鸡mappas（椰奶中的咖喱鸡）逐步方法。

Mappas是一种传统的叙利亚基督教咖喱，完全用椰奶烹制而成。

鱼mappas，蔬菜mappas，vendakka（秋葵）mappas，鸡蛋mappas，羊肉mappas，鸭子mappas .....除了不添加克masala和土豆的鱼mappas外，其他所有东西都具有相同的基本成分。鱼mappas和pottu是我最喜欢的组合之一...这种咖喱的味道和味道完全取决于新鲜的椰奶....我也用椰奶混合制成.....我还是更喜欢前者。醋在咖喱中也很重要。...所以不要忽略它。在圣诞节和复活节庆祝活动以及婚礼上，必须使用这种咖喱。

每个人都有不同的口味，有些准备  没有红色寒冷粉末的mappas，它们添加了更多的绿色辣椒，但是我喜欢红色寒冷版本。加牛奶...纯牛奶。

在添加番茄的同时，直到油出来之前无需油炸。...只需混合并炒一两分钟....总是在添加第一牛奶后保留1个番茄以供添加...只需切片番茄并放入将它们放在咖喱上，煮一下。

配方来源：我的阿玛

I成分:
鸡肉：1 / kg，洗净切成小块。
土豆：2块。
洋葱：2片。
绿色辣椒：2或3，切开。
番茄：2。
生姜：1英寸。
大蒜：4或5瓣丁香。
红冷：1茶匙。
香菜粉：2茶匙。
Garam masala：1/2至3/4茶匙。
胡椒粉：1/2茶匙。
姜黄：少量捏。
醋：1茶匙。
油：椰子油或精制油
咖喱叶。
盐调味。

椰子：1/2椰子磨碎或刮碎。
1杯稀牛奶。
1/2杯浓牛奶

如何制作椰奶:
将刮碎的椰子放入少许温水中，放入搅拌机中研磨。然后将其放入过滤器中 squeeze 椰子和应变。这是第一稠的牛奶。倒入约1杯 water and mix well with the strained coconut and again 挤 and strain it..this is the 2nd milk.

为了调味:
丁香：3或4。
花椒：3或4。
肉桂：1小棒。
小豆蔻：3或4。

方法
1.加热kadai并倒入少许椰子油。放入丁香，花椒，肉桂，豆蔻，使其散开。

2.放入切成薄片的洋葱，姜，大蒜，绿色辣椒，盐，咖喱叶，然后在低火下炒一会儿。

3.炒到它 transparent 和一点褐色。加入醋。

4.放入红色冷鲜粉，香菜粉，garam masala，胡椒粉和姜黄粉，使其油炸一分钟或直至未闻到气味。

5.放入1个切碎的西红柿（保留另一个以备后用），然后炒一两分钟。

6.咖喱中不需要放油，只需将西红柿混合一两分钟即可。

7.将第一种牛奶或稀牛奶倒入其中并混合均匀。

8.放入鸡块和切成丁的土豆。

9.盖上盖子煮10至15分钟。鸡肉煮熟后，打开盖子，煮一会儿，然后加入浓稠的椰奶（第一牛奶），然后在上面煮一点，然后用咖喱叶煮熟。

10.切开保留的番茄，放在上面，再煮一两分钟，即可食用。由于椰汁，肉汁往往会自行变稠。

11.趁热搭配 卡拉帕姆, 帕拉帕姆，烤肉，面包等。