自制番茄酱。

Nidhi，我的女儿爱番茄酱...她需要酱 面包卷, 碎肉, 咖喱角, 泡芙，披萨等....这就是我开始的方式  制作自制的酱汁。...我想是在2000年，我拿到了《泡菜，酸辣调味品和果酱》这本书，并迷上了简单的自制西红柿酱食谱（中文）。既然尼迪（Nidhi）就离不开酱油，我也不想让她与所有防腐剂，色素，乳化剂一起带上酱油，上帝只知道还有什么？……。

每当我看到漂亮的红色丰满西红柿时，我就会给我...红色的西红柿会使我虚弱!!! ....我以每公斤5卢比的价格买到了这些漂亮的辣妹。

我完全遵循食谱，尼迪总是说这种味道比商店带来的味道好.....事实上，她5岁时，我就把这种酱汁倒入了她最喜欢的番茄酱瓶中，她从没想过别的。

这个食谱需要一个香料袋。。。什么都没有，只是把香料用布包起来，在煮的时候浸入番茄泥中。我没有使用任何人造色素或防腐剂。。。我装瓶并重新冷冻。对我来说，酱汁的存续时间约为一个月左右。哦！标准食谱是用半公斤番茄制成的。.但是我总是做2公斤。我通常会根据西红柿的酸味加入醋……最好减少一点醋。                                                                               Spice bag!!

食谱来源：泡菜，酸辣调味品，蜜饯，作者：Vasantha Moorthy。

配料:
西红柿：1/2公斤。
拨蒜：4。
洋葱：1中等，切成薄片。
糖：2汤匙。
盐。
调味袋：
丁香：3。
豆蔻：3。
肉桂棒：1英寸。
小茴香种子：1/2茶匙。
花椒：1/2茶匙。
醋：1/2杯。

方法：
请注意，我将2公斤西红柿的食谱加倍。

1.将西红柿洗净切碎。将大蒜和洋葱切碎。将它们放入高压锅。

2.让它煮一两个 哨。待其完全冷却后冷却并打开。

3.将此纸浆放入搅拌桶中，然后使其通过 sieve 放入另一艘大船。

4.将糖，盐，醋和香料袋倒入其中，放火燃烧，煮沸后，降低热量，使其沸腾。 （建议注意它，因为它容易沸腾并溢出）。

5.减少热量并慢火煮一段时间（2公斤需要15到25分钟之间的任何时间）直到变稠。从火上移开。...装瓶。 （遗憾的是图像质量不好...我在晚上做了，闪电效果很差）。

嗯，就这样。......制作自制番茄酱真的很容易而且令人兴奋.....我很高兴我的公主在她的系统中得到了高质量的真正番茄:)

几乎可以用作蘸料！！！
番茄用完时可以用在咖喱中！！！请享用！！！