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显示2010年5月的帖子

旁遮普邦的炸薯条。

Bhindi或女士’的手指与烤肉和米饭搭配得很好。我的岳母在UP的奈尼塔尔住了大约20年,她为北印度人烹制精美的菜肴。我的最爱之一是这种bhindi炸薯条。您将需要:Bhindi-½公斤。补油3汤匙。洋葱-1/2切碎。姜黄粉1捏。辣椒粉1茶匙(我用克什米尔冷粉)小茴香籽或Jeera-1 / 2茶匙。盐调味。方法。洗净并擦干印度薄饼,切成小圆圈。加热油,放入Jeera中,加入切碎的洋葱,稍呈棕色时,放入冷的粉末和姜黄中,加入bhindi,盐。中火炒至完成,必要时加油。与罗迪,南或米饭一起热食。

旁遮普Dal咖喱。

Dal在印度各地都很受roti的喜爱。这是我最喜欢的咖喱饭之一,制作简便。您将需要:Sambar Dal:1/2杯。姜黄粉:1捏。辣椒粉:1捏。 Asafoitida:捏。香菜叶。切碎的1/4洋葱。 1/2茶匙杰拉。 2整个红色冷片或冷片。盐。方法:用少许姜黄和红色冷鲜粉加压蒸煮,然后加水和盐煮沸。在另一锅热酥油或精制油中,放入jeera,等待其破裂, 加入2个整个红色的冷切肉,切碎的洋葱,细叶甘蓝并将其倒入dal中。用切碎的香菜叶装饰。与烤肉一起热食。注意:有时我会和dal一起加入番茄。您还可以将切碎的Lauki,灰葫芦等与dal一起添加。