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餐厅风格Channa Masala /鹰嘴豆咖喱...。逐步方法。



Channa Masala对我来说是一种舒适的食物。...我喜欢组合chole bhatura(channa masala和bhatura)。每当我们出去吃晚饭时,我通常都点菜chole bhatura。之所以 饭店的咖喱与我们家自制的咖喱不同,因为它们用少量的苏打粉烹饪香奈儿,这赋予了独特的风味,使香奈儿煮后变软。我昨天做这个晚饭,以为今天会分享。


我之前提到过,我的岳母在北阿坎德邦奈尼塔尔住了很长一段时间,她经常这样做,而我实际上是从她那里学到的(我做的大部分北印度食谱都是由她传下来的)。我喜欢她如此轻松制作phulkas(印度面包)的方式,也喜欢当她将其放在火上时会膨胀的方式……。

我将香奈儿浸泡了大约4个小时,并在高压锅中用一小撮苏打粉和盐煮了7分钟。苏打粉还可以使其快速烹饪,因此建议检查烹饪时间。所以这些美女已经准备好了……那半公斤的香奈儿正等待被袭击!!!


方法:
煮熟的香奈儿:1/2公斤。
洋葱:2个中等大小,切成薄片。
番茄:1。
姜:1英寸。
大蒜:4或5瓣丁香。
红冷粉:2茶匙。
新鲜香菜粉:2茶匙。
新鲜garam masala:1茶匙。
姜黄粉:1/4茶匙。
烤孜然粉:1/2茶匙。
小茴香种子:1/2茶匙。
Amchur(芒果干粉):1/2茶匙或1个柠檬大小的tarmarind,浸入少量水。
油。
盐和香菜叶根据需要。

方法:

1.在kadai上加热油,使1/2茶匙小茴香种子飞散。

2.将切成薄片的洋葱放入盐中,炸一段时间。加入生姜大蒜,炒半分钟。然后加入2茶匙红色的冷辣椒粉(请给克什米尔人冷的),2茶匙新鲜的香菜粉,1茶匙garam masala粉末,1/4茶匙姜黄粉和小茴香 粉末。炒一两分钟,使原始的气味消失。

3.加入一个切碎的西红柿和少量水....我只使用一个西红柿的原因是因为我将在最后阶段使用amchur或罗望子

4.炒至油放到顶部并充分混合。

5.加入煮好的香奈儿。

6.拌匀并加入amchur……当我做这个的时候,我的储藏室里没有剩下的amchur ....所以我将石灰大小的tarmarind浸入少许水中,然后倒入咖喱,煮约10至15分钟。 Amchur确实能提供完美的味道...如果有的话,请仅使用它... tarmarind可以用作可选。

7.我在撒cor的时候撒了些香菜叶……如果需要的话,加点水(肉汁会变稠)。

8.搭配热食 罗迪(印度扁面包),Poori,Bhatura或大米。
不要忘了将切碎的生洋葱与印度香辣咖喱一起食用...


评论

  1. 可口和美味的咖喱,伟大为薄煎饼,亲爱的好一。

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  2. 哇...真好吃...
    如果时间允许,请访问我的空间

    FunWidFud

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  3. 感谢您分享逐步的过程。

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  4. lur饮着,在这里垂涎欲滴,咖喱饭..

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  5. 一个完美的配菜,适合贫穷或无神论者,看起来很美。

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  6. 看起来比餐厅版还要好!!!喜欢它尼萨...
    Prathima Rao
    普拉特角

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  7. 随时随地我的最爱。看起来超级诱人!!

    非常感谢您将此链接链接到书签事件。
    亲爱的..你没有'在任何地方都不要提及它的书签或该食谱的来源。您必须指出这一点才能链接到"收藏的食谱-每个星期二"事件。如果您请使用此信息更新您的帖子,将不胜感激。再次感谢!

    美国Masala

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  8. 你知道,我是同一类型。如果有选择,我将始终订购Chole Bhature :)

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  9. 现在这就是我的方式!...很高兴听到我也准备了酒店的方式... :)

    演讲很好妮莎

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  10. 美味的最受欢迎的香纳玛萨拉看起来很棒

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  11. 感谢您提供关于这道可爱菜式的精彩教程。我真的很喜欢这道菜的美味,非常感谢。感谢您在星期四与Full Plate一起分享,请回来!

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  12. 妮莎-我'我是鹰嘴豆的粉丝,所以谢谢你分享这个。've从未使用过amchur,但现在已经在两个食谱中看到了它,也许可以在网上或在我的香料店中找到它。这看起来值得学习如何制作。

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  13. 多么美味的一餐!很棒的食谱:),Miriam @肉食者的无肉餐

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  14. 我最喜欢的东西之一!如此之多,以至于我使用了类似的配方制作了香椿masala启发的鹰嘴豆泥! :)

    想要邀请您在我举办的每周一次的活动中分享此食谱吗? (它非常适合主题!)

    快乐星期天!
    布列塔尼

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  15. 哦,看起来真好!感谢分享。
    http://mcgreenexperience.blogspot.com

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  16. 昨天和batura一起尝试了这个...好!

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  17. 这看起来真的很好,妮莎..很想和一些穷人一起喝!

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  18. 早餐使它变得非常美味... lizbeth

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    1. 谢谢Lizbeth的反馈!!!并发送了这些美味咖喱的照片...我确实在FB上分享了它:)

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