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喀拉拉邦牛肉炒|如何使牛肉炒牛肉Ularthiyathu


喀拉拉牛肉炒

喀拉拉邦牛肉炒面,逐步学习如何制作喀拉拉邦牛肉炒面或ularthiyathu牛肉。

慢烤牛肉炒或牛肉ularthiyathu或辣喀拉拉牛肉烤是一个菜,这已经刺痛我 从我的童年开始就有味蕾。

 这是一道特别的菜   卡纳亚基督徒 通常是在周日特惠或节日庆典上制作的。许多人都要求我就如何做牛肉炒作进行逐步介绍....这个简单的食谱是我祖母传下来的。

喀拉拉牛肉炒1

我的祖母以前用葱而不是洋葱做....我会根据自己的心情使用它....我通常会坚持洋葱.... 咖喱牛肉 我只用葱
另一件不容忽视的事情是切成薄片的椰子片, ofcourse 用椰子油烹制,以获得正宗的风味。
喀拉拉牛肉炒2

如今,这是喀拉拉邦最受欢迎的菜肴,同时它也与喀拉拉邦波罗塔(... rice, 罗蒂, 帕拉帕姆, 卡拉帕姆, 甚至 面包.
我用了自制的garam masala,新鲜烤和磨碎的香菜种子,以及克什米尔的冷汤。已在当地面粉厂磨成细粉。
当然,深色的秘诀是将其慢速烘焙约1小时....我的奶奶(ammachi)用煲来烤,我用厚底的kadai和高压锅来煮肉,而我的奶奶则用煲子并慢慢地用传统的“ adupu”煮熟的肉...后来,她用煲仔饭转移到燃气灶上,并最终坚持使用高压锅。

所以开始做饭吧!


喀拉拉邦牛肉炒面,逐步学习如何制作喀拉拉邦牛肉炒面或ularthiyathu牛肉。
1.以3洋葱,2荚大蒜,1块肥姜,3或4片绿辣椒和咖喱叶开始。

2.将洋葱切成薄片,切成绿色的辣椒,然后将姜蒜粗磨。 (我很少剥蒜,只修剪侧面并将其放入研磨机。)

3.在锅中放入1汤匙克什米尔辣椒粉,2汤匙香菜粉,1茶匙胡椒粉和1茶匙garam masala粉末

4.混合并打开燃气...

5.在慢火上轻轻地烘烤咖喱。.....在这里小心....在高火上燃烧会使咖喱燃烧。

6.现在在高压锅中放入洗净的牛肉(我将牛肉放入 colander 过滤多余的水)。在牛肉中混合盐。

7.  加入切成薄片的洋葱,姜蒜,绿辣椒,醋,盐和咖喱叶。如果您要添加西红柿,可以立即添加。我在这里只用醋。

7.在其中加入略烤的咖喱 用坚固的汤匙将其混合。...关闭压力锅盖,并在第一声口哨后 将其煮沸约15至20分钟。

8.  20分钟后,打开电饭锅,检查牛肉是否煮熟,是否还有水……继续打开火炉,让剩余的水变干。同时取半个椰子切成薄片。

9.拿一个沉重的底部kadai ....或一个大铁煎锅...或不粘锅.....或铝锅....或如果您有一个大的煲...继续使用。将椰子油倒入锅中,加入切成薄片和切碎的椰子片,当它开始变成棕色时,稍微加入整个红色的辣椒和 咖喱叶.....哎呀,此点击没有咖喱叶.... pls添加它们,它散发出独特的风味。

10.将压力煮熟的牛肉转移到这种热油中。混合均匀,让它慢火散开.....偶尔搅拌,但仅让火缓慢加热....耐心的人...耐心。

11.大约15到20分钟后。...更多耐心。

12.大约45分钟到1小时后。在此阶段,您可以添加1茶匙粗磨的新鲜胡椒粉,以增加口味和风味....以及大量新鲜的咖喱叶。

服务温暖。
牛肉炒

喀拉拉炖牛肉
喀拉拉邦鸡肉咖喱
喀拉拉邦咖喱鱼
米恩·波利哈特(Meen Pollichathu)

喀拉拉邦牛肉炒|如何使牛肉炒牛肉Ularthiyathu


准备时间: 10分钟    |  烹饪时间: 45分钟    |  作者::
  喀拉拉牛肉炒  

  INGREDIENTS

  • 煮熟的肉:
  • 牛肉:1公斤,切成方块
  • 洋葱:3片切成薄片或1杯切成薄片的葱
  • 醋:1汤匙(或者您可以添加2个切碎的西红柿)
  • 生姜:1块脂肪
  • 大蒜:2个豆荚
  • 寒冷的绿色:3或4
  • MASALAS轻烤:
  • 克什米尔辣椒粉:1汤匙
  • 香菜粉:2汤匙
  • 自制garam masala:1茶匙,也可以使用商店带来的garam masala
  • 胡椒粉:1茶匙
  • 姜黄粉:1/2茶匙
  • 对于回火:
  • 椰子:1/2,切成薄片
  • 整个红色寒冷:3-4,破碎
  • 椰子油:1/4杯或3-4汤匙
  • 咖喱叶和盐
  • 1 TSP胡椒粉添加到最后


  METHOD:

  1. 首先以3洋葱,2荚大蒜,1块肥姜,3或4片绿辣椒和咖喱叶开始。
  2. 将洋葱切成薄片,切成绿色的辣椒,然后将姜蒜粗磨。 (我很少剥蒜,只修剪侧面并将其放入研磨机中。
  3. 在锅中放入1汤匙克什米尔辣椒粉,2汤匙香菜粉,1茶匙胡椒粉和1茶匙garam masala粉。
  4. 混合并打开气体。
  5. 在慢火上轻轻地烘烤咖喱,在这里要小心。...在高火上燃烧会导致咖喱燃烧。
  6. Now in a pressure cooker put in the cleaned beef (I had put the beef in a 滤器 过滤多余的水)。在牛肉中混合盐。
  7. 加入切成薄片的洋葱,姜蒜,绿辣椒,醋,盐和咖喱叶。如果您要添加西红柿,可以立即添加。我这里只用醋
  8. Add the slightly roasted masalas into this and 用坚固的汤匙将其混合。...关闭压力锅盖,并在第一声口哨后 将其煮沸约15至20分钟。
  9. 20分钟后,打开电饭锅,检查牛肉是否煮熟,是否还有水……继续打开火炉,让剩余的水变干。同时取半个椰子切成薄片。
  10. Take a heavy bottom kadai....or a big iron skillet...or nonstick pan.....or aluminum pan....or if u have a big clay pot...go ahead and use it. Pour coconut oil into the pan and add the sliced and chopped coconut pieces and when it starts to brown slightly add whole red chillies and 咖喱叶.....哎呀,此点击没有咖喱叶.... pls添加它们,它散发出独特的风味。
  11. 将压力煮熟的牛肉转移到这种热油中。混合均匀,让它慢火散开.....偶尔搅拌,但仅让火缓慢加热....耐心的人...耐心。
  12. 大约45分钟到1小时后。在此阶段,您可以添加1茶匙粗磨的新鲜胡椒粉,以增加口味和风味....以及大量新鲜的咖喱叶。服务温暖

笔记

  • 您在低火下烧烤的次数越多,牛肉油炸食品越深。
  • 牛肉炒应该用椰子油做。
  • 这个食谱里没有西红柿。使用醋可以使醋变酸,因此,此牛肉炸薯条在室温下可保持2天的良好状态,但请确保每天将牛肉炸薯条加温2至3次。

©版权所有nisahomey.com

评论

  1. 天哪,令人垂涎的菜,尽管我不吃牛肉。

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  2. 我有史以来最喜欢的菜...

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  3. 哦..我爱吃这道菜!!!以前喜欢在家吃牛肉和脱牛肉'这就是我们周末所必须的。.感谢分享和带回回忆。

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  4. 搭配米饭很完美...我的最爱之一

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  5. 这看起来真的很好吃。.我应该尽快尝试。感谢亲爱的食谱。.立即关注您的博客..如果您有时间也请访问我的博客。

    Aarthi
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/
    我正在赠品..
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/2011/10/3-reason-to-celebrate-3-cookbooks.html

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  6. 天啊!我完全喜欢这个。一直以来最受欢迎的经典作品,如此诱人!我最喜欢的组合是牛肉和喀拉拉邦波罗塔,百胜。

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  7. 哇...看起来好辣又好吃!!!喜欢这个食谱。。。。
    为什么不将其发送给活动
    喀拉拉邦厨房

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  8. 盘子看起来好极了,我饿了...喜欢它!

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  9. 哇-听起来绝对好吃!我欣赏分步图片...它使您更容易理解!我知道为什么这是您喜欢的菜。谢谢你的分享!

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  10. 嗨妮莎,
    对我们而言,这是一个很棒的教程,使您可以学习如何制作此出色的食谱。哦,天哪,我几乎可以闻到所有在锅里烤的那些香料。这是一个很棒的帖子!非常感谢您在星期四与Full Plate的分享。希望您度过愉快的一周,很快回来!
    米兹·海伦(Miz Helen)

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  11. 很多香料,看起来很美味。一世'一碗米饭会很高兴的!

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  12. 娜美-多谢您前来驻足并提出可爱的想法。

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  13. 对于像我们这样单身依靠在线食谱的单身汉的完美指南。谢谢吨和欢呼:)

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  14. 大度-嘿,很高兴在这里认识你。是的,我在这里发布的一些食谱也适合像您这样的单身汉...我有很多单身堂兄弟表亲:)...感谢一堆可爱的想法。

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  15. 嗨..今天我尝试了这个..::)

    感谢您的分享...期待更多nadan项目;)

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    1. 拉金-谢谢你停下来,我很高兴它为你很好吃...

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  16. 嗨,Nisha ..我尝试过这个..很棒的菜

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  17. 亲爱的妮莎,

    非常感谢您发布此信息!!我有个问题。在我所在的地区,我无法获得所需的各种香料。但是我有Garam Masala,其中包含所有必需的香料。我可以改用普通的Garam Masala吗?如果是这样,我应该用多少钱来更换单个物品?

    -Azhakatha

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    1. 谢谢您的询问-香菜粉和凉粉与garam masala一样重要;由于garam masala包含所有香料的混合物,因此可以用作增强香料的调味剂,如果添加量超过要求的量,则会损坏咖喱。恐怕您将不得不至少添加香菜和冷粉……以及garam masala。希望这对您有帮助。。。

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    2. 非常感谢你的回复!!

      你是马来西亚人吗?

      -Azhakatha

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    3. 匿名-是的,我是一位马拉雅里人。通过[email protected]与我联系。

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  18. 您好nisha已经很久了,我尝试了这个食谱,它的toooooooooo goooddddddd,我是我妈妈面前的烹饪明星……。顺便说一句,我输了您的电话,请打电话给我

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  19. 试过了高超!感谢您主动发布这些食谱。真的很感激。

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  20. 谢谢妮莎的美味食谱。


    澳大利亚。
    [email protected]

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  21. 我今天做的非常好吃:)我的丈夫真的很喜欢它

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  22. 谢谢妮莎,我的丈夫真的很喜欢它

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    1. Rashmi-谢谢您的光临和反馈...这是一个灵感...非常高兴你们俩都喜欢它....继续光临。

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  23. 很好..........我会尽快尝试

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  24. 亲爱的丽莎,

    希望您能尽快回复您。您在这里有一个令人印象深刻的博客!!您能给我您的自制garam masala食谱吗,因为这是喀拉拉邦菜肴独特香气的关键,还是秘密? :)。我不是马拉亚里人,但喜欢喀拉拉邦的美食。我想给朋友做这道菜'的聚会,所以真的希望您的回复很快能成为现实。非常感谢。

    贝齐

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    1. 您好,Anon谢谢您的查询,如果您有急事,可以使用商店购买的garam masala。我相信您会在亚洲商店中买到它,我个人更喜欢Eastern Garam Masala。如果您想要我的garam masala的食谱,可以发送电子邮件至[email protected]。我很乐意与您分享食谱。...希望有帮助。

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  25. 可爱的照片和详细的食谱。我只是喜欢您的博客,愿上帝保佑您分享这些超赞的食谱。我刚试过这个,结果很好。

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  26. 嗨,
    感谢所有可爱的食谱。我尝试过这道菜,结果发现它有点干。有什么技巧可以像在您的照片中使它湿润吗?

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    1. 嗨,Anon-烤肉后肉中的脂肪使其湿润……或者您可以在末尾添加更多的椰子油……希望这会有所帮助。

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  27. 试了一下,味道很好..

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  28. 嗨,妮莎,我今天照你说的做,但是用西红柿代替了醋。效果很好,棒极了!!!我现在在英国,我曾经在90年代初在高知,曾经在深夜的第二场演出之后去过Thattukadas,曾经吃过波拉塔和炸牛肉。以前的味道真是太棒了,我一直在寻找一种食谱,却再也找不到这种食谱了。今天,这让我觉得自己回到了高知!非常感谢!!

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  29. 妮莎
    非常感谢,您的食谱是赢家!

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  30. 您的食谱是赢家,感谢您为我做饭

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非常感谢您访问我的空间。非常感谢您的意见,建议,批评和所有意见。谢谢您的光临,祝您度过愉快的一天。

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