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Methi / roti ...胡芦巴叶。


Methi leaves brings nostalgic memories of 库格 ( 幸田 )(也称为印度的苏格兰)。住在Mercara (马代克里) 长达7年的时间给了我Coorgi朋友一个探索他们美食的机会…。这是非常通用的。我已经考虑了一段时间分享一些Coorgi菜肴,所以我想为什么不以新标签发布它“Coorg”, so that my blogger friends can also get the taste of 库格. 库格s has a different and unique style of preparing food be it pork fry (pandi fry), akki roti (rice roti), Kadumpottu, noolputtu, papputtu…。等等。大米是主食。因此,早晨总是从米饭和米粉制成的Akki roti开始….Coorgs喜欢猪肉,他们的猪肉咖喱或炒菜有很大不同…猪肉的masala是主要的调味剂,其次是kacham puli(这是咖喱中使用的puli)…So I hope to take u all on a tour to 库格 and give you a taste of that beautiful hill station.…..so watch out for my future posts on 库格.
拉贾(Raja)座位,马蒂科里(Madikeri)

A coffee estate, 库格.

库格(Coorg)拥有美丽的咖啡种植园...。…..在库格生活是天堂…相比城市生活的喧嚣。 Mercara是一个小镇。 库格区的总部…。这是一个很小的地方…..它是每个人都认识的地方…。我喜欢四处走走,而不是开车…。您将获得马德瑞及其周边所有的一切…有一家Aruna商店,您几乎可以得到任何东西,如果您买不到,店主将确保他能够在一天之内或…。and 库格 Shoe Park是我最喜欢的商店,在那里您可以买到各种鞋子,凉鞋和手袋…而且价格也比喀拉拉邦低…。甚至商店老板,路边小摊贩…我的意思是几乎每个人都认识这个小地方的每个人。星期五是市场日,一天中有一个大市场开放,来自内部和周围的种植园主将来马蒂科里(Madikeri)储存一周的物资(大多数种植园主居住在其庄园的城镇范围之外)。


现在来到迈西离开 …..a typical 库格 morning was started by the 支持 (greens) lady...with a large basket of “suppu”或她通常种的蔬菜…so fresh…..fresh coriander, mint leaves, methi leaves, keerai, palak leaves, basala 支持 (a variety of palak and 库格s states this is the real spinach that Popye the Sailor has )…来到卡利卡特后,我错过了果岭…missed the walks….missed everything that I used to take it as granted there in 库格…那里所有的蔬菜都很丰富…。甚至一些水果和蔬菜也很难到这里…所以当我经过很长一段时间后得到一些美西叶时,我真的很高兴….methi 帕拉萨 不是coorgi cusine…。它是纯北印度人…but because I learned it in 库格…I will label it as a 库格i dish….

配料:

新鲜的methi /胡芦巴叶:一小束。
小茴香:½ tsp.
红冷粉:½ tsp.
盐。
酥油/ vanaspati /油。

全麦面粉:1½ cup.
方法:

1.彻底清洗叶子,使其在过滤器上干燥,从茎上除去叶子并切碎。

2.在锅中加热1茶匙油,放入1/2茶匙jeera中,使其飞溅。关掉火,加入1/2茶匙的冷粉(否则会燃烧)。

3.接通火,加入叶子,盐和鱼苗,直到所有水都混入并冷却。

4.将其放入面粉中,并用水揉成坚硬而柔软的面团。

5.制作大小相等的球,然后将每个球推出。

6.煎炸tawa,在上面撒上酥油/ vanaspati /油。


7.与Raita或任何咖喱一起热食。


为孩子们送青菜的绝妙方法!!!!

分享给 Girlichef, Torview:食物调色板。

评论

  1. Methi看起来非常健康。我也经常做。

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  2. 那是一个美味的天堂!!!我知道您回想起风景如画的库格时的意思...这是我们一家人最喜欢的周末度假胜地(我住在密尔&库尔格(Coorg)仅有3小时的车程。..他们最好的餐厅是东端..他们有很多一流的家常饭菜..是的..库尔格以其潘迪咖喱而闻名。 )。希望您能在某个时候分享我的最爱akki roti。

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  3. @,Prathima Rao;哦,是的,Prathima East End Hotel是我的最爱,他们为您提供优质的羊肉串饭。

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  4. 我一直以来最喜欢的,喜欢你的版本:)

    美国Masala

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  5. 我非常喜欢methi。它的健康和美味也很棒:)看起来很完美。

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  6. 我喜欢methi s。这些看起来好吃又诱人。

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  7. loved 库格 and its natural beauty.
    您以这种轻松的方式做饭似乎很容易。爱这个梅西帕拉萨。

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  8. 库格 looks so beautiful and this delicious 帕拉萨 is a wonderful way to remember your time there!

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  9. 健康美味,更容易放入面团中

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  10. Methi'看起来很好吃,我爱他们。

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  11. We love methi 帕拉萨 s too ... just made it last week. And yes, 库格 is a lovely place. Went there for a holiday last november!

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  12. 我不知道'不知道您是否会在印度得到未漂白的面粉。看看这个链接
    http://www.differencebetween.net/object/difference-between-bleached-and-unbleached-flour/

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  13. 我一定会尝试您的食谱-我爱所有面包-扁平或发酵的,但从未尝试过使用parathas。感谢分享!

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  14. 这个食谱看起来像老板!感谢分享!

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  15. 从来没有尝试过这种面包。必须寻找一些胡芦巴叶,如果我发现尝试一下。
    感谢您分享妮莎

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  16. 哦,我的天啊!你的天堂真是令人垂涎!我已经很长时间在寻找Methi叶子了,但是到目前为止我所在的地方找不到任何东西。一世'我把这个食谱加为书签,希望我有一天能找到一些。非常感谢您本周与壁炉和灵魂之跳分享了这个美味的帖子:)

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  17. 哇..我喜欢你做这道菜的方式。我一直试图把它塞进去,那样就坏了!这很棒 .. :)

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  18. 多亏了您关注我的博客,我才能访问您的博客,很高兴为我所做的最后找到了我想要的东西-甲氧磷。我一束好吃的美西烟叶将尽快加入,感谢您分享此食谱。

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