Methi / roti ...胡芦巴叶。

Methi leaves brings nostalgic memories of 库格 ( 幸田 ）（也称为印度的苏格兰）。住在Mercara (马代克里) 长达7年的时间给了我Coorgi朋友一个探索他们美食的机会…。这是非常通用的。我已经考虑了一段时间分享一些Coorgi菜肴，所以我想为什么不以新标签发布它“Coorg”, so that my blogger friends can also get the taste of 库格. 库格s has a different and unique style of preparing food be it pork fry (pandi fry), akki roti (rice roti), Kadumpottu, noolputtu, papputtu…。等等。大米是主食。因此，早晨总是从米饭和米粉制成的Akki roti开始….Coorgs喜欢猪肉，他们的猪肉咖喱或炒菜有很大不同…猪肉的masala是主要的调味剂，其次是kacham puli（这是咖喱中使用的puli）…So I hope to take u all on a tour to 库格 and give you a taste of that beautiful hill station.…..so watch out for my future posts on 库格.

拉贾（Raja）座位，马蒂科里（Madikeri）

A coffee estate, 库格.

库格（Coorg）拥有美丽的咖啡种植园...。…..在库格生活是天堂…相比城市生活的喧嚣。 Mercara是一个小镇。 库格区的总部…。这是一个很小的地方…..它是每个人都认识的地方…。我喜欢四处走走，而不是开车…。您将获得马德瑞及其周边所有的一切…有一家Aruna商店，您几乎可以得到任何东西，如果您买不到，店主将确保他能够在一天之内或…。and 库格 Shoe Park是我最喜欢的商店，在那里您可以买到各种鞋子，凉鞋和手袋…而且价格也比喀拉拉邦低…。甚至商店老板，路边小摊贩…我的意思是几乎每个人都认识这个小地方的每个人。星期五是市场日，一天中有一个大市场开放，来自内部和周围的种植园主将来马蒂科里（Madikeri）储存一周的物资（大多数种植园主居住在其庄园的城镇范围之外）。

现在来到迈西离开 …..a typical 库格 morning was started by the 支持 (greens) lady...with a large basket of “suppu”或她通常种的蔬菜…so fresh…..fresh coriander, mint leaves, methi leaves, keerai, palak leaves, basala 支持 (a variety of palak and 库格s states this is the real spinach that Popye the Sailor has )…来到卡利卡特后，我错过了果岭…missed the walks….missed everything that I used to take it as granted there in 库格…那里所有的蔬菜都很丰富…。甚至一些水果和蔬菜也很难到这里…所以当我经过很长一段时间后得到一些美西叶时，我真的很高兴….methi 帕拉萨 不是coorgi cusine…。它是纯北印度人…but because I learned it in 库格…I will label it as a 库格i dish….

配料：

新鲜的methi /胡芦巴叶：一小束。

小茴香：½ tsp.

红冷粉：½ tsp.

盐。

酥油/ vanaspati /油。

全麦面粉：1½ cup.

方法：

1.彻底清洗叶子，使其在过滤器上干燥，从茎上除去叶子并切碎。

2.在锅中加热1茶匙油，放入1/2茶匙jeera中，使其飞溅。关掉火，加入1/2茶匙的冷粉（否则会燃烧）。

3.接通火，加入叶子，盐和鱼苗，直到所有水都混入并冷却。

4.将其放入面粉中，并用水揉成坚硬而柔软的面团。

5.制作大小相等的球，然后将每个球推出。

6.煎炸tawa，在上面撒上酥油/ vanaspati /油。

7.与Raita或任何咖喱一起热食。

为孩子们送青菜的绝妙方法！！！！

分享给 Girlichef, Torview：食物调色板。