Potato-Brinjal Masala咖喱...... Aloo-Baigan Masala咖喱

Aloo-Baigan也被称为马铃薯-布林加尔咖喱，是我最喜欢的北印度素食配菜之一。它与印度大面包/罗迪和pulav搭配得很好。

想象一下 chaos 在我的家....伴随我严重的鼻窦炎伴有胸部感染，持续1 1/2周!!! ...孩子在家里....夏天达到最高峰.....

我生病之前做过咖喱饭。...我们参观了城市郊区的一个农场....一个精确的有机农场，从那里得到了这些绿色的新鲜有机茄子。

我一直很喜欢尝试自己喜欢的食谱...我喜欢混合搭配我的食谱..... Pujabi aloo-gobi....但是当然少油而且相信我，我对结果非常满意。

您也可以使用紫色茄子来做。...没有规则...任何茄子都可以做...。

配料：
茄子：500克
土豆：2个，切成方块。
J时代：1/2茶匙
洋葱：2片。
生姜：1英寸，切成薄片或切碎。
大蒜：1/2荚，切碎。
红番茄：2，切碎。
克什米尔人寒冷的粉末：2茶匙。
香菜粉：2茶匙。
Garam masala：3/4茶匙。
姜黄：少量捏。
盐。
油
香菜叶子装饰。
炒西红柿时最后要加一点水，最后煮aloo和茄子时要加一点水。

方法：
1.将茄子和土豆切成小方块，放在一边。

2.在kadai中加热2汤匙油。加一点茶匙jeera，让它散开。加入切好的洋葱，姜和大蒜。煎至变成褐色。

2.加入2茶匙克什米尔红辣椒粉，2茶匙香菜粉，3/4茶匙garam masala粉和一小撮姜黄。

3.混合masala，使其煎炸直至产生未闻的气味...约一两分钟。 （请注意，我在这里使用的油很少）。

4.现在加入2个切碎的西红柿。

5.在番茄中加少量水，以使其很好地混入马萨拉。加盐。

6.混合，然后慢炖.....慢炖...慢炖，直到很好地掺入....您在这里确实需要一点耐心....以获得结果。

7.加入约半杯水……品尝并检查盐.....使其沸腾并煮沸。

8.灌入土豆和茄子。

9.混合...混合...混合。

10.盖上锅盖，煮约5至10分钟。

11.我喜欢香菜叶...所以我只撒在它们上.....配上烤肉或米饭一起煮热。

请享用！！ 

与roti完美搭配。