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绿辣椒泡菜。




 我的朋友普里亚·沃里耶(Priya Warrier)给我送了一瓶绿色的冷腌菜。一年四季都可以买到绿色寒冷。当我尝到它是又热又甜的类型时,我爱上了它,并为Priya准备了食谱。我必须警告所有人,因为其中含有大量的油,因此有健康意识…。但是这确实值得。
制作方法:

绿冷:250克。
醋:1杯。
开水和冷却水:½ cup.
盐。
                                                                                                      
将绿色辣椒加盐放入醋中,并在瓶中放置1周。

酱菜马萨拉:

生姜:70至80克。
大蒜:4个豆荚。
芥菜籽:25克。
罗望子:1柠檬大小(用少量水制成罗望子水)
糖:½ cup.
姜黄:¼ tsp.
姜油:¼ cup.

方法:

  1. 将姜,大蒜,芥末籽和姜黄与少量醋一起研磨(醋中放出的绿色冷水排干),制成细糊状。
  2. 加热油并将其放在马萨拉中油炸,直到油顶上。
  3. 仅从醋中取出绿色的辣椒,然后将其炒至油上。
  4. 放入罗望子水。将其煮沸时放入糖和醋的其余部分中,搅拌均匀,煮沸时关掉火。存放在气密瓶中。


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