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Irumban puli / Averrhoa Bilimbi Pickle……逐步介绍。


喀拉拉邦的大多数房屋在后院至少有一棵伊鲁姆邦普利树。孩子们喜欢将新鲜的埔里盐和冷粉拌匀。拜访朋友的房子后,就直接从树上捡起了新鲜的(我忘了带相机)。

Irumban puli用来制作南瓜,果酱,咸菜和咖喱饭....我妈妈甚至制作thoran ....回家后,我将它们切碎,撒上一点盐,撒在上面,撒盐直到我觉得这是对的....而且因为我有点懒于做泡菜(我讨厌剥大蒜!!)我将它留在盐中将近一个星期.... 每天都扔或搅动它。事实上,我的孩子们喜欢让他们...咸。

把埔里切成小块.....那是我漂亮的埔里渐渐有了傍晚的阳光!!!

这就是在盐中将近一个星期后的样子。...您可以看到水渗出了水,它略显苍白....孩子们喜欢它们。

配料:
Irumban puli:1/2公斤,切碎。 (也可以像我一样在时间和心情上撒些盐调味)
大蒜:3个豆荚,去皮切成薄片。
生姜:2或3片,切成薄片。
克什米尔红色冷鲜粉:3/4杯。
醋:1/2到1杯取决于普利的酸味。
盐:根据需要。

烧烤:
兴/ asafoitida:2或3脂肪捏。
芥菜籽:1/2茶匙。
胡芦巴种子:1/2茶匙。

调味用:
芥菜籽:1茶匙。
胡芦巴种子:1/2茶匙。
咖喱叶:根据需要。
油:姜油(麻油):根据需要。

方法:
1.在平底锅中将烤芥末籽,胡芦巴籽和青菜磨干并磨成粉,放在一边。
2.在kadai上加热油,放入芥末籽,胡芦巴籽,咖喱叶,使其散开。加入大蒜,姜,咖喱叶,然后炒,直到散发出原始的味道。

3. immer火,加入红色的冷粉炸至生味消失。现在加入1/2杯醋,煮沸

4.将切碎的埔里或盐渍的埔里加入其中,然后加入经过研磨和磨碎的咖喱,并充分混合。让它沸腾约一两分钟,然后关掉火和瓶子。

泡菜/酸菜已经准备好了。


与烤肉,米饭或几乎所有东西一起享用!!!

评论

  1. 哇,好吃的泡菜亲爱的.....

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  2. 从来没有听说过,感谢您对puli的清晰理解。泡菜有专业的风味,很想尝尝:)

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  3. 在马拉雅拉姆语中,我们称其为cheema puli ...看起来真是令人垂涎的咸菜。

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  4. 很酷的菜,对我来说很新...感谢分享

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  5. 令人垂涎的泡菜...'自从我吃Irumban puli以来已经有好几年了:(...我妈妈以前用这种南瓜做壁球...

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  6. 哇..看起来很棒和令人垂涎的泡菜...

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  7. 泡菜看起来很好吃。感谢您一步一步的分享方法。祝您周末愉快。

    迪帕
    哈马雷·拉索(Hamare Rasoi)

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  8. 嘿Nisa我也不知道你是kna! Gald将通过博客与Knanaya博客再次见面,而KTM也是如此! eni eppol paranju varumbol enthekilum okke connections kanumarikkum alle;);)...

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  9. 百胜,看起来很诱人。感谢您停下我的博客。您在这里有一些很棒的食谱!我的父母也来自科塔亚姆/库玛拉孔。一世'我去过印度几次-典型的NRI ... ;-)

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  10. 您得到的如此美丽的颜色。看起来非常诱人,亲爱的!

    美国Masala

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  11. 非常有趣。我不知道这种泡菜,但我可以看到它很容易成为一种有学问的味道。当我访问韩国时,我尝试了泡菜,即泡菜。我爱它!谢谢你的分享。

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  12. 嘿,我把这种酸甜的和辛辣的。也会尝试这种方式。谢谢

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  13. 哇,我真的很喜欢学习我所学的东西'从来没有听说过-您的照片很棒。一世'我准备尝试一些米饭!我们彼此相距多远? :)

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  14. 这对我来说太新了,喜欢演示。
    祝你有个美好的周日妮莎

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  15. Bimblis让我想起了上学的时候,有一个小贩在学校大门附近放学后卖掉它们。&然后在笑声中mu饮这些酸味&喋喋不休!!你的泡菜看起来太令人垂涎..
    Prathima Rao
    普拉特角

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  16. 那是一张令人垂涎的照片。多么美味的菜。

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  17. 我在博客中等着你很惊讶。& check it out..;)
    Prathima Rao
    普拉特角

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  18. 我在博客中等着你很惊讶。& check it out..;)
    Prathima Rao
    普拉特角

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  19. hmmm浓郁和令人垂涎的泡菜...
    嘿,我与您分享了一个奖项。请点击此链接:)
    http://tahemeemshaik.blogspot.com/2011/02/its-raining-awards.html

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  20. 为您授予的奖项..请访问我的博客并收集它们。

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  21. 令人垂涎的最后点击!将从您的网站中学到很多东西!

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  22. Thatz令人垂涎...我妈妈来自Kottayam :-)这是我的妈妈'的特制泡菜..
    我希望我现在能得到一些伊鲁巴的埔里菜.. :-(叹息
    可爱的空间和丰富的收藏...很高兴跟随您

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  23. 谢谢你的食谱。将在切片后在阳光下晒干的葡萄干中尝试,以提炼出柔软的稠度。所以我'我可能会像我那样错误地采取措施'干燥前称重。我计划添加一些日期,以使其具有甜美感。
    建议..在不锈钢容器中保持盐腌的埔里很可能会破坏容器...污渍或腐蚀!..在土制容器中可能更安全。您的经验是什么?

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  24. @匿名,我通常在玻璃碗或玻璃罐子里放一些咸的埔里或芒果。

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