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喀拉拉柠檬泡菜/ Naranga Achar

喀拉拉柠檬泡菜

喀拉拉柠檬泡菜;夏天慢慢来了,它的泡菜时间又来了。我喜欢做泡菜,而柠檬泡菜是我厨房里做得最多的泡菜。

纳兰加 制作简单快捷

我不大量生产....我通常用8到10个中等大小的柠檬制成。如果柠檬真的很小,我大约需要12到15,这一次柠檬很大,所以我只用了8个。

我总是洗柠檬,然后将它们放在小火中蒸约5-10分钟,因为我不希望柠檬裂开并且果汁不流出来。因此,一旦蒸汽进入低火状态并经常检查。

同样,这个食谱来自amma,他是我见过的最好的厨师。

纳兰加阿查尔


如何用图片制作柠檬泡菜喀拉拉邦风格。
1.清洗柠檬并将其放入appachembu或蒸锅中。
纳兰加阿查尔1


2.蒸汽steam煮约5至10分钟。不要让柠檬破裂。
纳兰加阿查尔2

3.在柠檬冷却时...取下大蒜和生姜....
纳兰加阿查尔3

4.和 朱利安他们。如果您要添加绿色辣椒,请将它们切开...这一次,我请添加任何东西。

5.将柠檬切成8块,放入一汤匙盐中混合。
纳兰加阿查尔4

5.同时加热一袋咖啡,倒入2汤匙香脂油。加入芥末籽,使其散开并加入胡芦巴籽。
纳兰加阿查尔5

6。


7.放入克什米尔的冷粉,姜黄和细辛。切记将火势保持在最低水平。


8.拌匀。让原味散去。


9.倒入1/4杯醋。


10.使其沸腾并关闭火源。您可以添加1茶匙糖来中和口味。让它冷却


12.加入盐腌柠檬片,搅拌均匀。检查盐,如果需要,再添加一点。


13.现在在另一个小咖喱中取1/2茶匙芥末籽和1/2茶匙胡芦巴籽。轻轻烤。

14.将它们撒粉,然后撒在柠檬泡菜上。这是获得真正喀拉拉邦风味的amma提示。

15.拌匀。装瓶。这将保持3个星期以上,因为里面没有水。

搭配热腾腾的汉字,米饭或几乎所有东西一起食用!



喀拉拉邦柠檬泡菜食谱

视频食谱: 



喀拉拉柠檬泡菜/ Naranga Achar


准备时间: 10分钟    |  烹饪时间: 10分钟    |  作者::
  喀拉拉柠檬泡菜  

  INGREDIENTS

  • 柠檬:8至10
  • 姜:1英寸,朱利安
  • 大蒜:2个豆荚,切成薄片。 (如果您想在泡菜中加入更多大蒜,可以添加更多)
  • 绿冷:2或3片,(我这次用力)。
  • 芥菜籽:3/4茶匙。
  • 胡芦巴种子:1/2茶匙。
  • 克什米尔辣椒粉:2汤匙
  • 有机姜黄粉:1/4茶匙
  • Asafoitida粉末:1/4茶匙。
  • 醋:1/4杯。
  • 盐调味
  • 姜油/芝麻油:2汤匙。
  • 糖:1茶匙(可选)


  METHOD:

  1. 洗净柠檬,将其放入appachembu或蒸锅中。
  2. 蒸汽comes煮约5至10分钟。不要让柠檬破裂。
  3. 当柠檬冷却时,取下大蒜和姜,切成薄片。如果您这次添加的是绿色辣椒,请不加任何添加。
  4. 将柠檬切成8片,放入一汤匙盐中混合。
  5. 同时加热一袋咖啡,倒入2汤匙香脂油。加入芥末籽,使其散开并加入胡芦巴籽。
  6. immer火,加入生姜和大蒜,使其略呈褐色。加入咖喱叶。
  7. 放入克什米尔(K​​ashmiri)凉粉,姜黄和asafoitida。切记将火势保持在最低水平。拌匀让原味散去。
  8. 让它烧开并关掉火。您可以添加1茶匙糖来中和口味。让它冷却。
  9. 加入盐腌柠檬片,拌匀。检查盐,如果需要,再添加一点。
  10. 现在,在另一个小的kadai中,取1/2茶匙芥末籽和1/2茶匙胡芦巴籽。轻轻烤。
  11. 将它们撒粉,撒在柠檬泡菜上。这是获得真正喀拉拉邦风味的amma提示。
  12. 拌匀装瓶。这将保持3周以上,因为里面没有水

笔记

  • 我总是尽量减少油脂,如果您不太注重健康,则可以添加最多4汤匙油。

©Nisahomey.com版权所有

评论

  1. 很好吃,亲爱的。在这里流口水。

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  2. adipoli achaar ..... OMG ...在这里闲逛...

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  3. 听起来不错。

    Aarthi
    http://www.yummytummyaarthi.com/

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  4. 你是怎么读懂我的想法的!
    这是我的最爱,我今天要邮寄给您,询问为什么不发布纳兰加achar食谱。
    尽管我有些讨厌切柠檬,但这已经进入了我的必做清单。

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    1. 米莎-Sumi,是的,我现在可以读懂您的思想了。

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  5. 你是怎么读懂我的想法的!
    这是我的最爱,我今天要邮寄给您,询问为什么不发布纳兰加achar食谱。
    尽管我有些讨厌切柠檬,但这已经进入了我的必做清单。

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  6. 这看起来很好吃!我'我要尽快尝试!

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  7. 精湛!泡菜看起来令人着迷!....我一定会尝试的。

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  8. 加入芥末和胡芦巴籽粉的末尾添加了书签并喜欢它的尖端

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  9. 令人垂涎的泡菜!!真的很欣赏一步一步。它看起来很简单,请务必尝试。

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  10. 我只是喜欢柠檬泡菜..真棒照片

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  11. 这看起来就像他们在家里做的一样。。。不确定是否和我从来没有想过的方法相同。 :)。

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  12. 博客在这里跳了我的路!我也做过类似的事情..将很快发布:)现在跟随您!有时会降落在我的空间:)

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    1. 拉西(Rasi)感谢您访问我的空间并关注我...继续访问:)

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  13. 很棒的循序渐进的泡菜食谱Dear.Luv添加了姜蒜Dear.Yumm

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  14. 完美的舌头腌泡菜.. :))绝对美味..
    雷瓦

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  15. 很好,你把逐步的照片,现在它是如此简单..看起来很棒

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  16. 亲爱的,这看起来很完美。我完全不吃咸菜,已经向当地的商店要了柠檬。将按照您的方式尝试,并让您知道..!

    我的活动-情人节特别

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  17. 不错的博客文章,内容不错。请提供更多有关姜黄粉的信息…

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    1. Catchfoods,谢谢您的光临。我想您可能已经忽略了,我给出了姜黄粉成分中的1/4茶匙的测量结果。姜黄粉是姜黄粉。

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  18. 嗨妮莎,
    我不知道'我以为没有见过柠檬泡菜,但我想尝试一下。食谱看起来很有趣,我喜欢尝试新食物。希望您度过一个美好的一周,并非常感谢您与星期四的Full Plate分享。
    很快回来!
    米兹·海伦(Miz Helen)

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  19. 哇!这些柠檬看起来很棒!一世'我肯定要尝试一下!感谢您访问我的博客并留下此链接!

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  20. 车契嗨
    我一周前尝试了您的柠檬泡菜。今天尝到了!!
    尝起来很棒!!
    我从未相信过我会泡菜。
    非常感谢你
    如您所知,S从不服用柠檬泡菜。
    他在缠着我做芒果酱菜。
    所以我找你!
    请帮忙 !!

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  21. 车契嗨
    我一周前尝试了您的柠檬泡菜。今天尝到了!!
    尝起来很棒!!
    我从未相信过我会泡菜。
    非常感谢你
    如您所知,S从不服用柠檬泡菜。
    他在缠着我做芒果酱菜。
    所以我找你!
    请帮忙 !!

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  22. 我今年1月在喀拉拉邦(Kerala),爱上了这种咸菜,里面有苦瓜和柠檬。请告诉我您有此食谱!我做了很多"sun pickle"在夏天,也想知道'可以给我的普通柠檬日光浴加些苦味。请指教。我的味蕾的寿命取决于此! :)

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    1. Hi 马文, thanks for stopping by and apologize for the delay in replying (I might have overlooked your comment)about your query I make a bitter gourd and carrot pickle...do check this link http://nisahomey.blogspot.in/2010/09/bittergourd-and-carrot-pickle.html hope this helps....keep visiting.

      删除
  23. 感谢分享这个食谱。我刚刚完成制作并将其放入罐子中。能够'等着尝尝。通常在马来西亚,我会用印度菜来腌制青柠,但是我可以'在SoCal中找不到任何好的酸黄瓜。我婆婆的确有很多柠檬'的花园,所以我期待很快的品味测试。 :)

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  24. 谢谢你的食谱。我今天已经做了。这是惊人的....

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    1. 乔比,感谢您的访问,并感谢您抽出宝贵的时间给我反馈。

      删除
  25. 看起来很棒,我通常只买柠檬泡菜,我可以'等不及尝试在家制作!

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  26. 安德鲁·米尔斯。2013年3月8日,上午8:14

    嗨NISA,
    我的柠檬树和柠檬树上盛满水果,等不及了。您的食谱和分步照片非常出色。非常感激。我将成为常客。简小姐和我喜欢烹饪咖喱,现在,还有很多配菜。美味。

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