燥碎的红辣椒,4汤匙红辣椒粉,1/2茶匙姜黄粉,咖喱叶子,盐。将油中的香料轻轻炸至生味消失,注意不要燃烧冷的粉末,因此将气体调低。加入1/2杯醋,使其沸腾。加糖...这是为了平衡香料。

切换火力加入nellikka并混合均匀。 (我在晚上做了这个,以及照片不好的原因)

3天后装瓶并使用。


评论

  1. 超级好吃的咸菜。我的祖父母在院子里种着多个醋栗树。

    回复删除
  2. 嗨妮莎,
    这个泡菜会有很多味道,而且是一个很棒的3d新彩吧!希望您度过了一个愉快的周末,并非常感谢您与星期四的Full Plate分享。
    很快回来!
    米兹·海伦(Miz Helen)

    回复删除
  3. 哇...你完美地做了这个泡菜。图片非常干净。
    玛哈

    回复删除
  4. 哦,哇,真棒!一定是浓郁的&辣的。等不及要尝试

    回复删除
  5. 肚子绝对好吃,做得很好。
    玛哈

    回复删除
  6. 非常诱人的泡菜。您有一个很棒的博客。很高兴跟随您,亲爱的。在您的空闲时间访问我的博客
    http://www.foodydelight.com/

    回复删除
  7. 哇,妮莎在这里流口水。我只想从屏幕上拿起泡菜。

    回复删除
  8. 哇,你让我流口水....伟大的3d新彩吧和醋栗是如此丰富的维生素C ...嘿,把黑胡椒事件的3d新彩吧发送给我

    回复删除
  9. Nellika泡菜看起来很好。.我想我应该开始做泡菜...

    回复删除
  10. 我正在邀请您参加喀拉拉邦厨房活动,我将在本月主持

    回复删除
  11. 它非常好吃,而且容易制作。感谢您的回执

    回复删除
  12. 它非常好吃,易于制作。感谢您的收货

    回复删除
  13. 感谢您分享我'我肯定会做到2天

    回复删除
  14. 感谢您分享我'我肯定会做到2天

    回复删除
  15. 这真的很好吃....感谢分享...

    回复删除

发表评论

非常感谢您访问我的空间。非常感谢您的意见,建议,批评和所有意见。谢谢您的光临,祝您度过愉快的一天。

该博客的热门帖子

油酥点心3d新彩吧-自制油酥点心

油酥点心3d新彩吧:15分钟内自制的油酥点心,您相信吗? Bakery style 油酥点心很容易在家中制作,您永远不会购买油腻的油酥点心。这种油酥点心3d新彩吧的最好之处在于:它不需要任何冷藏(冷却面团)或任何其他所谓的困难方法,您可能会在Google搜索时看到"puff pastry" Easy 油酥点心 can be made with the most basic ingredients and in under 15 minutes. Back in the 80's amma开始在家里吹泡泡;我的两个兄弟和我曾经很喜欢。她主要是在特殊场合做这个。例如当朋友进来或我们渴望面包店风格的东西时。快进到2014年;我的女儿尼吉(Nidhi)喜欢吹气,我一直在要求amma教我如何做,而上次拜访她时,事情却以失败告终。现在,她正在卡利卡特(Calcut)拜访我们,我哄着她,给她涂黄油,向我展示如何制作粉扑。的

焦糖布丁3d新彩吧-焦糖蛋ust3d新彩吧

焦糖布丁3d新彩吧; 美味的传统甜点,奶油味的焦糖味,和丝滑的蛋ust。焦糖蛋ust是我最喜欢的布丁。在我的整个童年时期,阿玛一直将焦糖布丁当作周日的特别礼....... achachen(我的父亲)只爱这个布丁……向他提供焦糖布丁42年的经历使阿玛成为了权威。在焦糖布丁3d新彩吧上!是的,像往常一样是amma'的3d新彩吧。这是她的签名,没有失败的秘诀。焦糖奶油冻。好吧,让我们来谈谈这个布丁! 我用了4个鸡蛋,因为amma这么说 鸡蛋是这里的表演用塞子:)……需要将布丁做成丝缎般的绸缎,并站得高....是的,它不会崩溃.....现在您可能会想... 。韩元'这太臭了!我保证会赢't....there wouldn'不要有太多的鸡蛋味!焦糖味可以创造奇迹!相信我!!我正在使用蒸锅或appachembu,因为它在当地做布丁。布丁蒸的时候是进口的

瓦塔yappam / Steamed Rice Cake / Kerala Style

瓦塔yappam是喀拉拉邦'自己发酵蒸 年糕。一种几乎没有油的最健康的传统下午茶时间点心。它在喀拉拉邦的基督教社区中很流行,尽管在北喀拉拉邦/马拉巴尔却不那么受欢迎。 "Vatta" means "round"............ vattayappam基本上是将米饭和椰子一起碾碎并用酵母发酵的。。。它非常柔软而且呈枕头状...一种略带甜味的点心...这些天,它已经发现了放置在面包店中,尤其是在高知和科塔亚姆...当我收到一位匿名读者的询问以要求vattayappam3d新彩吧时...我想分享这个3d新彩吧...因为它很容易制作...而且没有花费很多时间。我通常将它作为放学后的零食,因为它非常健康,适合孩子们吃。