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面包!! ........唐Zhong方法.....一步一步。


我喜欢自制的面包......烤面包是我发现唐Zhong方法的那一天我所爱的东西....借助互联网......我发现了唐Zhong方法.....我现在制作最脆弱的,枕头柔软......在我的厨房里的面包吧......我喜欢新鲜烤面包的香气


Tangzhong是源于日本的秘密成分,由Yvonne Chen介绍。它使面包柔软,让它保持柔软,有很多天。

面粉和水煮熟到65度,使叫做唐中的面粉糊,你不需要一个温度计,找出糊状物是否达到65度,你可以从出现每次轰动的线条,我将在下面解释。

我让这些香肠卷从一半的准备好的面团;我在下面详述。


(改编自 基尔比的渴望 起初 from 克里斯汀的食谱)
如何制作唐中:
面粉:1/3面粉。
水:1杯。


方法:
1.将面粉和水混合,直至完全溶解,没有块状物。


2. 将锅放在中等热量上。当混合物加热时,恒定开始搅拌。它将开始变稠。 当混合物的温度达到65摄氏度时,我读到了克里斯汀的网站和其他几个你可以通过它的眼睛看,同时搅拌混合物将开始拥有“lines ”每次搅拌,然后都完成。放在一边。


#您必须将此带到室温以添加到面团中。将混合物倒入另一个锅中 保持它覆盖,使其免于干燥或简单地搅拌它,直到它很酷。
#我用了一半的混合物来制作面团。
#我没有使用面包机来揉捏面团,我用手揉捏,值得努力。


如何制作面包:
面粉:2个1/2杯。
糖糖:3至2茶匙。
盐:1茶匙。
鸡蛋:1。
牛奶:1/2杯。
唐Zhong :(我使用了一半的唐Zhong我之前做过,见上文)。
瞬发酵母:2茶匙。
黄油,软化:3汤匙。
黑色或白色芝麻撒上。
吹蛋以刷在上面。


制作面包的方法:

1.结合所有干成分:面粉,盐,糖和速度酵母在碗里。在中心做好。将牛奶,鸡蛋和唐中加入干燥成分的井中。将所有组合在一起并揉搓。

2.在你得到面团形状和麸质的情况下掌握,然后揉在黄油中。 保持揉捏,直到面团光滑,表面上不太粘在表面和弹性。我捏了大约10分钟的面团;揉捏的时间取决于你揉的艰难和快速。 当面团准备就绪时,你应该能够拿一大块面团,然后将其伸展到一个非常薄薄的膜之前。当它破裂时,休息应该形成一个圆圈。

3.将面团揉成球形。  放入油脂碗,盖上湿毛巾或粘贴包裹。

4.  让它证明直到它的大小翻倍,大约40分钟。


5.将面团分成两个相等的部分。将面团的一半揉成球,用粘贴包裹或毛巾盖,让休息15分钟。 (揉另一个半成5个相等的球,并放在一边制作香肠卷,向下滚动)

5. 将面团的一部分带入擀面杖成椭圆形。 拿一端面团并折叠以满足椭圆形的中间。拿另一端并折叠在顶部见面。

5.用折叠折叠折叠的面团翻过面团,用擀面杖压平。


6.将这种扁平的面团放在涂上油脂锅缝线上,让它再次待另外45分钟。用鸡蛋刷顶部并撒上芝麻。在预热烤箱中烘烤35分180摄氏度C.完成后从烤箱中取出,转移到电线架并完全冷却。



出烤箱!!!

细看!!

现在让我们用另一半面团制作香肠滚动。


原料:
上述1个半面团。
5个香肠。
黑色或芝麻洒水。
吹蛋以刷牙。
方法:
1.请记住面团的另一半分为5份并保持15分钟。根据您的香肠是多长时间的,将每个部件伸入一个长管。滚动面团包裹香肠,朝下的密封件。

2.与剩下的香肠做同样的操作,并将卷放在涂烘烤的烘烤托盘上,用于另外45分钟的第二轮打样,或直到大小。

3.刷在表面上的鸡蛋搅拌,并将芝麻籽撒在预热的烘箱中,在180摄氏度下烘烤30分钟,直至金棕色。转移到电线架上

提供温暖!!

评论

  1. 那片面包是不可抗拒的美味。

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  2. 面包看起来如此漂亮和专业!

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  3. 好的完成......looks不同的方法.. :)

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  4. Nisa这是一个美丽的柔软面包

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  5. 完美烘烤的面包,喜欢柔软的质地,令人敬畏。书签,谢谢分享。

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  6. OMG你已经用这样的精加工和完美制作了这面包!亲爱的!!完全喜欢它

    米达
    哈马雷·拉索尼

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  7. 哇。这是一个完美的烤面包..very soft ..
    如果时间允许,我也使用此方法......很好点击

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  8. 新鲜,柔软& perfect!!!
    Prathima Rao.
    普拉斯角

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  9. 这看起来非常完美烘烤和完成。喜欢面包的纹理和漂亮的方法

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  10. 哇,面包看起来很美味.........并喜欢你的新方法......我必须尝试这个方法......书标有...

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  11. 这么多精彩的想法1你的食谱听起来很美味,你的所有创意使用面包面团都是鼓舞人心的。感谢您与炉膛和灵魂跳分享您的帖子。

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  12. 哇,新的comer给这个博客。我现在在博客中度过了相当大的一段时间。爱你这个步伐和甜点的所有烤好的东西。书签一些。很高兴跟随你的尼沙。当你找到时间时,我会掉下来。

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  13. 谢谢,我有时间为这个星期五准备它.....看起来很美味。

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  14. 这会与全麦(或其他全谷物)面包合作吗?

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  15. @jazzymama,谢谢你的停止。我没有用小麦粉试过这种特殊的面包...我想它会在1:1比率......让我知道它是如何结果的。

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  16. @elenareviews,谢谢你停下来,希望它变得超级软......

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  17. @radikha,嗨谢谢一群跟着我,为你可爱的想法....

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  18. 嗨Nisa,
    今天见到你真好。你的面包看起来很棒!我可以'等待尝试你的方法,它会如此美好,我几乎可以品尝它。希望您度过一个美好的一周,并感谢周四与全盘共享。
    很快回来!
    Miz Helen.

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  19. 今天尝试这一点,但由于我没有迈撒,我将使用全麦。我希望它和这个一样美丽。

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  20. 看起来很美味!唐Zhong时的问题是1/3杯面粉加1杯水?

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    答案
    1. 嗨匿名,非常感谢访问我的空间;是的,它是1/3杯面粉加1杯水。它是制作唐中,只是跟随我的指示获得65度的温度,你必须把这个唐Zhong添加到面粉的面包中。希望你能得到结果......如果还有任何疑问,唐'犹豫与我联系......烘焙!!

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  21. 嗨Nisa,

    我试图使用食谱烘烤面包(第一次)。遵循精确的测量。我的香肠面包很好,但我的正常面包没有 '妥善烹饪。暗示,让它变得更好?

    提前致谢

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    答案
    1. 嗨匿名,谢谢你的食谱,我很高兴香肠卷原来很好......你可以提出的一个建议,我可以制作增加烘烤时间并了解你的面包是否完全烤,拿走了从烤箱中轻轻敲打顶部...如果你听到空洞的声音,面包煮熟......如果不仅仅把它放回另外5到10分钟......这有助于......

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  22. 非常蓬松的面包。
    我可以用唐Zhong来制作松饼吗?
    谢谢

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    答案
    1. 匿名,谢谢你的访问和可爱的想法....关于你的Query,如果你打算制作松饼,那么你不能使用唐Zhong制作松饼,看看我的松饼:巧克力薯条橙色松饼。

      奥利奥松饼与奥利奥斯特雷螺

      与巧克力片的热奶咖啡松饼。

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  23. 你用过特异性面粉(高蛋白质)还是刚正常?

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  24. 你是否使用了任何特定的面粉(高蛋白质)或刚正常?

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    答案
    1. SML-为延迟回答您的查询而道歉......这是正常的所有目的面粉......我们在当地语言调用Maida。谢谢一群访问......

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  25. 嗨Nisa,

    非常好,专业的工作。来自意大利的问候!

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  26. 你好,
    GR8对你的博客食谱......
    我昨天在读你的博客中度过了我的昨天
    爱所有的食谱,我们都是素食和鸡蛋也不允许。只要有可能,我就可以替代鸡蛋。如果你不介意,请告诉我在这个食谱中替代鸡蛋。或蛋在这个食谱中的作用,如粘合剂,leadvener等
    我的1年半的儿子是新鲜面包的粉丝,我想跟随你的食谱bcose它只是令人思想。
    谢谢你分享它。

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  27. 嗨Kajal,谢谢你的停止和鼓舞人心的评论。关于你的查询,我认为你可以在没有鸡蛋的情况下使你能够做到这一点,而yvonne chen则构思这种食谱。但是你可以尝试我的大蒜卷和披萨基......这是蛋......你可以通过在右侧的搜索条上键入食谱的名称来找到配方......那些大蒜卷是我的最爱和a守护者......试试吧,你会喜欢它......它的柔软和枕头......继续访问和爱你的小一个

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    答案
    1. 嗨,Nisa,
      虽然你回复我,我从博客中加入了许多食谱;-)
      我读了所有烘焙部分的食谱,你的大蒜卷和披萨都在我的高处做列表......我的儿子喜欢两者。
      我昨天决定了,只要我会尽早制造这些。
      是的,喜欢你的蜘蛛侠蛋糕的想法。
      我有一些替代品的任何替代都会尝试他们,让你知道NY的作品。
      再次感谢你的博客祝福。

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  28. 你说1/3面粉和1杯水...... 1/3杯?面粉

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  29. Frances Owens-嘿,谢谢你的访问,但在你问我的查询之前,你应该阅读这篇文章,因为1/3杯面粉和1杯水是制作唐Zhong和制造面包的成分。 ..希望这可以帮助。

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  30. NISA很好地解释了你的面包,结果如此柔软和蓬松。我的面团非常粘在电混合物中捏10分钟。而且我使用的称重机测量我拍摄了350克的面粉,等于21/2杯。关于这个的任何建议。
    很高兴跟随。如果时间允许通过我的
    http://samachuruchikalam.blogspot.com/

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  31. Nisa,你的面包和香肠卷看起来超级yum !!!一世'很高兴找到你的网站:-)

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  32. 嗨。我来自马来西亚。炫耀你的博客。只要检查你的冰淇淋,现在是面包食谱。我想我很快就会很忙。谢谢你的步骤-Step指南。你是一个惊人的厨师!上帝保佑你。

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  33. 嗨尼萨,我尝试了你的食谱,它出来了完美......我曾经做过的最好的面包......但它有一个强烈的酵母味道..你想知道为什么......所有的酵母食谱都有强烈的酵母品味但是我在每一个食谱中进行精确测量..请你帮我出去......

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  34. 嘿Nisa,只是一个问题。我无法在这里获得即时酵母。你可以建议等效的干活性酵母措施吗?

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    答案
    1. 自从我使用活性干酵母以来已经长久了;但是如果我的内存正确约1/2到3/4会很好,你将不得不证明它....你也可以谷歌进行酵母测量...希望这有助于:)

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非常感谢您访问我的空间。您的意见,建议,批评和所有意见非常欣赏。谢谢你停下来度过愉快的一天。

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