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蛋糕

蛋糕蛋糕

我知道蛋糕一直是年轻新娘,母亲和所有妇女的着迷对象。当您看到制作精美的蛋糕时,您会想要为亲人制作的,但多数情况下效果并不理想。因此,我将讲一些我从经验中学到的东西。


需要记住的几件事:

基本的蛋糕是面粉,糖,黄油和鸡蛋。因此,如果您要摄取四个鸡蛋,则面粉应为200克,黄油为200克,糖为200克;如果您使用可可粉,则将面粉150克和可可粉50克。

柠檬汁和研磨粉使蛋糕的味道很好。

总是煮可可粉使颜色变深。将可可粉倒入锅中,倒入少许水,并用慢火燃烧;当蒸汽散发出来时,请放置阴凉处。

当使用打蛋器混合蛋糕时,请始终先将蛋清搅至一旁,分开蛋黄时,请注意蛋黄不会破碎并掉入蛋清中,锅中或打蛋器上也不应有水;只有这样你才能得到坚硬的蛋白。

我知道有些人一定已经注意到,在添加鸡蛋之后,奶油混合物会凝结,不要担心添加1汤匙的麦达(maida)并用电动打浆机打浆。


基本蛋糕:

配料:


黄油25O GMS。
糖250克(粉状)
迈达250 GMS。
蛋5
香草1 TSP。
烘焙粉1 TSP。
牛奶小。

柠檬汁和研磨(可选)

方法:

将蛋黄与白人分开,在另一个碗中用电动打浆机或叉子打碎白色硬糖。搅拌黄油和糖粉直到变得蓬松。分别将蛋黄打成奶油混合物。加入香草,酸橙汁和柠檬研磨(刮碎外部)。用发酵粉将麦达筛并在麦达中折叠,将蛋清或奶油混合。如果混合物太稠,则加牛奶。在烤盘上加油脂,然后在其中涂抹抹灰。将面糊倒入其中,并在180度下烘烤约30分钟。


巧克力蛋糕:这是我的最爱之一。始终将黄色黄油用于巧克力蛋糕,白色黄油会产生不同的颜色。

配料:

前田:175 GMS。
糖:225 GMS。
黄油:225 GMS。
可可:50 GMS。
鸡蛋:4。
烤粉:1茶匙。
香草:2 TSP。
水或牛奶:1/4杯
苏打粉:1/2 TSP。

方法:

用少量水将可可粉在低火上煮熟,并放在阴凉处。分离蛋黄,然后在另一个碗中打碎蛋白。搅拌黄油和糖直到蓬松。蛋黄一一加。加入冷却的可可并混合均匀,加入香草,在麦达和蛋清中折叠,再加入牛奶使其成为乳脂状。给烤锡涂上油脂,然后用面粉撒粉并烘烤。


巧克力咖啡蛋糕:
这是我的朋友艾尔西(Elsy)’的食谱,我们在Mercara度过了愉快的时光,分享我们的食谱。

黄油:150 GMS。
前田:180 GMS。
可可:3 TBSP。
雀巢:2 TSP。
鸡蛋:2。
苏打粉:1/2 TSP。
烤粉1/2 TSP。
开水:100或150毫升。
糖:1杯。
醋:1茶匙。
香草; 1个TSP。
盐:少许。

方法:

将咖啡溶于沸水。将可可粉加入其中并混合均匀/奶油黄油,糖,一个鸡蛋一个地添加,加醋,香草。倒入麦饭,发酵粉,苏打粉或其他混合物,然后放入烤箱烘烤。


缎面巧克力糖霜:

糖:1杯。
牛奶:1/2杯。
可可粉:3 TBSP。
黄油:1 TBSP。

放入糖,牛奶和可可粉,煮沸并搅拌。搅拌直到离开锅的侧面或在汤匙的背面涂上涂层。加入黄油,搅拌一段时间。让它冷却。将其倒在蛋糕上。撒上银球。


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