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熟芒果咖喱/ Pazha芒果咖喱.....逐步


当Homey买了一些“ nadan”或“ nattu”芒果时,我保存了一些来做这种传统的咖喱。我从我那里学到了这一点 的邻居,来自Trichur的Sulu Chechy(我们在Trichur居住了大约3年)。自从这成为我最喜欢的书签食谱。

这咖喱是用成熟的当地品种芒果又名“ nadan manga”制成的。


*这是2种芒果的标准配方.....如果相应地使用2种以上芒果,则增加配料。
配料:
芒果2。
粗糖:1小块。
寒冷的红色粉末:1茶匙(我用克什米尔辣椒粉)。
姜黄粉:1/4茶匙。
水:1/2杯。
盐。如所须。

磨碎:
椰子磨碎:1/2杯。
绿色辣椒:2。
小茴香籽:一小撮。
青葱:3。
姜黄粉:1/4茶匙。

混入咖喱中。
凝乳:1/2杯,打打。

调味用:
芥菜籽:1/2茶匙。
胡芦巴种子:1/4茶匙。
寒冷的红色碎:1/2茶匙。
新鲜咖喱叶:2小树枝。
椰子油:1汤匙。
方法:
1.我用了当地的芒果来制作这种咖喱。

2.用手指去皮芒果皮。

3.所有去皮的人都坐得很漂亮....在等!!!

4.将1/2杯水,1茶匙红辣椒粉,1/4茶匙姜黄粉,1小块果酱和盐倒入一个深底的容器中并煮熟。一旦开始沸腾,请减少火焰并使其慢火5至10分钟。

5.同时,在一个酸辣酱碗中,放入1/2杯椰子,2个绿色辣椒,一小撮孜然种子,1/4茶匙姜黄粉和3个小葱。

6.用少量水将其细磨成糊状。

7.现在,将其倒入沸腾的热芒果咖喱中。

8.充分混合一两分钟.....记住这里是低火!

9. Add the beaten 凝乳 to this and mix well.....over heating may result in 凝乳ling of the 凝乳. So stir very well on low flame.

10.准备好调味料。

11.用1汤匙椰子油加热tadka锅,加入芥末籽,胡芦巴籽,碎辣椒和咖喱叶。

12.将其倒在咖喱上,立即关闭火炉,并盖上盖子....这样香料的香气会留在咖喱中。

Pazha Manga Curry准备就绪!


配米饭一起上菜!


更新:
看看Anu是如何制作这种芒果咖喱的 这里

评论

  1. 哇,咖喱真好吃,喜欢这个。

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  2. 哇,美味的咖喱看起来真诱人。

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  3. 哦,我的天啊!这道菜看起来听起来很棒。喜欢芒果和咖喱的风味组合!太好了!非常适合炎热的夏天! :D

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  4. 非常诱人..试图gt sme..bt没有gt纳丹的...

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  5. 噢......我多么喜欢这个!!!!自从我有这种舌头挠咖喱以来已经很久了...将很快尝试您的版本... :)
    Prathima Rao
    普拉特角

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  6. 哇。你杀了我...咖喱超级好吃

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  7. 超级流口水咖喱..美丽的照片...

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  8. 哇,从来没吃过这种咖喱,但是我敢打赌,它的味道很棒〜非常感谢您链接到带有书签的事件
    我们
    马萨拉

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  9. 天啊!!我从未遇到过RIPE芒果咖喱食谱!第一次来这里,喜欢这个食谱和照片!喜欢阅读帖子并浏览您的博客。

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  10. 非常美味和有趣的食谱,喜欢它:)

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  11. 好吃又热:)肯定会喜欢的:)

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  12. 看起来绝对好吃!爱您的博客,新关注者! ox

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  13. 这看起来真的很有趣!我以前从未见过这种芒果。您认为可以使用其他品种吗?例如,说大块但切成大块吗?

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  14. @souleating,您好,谢谢您访问我的空间。关于您的询问,各种各样的芒果是甜的,对种子有点酸/甜...在这个季节可以买到...我猜如果您能得到各种糖的甜/酸芒果,就可以切成大块,然后做成它们....但是我不能保证您的真正口味...但是我想您几乎可以到那里了:)。

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  15. 这看起来太好了!我等不及要尝试了。我有食谱,明天再做!也感谢您访问我的博客并添加了您的想法!

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  16. 太好了!关于这一切听起来很神圣!!!

    很棒的博客;我找到你很高兴!

    玛丽
    令人愉快的咬伤

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  17. 嗨,好食谱!快速提问:您何时列出"curd" as a recipe item...did you mean cottage cheese 凝乳? tofu 凝乳? ricotta?

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  18. Hi 匿名, thanks a lot for visiting my space, "curd" or "dahi" as we call in India is called "yogurt" in U.S. do check out 这里 to know how to make homemade 凝乳 http://www.recipedelights.com/basics/Yogurt.htm....hope this helps.

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  19. 只是想让您知道,我是按照您的食谱做的,很美味!
    感谢您分享食谱!

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  20. Hi Nisa: I absolutely enjoyed making and enjoying this dish. Check out my post 这里 http://whatdoimake.blogspot.com/2011/10/mango-curry-mango-morkozhambu.html.

    非常感谢您的食谱。我肯定会尝试您博客中的其他食谱。做得好!谢谢-阿努

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  21. 嗨阿努,非常感谢您访问我的空间并尝试我的食谱...我很高兴这个食谱非常棒...就我个人而言,这也是我的最爱...这让我每天都知道食谱深受您的喜爱和喜爱。

    Friends, check out Anus space to see how she made this mango curry http://whatdoimake.blogspot.com/2011/10/mango-curry-mango-morkozhambu.html

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  22. 我喜欢这个……我的妈妈来自Trissur,她每个芒果季节都会做这个。图片绝对诱人。

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    1. 嗨,阿妮莎(Anisha),谢谢您访问我的空间并抽出宝贵时间发表评论。我们在1990年代后期一直以trissur的方式逗留。我对那个地方有很多美好的回忆。

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  23. 我最喜欢的咖喱咖喱

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  24. 超级美味... nattu日本漫画kanda kaalam marannu !!

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非常感谢您访问我的空间。非常感谢您的意见,建议,批评和所有意见。谢谢您的光临,祝您度过愉快的一天。

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