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Inji puli /姜泡菜...



今天,我将与您分享传统的泡菜...我的个人 奥南 最喜欢的... inji puli akka腌姜和罗望子。


印吉普里(Inji puli)以不同的名字而闻名,例如普立印吉(in puri inji),印吉咖喱(inji curry)...基本上是糖醋生姜和罗望子腌制...姜在喀拉拉邦中起着至关重要的作用 美食... inji puli在Onasadhya中扮演着重要角色。

配料:
生姜:250克,切成薄片。
青葱:2或3,切成薄片。
芥菜籽:1/2茶匙。
大蒜:1荚,切成薄片。
克什米尔红色寒冷:2至3茶匙。
姜黄:1/4茶匙。
罗望子:1个中等大小的柠檬,浸入水中以提取果汁。
粗糖/红糖/原糖:1茶匙。
姜油。
盐。

方法:
1.切姜。

2.取约1/4到1/2杯姜油,并在有底的沉重的kadhai中加热。油热时,加入切成薄片的生姜,放入油中炸至酥脆。我分两批完成了。

3.让炸生姜过滤,使其冷却。

4.冷却后,放入研磨机并给其一个脉冲。

5.在同一油中倒入芥末籽,切成薄片的葱和大蒜。轻轻煎炸时加入冷的粉末和姜黄....让其煎炸约一两分钟。

6.将柠檬大小的芸豆素放入温水中,挤压榨汁。


7.将tarmarind汁倒入泡菜masala中.....我加入了约1/2杯的罗望子汁。煮沸。

8.将炸和磨碎的生姜加入其中,拌匀。加盐约1茶匙或相应。

9.加一小块粗糖或1茶匙普通糖或红糖..我更喜欢粗糖,但是如果没有,可以加糖......只是为了给它带来甜蜜的平衡酸辣酱菜待瓶冷却后储存。

#如果您想让浓咸的咸菜减少tarmarind的水,我希望它有点咸味。

对于泡菜爱好者来说是一个完美的享受。

评论

  1. 舌头挠痒痒看到你的泡菜...

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  2. 很好的呈现..看起来也真的很好吃

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  3. 这手指舔好!!!尼斯点击妮莎!
    Prathima Rao
    普拉特角

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  4. 自从我的丈夫在我们的朋友那里尝到这个's Onasadya,他要我做这个。
    克里希's Kitchen
    事件:服务-蒸

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  5. 我所有的最爱。看起来令人垂涎。

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  6. 看起来很好,喜欢酸奶米饭。

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  7. 美好的点击,亲爱的...

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  8. 太好了!我现在想拥有它!!我爱姜,并为该食谱添加了书签,可以尝试。

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  9. 这是我从小就喜欢的..如果可以的话,我可以吃米饭。
    看起来非常完美。

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  10. 泡菜看起来令人垂涎...哇..这是非常不同的方法..我的意思是..我从来没有尝试过姜泡菜...很棒的帖子..谢谢您的美味食谱..

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  11. 这看起来很棒,我的丈夫想要一些。那么,我在哪里可以买到呢?有没有好的替代品?根据您的指示,我猜想任何高导热油都可以使用,但您可能最了解。
    谢谢

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  12. @博士尚·雷顿(Jean Layton),嘿,谢谢您的光临。。。在亚洲商店和美国市场上都可以买到的凉粉油也被称为精制油或芝麻油....所有喀拉拉酱菜都是用这种油制成的...的味道和风味,如果用这种油煮熟,的确可以保留更长的时间...可以使用其他蔬菜油或椰子油,但味道会略有不同..仍然建议下一个最佳选择是椰子油,但泡菜不会长时间保持新鲜...可能需要冷藏....让我知道当您尝试泡菜...顺便说一句根据您的耐受性改变寒冷的程度... :)

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  13. 太好了...有味道...我最喜欢的菜之一。

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  14. 可爱的...但是你'随时随地提盐!

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  15. 苏尼塔-Hi,感谢您的访问,可以随时添加盐...感谢您指出这一点,我们将对此进行更新。

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  16. 很好,而且效果很好。将尝试更多的食谱。谢谢!

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  17. 它保持新鲜多长时间?

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