Kallappam .....简单的方法。（椰子煎饼）

Kallappam是我家乡Kottayam的另一种传统早餐。 “ Kallu”（一种 liquor 从椰子树中获得）在马拉雅拉姆语中是Toddy，也用于发酵阿帕姆……..当然，下一个最好的东西是我们自己的酵母。 Kallu不可用，所以我用酵母准备了它。 Kallappam与 帕拉帕姆 尽管成分几乎相似，但在口味和质地上都差不多。对于kallappam而言，面糊不必细磨....应该有一些“塔里”，它是一个像普通面糊一样厚的面糊。有jeera，葱和少许大蒜，赋予其独特的风味和味道。我在制作时使用了速溶酵母，它使我免于发酵 分别地。我只是在研磨的同时添加了酵母和成分。 组合永远 帕拉帕姆 炖，哈拉帕姆和mappas ....它是一种以椰奶为基础的浓咖喱，配以鸡肉，羊肉，鸡蛋或蔬菜。

如果您正在使用toddy ....应该是新鲜的甜蜜toddy。

3d新彩吧来源：我的amma。


如何制作kallappam：

浸泡的米饭：1½到2杯。 （至少浸泡1小时）

煮熟的米饭：1把（约半杯）。

椰子刮片：1片（可以添加一些，以获得更好的味道）

糖：1茶匙或根据您的口味。

水：几乎不需要研磨。

盐：1茶匙。

鸡蛋：1个（可选）

速溶酵母：1/2茶匙。

耶拉：1/2茶匙。

青葱：4至5

大蒜：2或3瓣丁香。

方法：

1.在搅拌机的研磨罐中放入所有成分并研磨，不要加太多水；面糊应该是浓稠的面糊。不要将其磨得太细。

2.面糊中应该有一些“塔里”。盖上它，使其发酵约6至8个小时。

3.这是面糊发酵后的样子。...气泡表明它已经很好地发酵并可以使用了。

4.加热dosa tawa并涂上油脂。倒一大勺面糊，不要撒太多。

5.盖上锅盖，煮一分钟。

6.打开盖子，将设备转到另一侧，让其停留一两分钟。

7.用面糊的其余部分用相同的方法制作小甜饼。

8.配上鸡肉mappas。