Puttu和Kadala（黑芝皮切）咖喱：

这是一系列最受欢迎的喀拉拉邦美食，主要是作为早餐。米粉是主要的成分。白米饭或生米洗涤并浸泡（约10-15分钟）并粉末（不是非常精细）和炒。在这里，我使用了生水稻和白色kuruva米饭 比例和粉状 separately 并分开煎炸，然后将它们混合在一起。这可以在面粉厂进行。你只需要给他们洗净和排水的米饭，告诉他们它是帕图子，他们会相应地做到。  您可以在亚洲商店获取Readymade Puttu Podi（粉末）。

图片于2013年6月更新

Kadala或Black Chickpea用洋葱，姜，绿色寒冷，醋和香料煮熟的压力近30分钟，然后用椰子油回火。最好的部分是您只需要1茶匙或2茶匙的椰子油来试炼.....并且这使得它低卡路里和健康。

完美健康的低卡路里蛋白丰富的早餐......这是喀拉拉邦最健康的早餐之一。和完全素食主义者。

更新：2013年3月/ 2013年

我发布了如何制作Puttu在椰子壳中对于那些无法访问Puttu制造商的人。请点击这里有关这一点。

只是incase你正在寻找现成的puttu面粉，试试 东部Puttu Podi. and want to own a Puttu模具....看看链接。

让Puttu：

Puttu Podi：2杯。                          

盐：½ tsp or to taste.

水：根据需要。

椰子刮痧：根据需要。

方法：

1.      将Puttu Podi与盐混合。

2.      根据需要撒上水并用指尖擦拭，直到它类似于面包屑。

3.      将小椰子刮进入Puttu Kutti，然后把Puttu Podi放进去。 （我使用了Chottu Pottu Kutti）。

4.      把它放在炊具上面。 （这个地方是你的炊具重量）。

5.      当蒸汽来了，煨火焰，在2分钟后，你的Puttu就准备好了。

卡达拉咖喱：

原料：

浸泡的黑色卡达拉（小鸡豌豆）：300克（浸泡过夜以获得最佳效果）。

洋葱：1 1/2培养基，切片。

姜：1英寸（切碎）。

椰子：切成薄条纹（椰子的1/4）

绿色寒冷：2

醋：1茶匙。

番茄：1（可选）

红寒粉：2茶匙。 （我使用克什米尔红寒冷，我将其从磨机中粉状;它具有丰富的红颜色，浓度较少）。

香菜粉：3茶匙。

加拉姆马萨拉：½ tsp

姜黄：¼ tsp.

水：根据需要。（它应该在鹰嘴豆之上）

盐味道：

为调味料:

椰子油：1茶匙。 （或任何精制的油）。

芥菜籽：½ tsp.

Chilly薄片：1/2茶匙。

小洋葱（青葱）：2或3切片。

咖喱叶：根据需要。

1.      将清洁和洗涤的Kadala放入压力锅中。加水，应该覆盖卡达拉。

2.      加入切片洋葱，切碎的番茄，姜，裂片绿色寒冷，醋，红色寒冷粉，姜黄粉，香菜粉，加拉姆马萨拉粉，切片椰子和盐。混合良好的炊具。 1次哨子后让它煮熟½小时。 10分钟后开放式炊具并放入盐并让它煮沸2分钟。

调味料：

加热一个小锅，倒油，放入芥末看到，寒冷的薄片，青葱切片，大量的咖喱叶。把它倒在煮熟的卡达拉咖喱上，关闭盖子，使味道不逃脱。用puttu提供热。

注意：当我制作这个卡达拉拉咖喱时，我只是放入一些椰子刮痧而不是薄片的椰子。

一些更多的Puttu：
肉masala puttu。
Chiratta Puttu /椰壳Puttu。
鱼普罗。