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鸡mappas(椰奶中的咖喱鸡)逐步方法。


Mappas是一种传统的叙利亚基督教咖喱,完全用椰奶烹制而成。

鱼mappas,蔬菜mappas,vendakka(秋葵)mappas,鸡蛋mappas,羊肉mappas,鸭子mappas .....除了不添加克masala和土豆的鱼mappas外,其他所有东西都具有相同的基本成分。鱼mappas和pottu是我最喜欢的组合之一...这种咖喱的味道和味道完全取决于新鲜的椰奶....我也用椰奶混合制成.....我还是更喜欢前者。醋在咖喱中也很重要。...所以不要忽略它。在圣诞节和复活节庆祝活动以及婚礼上,必须使用这种咖喱。

每个人都有不同的口味,有些准备  没有红色寒冷粉末的mappas,它们添加了更多的绿色辣椒,但是我喜欢红色寒冷版本。加牛奶...纯牛奶。

在添加番茄的同时,直到油出来之前无需油炸。...只需混合并炒一两分钟....总是在添加第一牛奶后保留1个番茄以供添加...只需切片番茄并放入将它们放在咖喱上,煮一下。


配方来源:我的阿玛

I成分:
鸡肉:1 / kg,洗净切成小块。
土豆:2块。
洋葱:2片。
绿色辣椒:2或3,切开。
番茄:2。
生姜:1英寸。
大蒜:4或5瓣丁香。
红冷:1茶匙。
香菜粉:2茶匙。
Garam masala:1/2至3/4茶匙。
胡椒粉:1/2茶匙。
姜黄:少量捏。
醋:1茶匙。
油:椰子油或精制油
咖喱叶。
盐调味。

椰子:1/2椰子磨碎或刮碎。
1杯稀牛奶。
1/2杯浓牛奶

如何制作椰奶:
将刮碎的椰子放入少许温水中,放入搅拌机中研磨。然后将其放入过滤器中 squeeze 椰子和应变。这是第一稠的牛奶。倒入约1杯 water and mix well with the strained coconut and again 挤 and strain it..this is the 2nd milk.

为了调味:
丁香:3或4。
花椒:3或4。
肉桂:1小棒。
小豆蔻:3或4。

方法
1.加热kadai并倒入少许椰子油。放入丁香,花椒,肉桂,豆蔻,使其散开。

2.放入切成薄片的洋葱,姜,大蒜,绿色辣椒,盐,咖喱叶,然后在低火下炒一会儿。

3.炒到它 transparent 和一点褐色。加入醋。


4.放入红色冷鲜粉,香菜粉,garam masala,胡椒粉和姜黄粉,使其油炸一分钟或直至未闻到气味。

5.放入1个切碎的西红柿(保留另一个以备后用),然后炒一两分钟。

6.咖喱中不需要放油,只需将西红柿混合一两分钟即可。


7.将第一种牛奶或稀牛奶倒入其中并混合均匀。

8.放入鸡块和切成丁的土豆。

9.盖上盖子煮10至15分钟。鸡肉煮熟后,打开盖子,煮一会儿,然后加入浓稠的椰奶(第一牛奶),然后在上面煮一点,然后用咖喱叶煮熟。

10.切开保留的番茄,放在上面,再煮一两分钟,即可食用。由于椰汁,肉汁往往会自行变稠。


11.趁热搭配 卡拉帕姆, 帕拉帕姆,烤肉,面包等。

评论

  1. 当我看到咖喱鸡肉和哈拉帕姆酱的时候,我首先要说的是我也希望能有一个食谱....而今天我的沃拉也有ch mappas的食谱...亲爱的...解释是保持简单易懂....任何人现在都会感觉到...很好的食谱。
    比尼

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  2. 美味的鸡肉Mappas,看起来很棒而美味。

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  3. 美味,我们通常加椰奶作为增稠剂,这种咖喱看起来很好吃

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  4. 哇,阿里波利。在这里第一时间,阿迪亚姆·坎达图普·马帕斯。

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  5. 妮莎描绘得很好。咖喱看起来很好吃。

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  6. 感谢您耐心等待逐步说明!结果很简单!

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  7. 看起来不错,好吃,令人赞叹...

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  8. 妈妈咪呀!!!!我亲爱的亲爱的家乡!'d made my day!!!

    感谢您在我的空间中发表的所有评论!..也能找到来自同一城镇的美食家,看到您的幸福。

    似乎appam帖子带我去了.. :)无论如何,我很高兴认识你!

    给我一些时间发表评论,直到在您可爱的地方徘徊;)

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  9. 哇,妈妈真的很摇摆。.我今天尝试了这种鸡肉汁,结果也非常好吃。.而且,妈妈让我的丈夫开心,因为我的丈夫非常喜欢它。.第一次看到非蔬菜空间烹饪方法和明智的图片对读者来说很清楚。。伟大的妈妈。

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    1. 嗨,Banu,谢谢您抽出宝贵的时间在这里发表评论。...一如既往地在博客上发表评论,比起您通过我的邮件发送反馈提供了帮助。

      删除
  10. 嗨,妮莎,..我今天尝试了这个食谱,因为它已经出来了2个月了。.您的网站对像我这样的初学者来说是一线希望。它..再次感谢你

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    1. 您好尼莎(Nisha),非常感谢您的积极反馈。...我很高兴您喜欢和老公一起吃的咖喱:)

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  11. 西娜·戈麦斯(Siona Gomes)2014年2月26日,下午2:52

    嗨妮莎!我今天尝试了这个食谱。整个房子充满了这种令人垂涎的香气。每个人都喜欢它。告诉你我对我说的谢谢!爱你的孩子。再见,保重。

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  12. 是1公斤鸡还是1/2公斤鸡?

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