蛋糕

蛋糕蛋糕

我知道蛋糕一直是年轻新娘，母亲和所有妇女的着迷对象。当您看到制作精美的蛋糕时，您会想要为亲人制作的，但多数情况下效果并不理想。因此，我将讲一些我从经验中学到的东西。


需要记住的几件事：

基本的蛋糕是面粉，糖，黄油和鸡蛋。因此，如果您要摄取四个鸡蛋，则面粉应为200克，黄油为200克，糖为200克；如果您使用可可粉，则将面粉150克和可可粉50克。

柠檬汁和研磨粉使蛋糕的味道很好。

总是煮可可粉使颜色变深。将可可粉倒入锅中，倒入少许水，并用慢火燃烧；当蒸汽散发出来时，请放置阴凉处。

当使用打蛋器混合蛋糕时，请始终先将蛋清搅至一旁，分开蛋黄时，请注意蛋黄不会破碎并掉入蛋清中，锅中或打蛋器上也不应有水；只有这样你才能得到坚硬的蛋白。

我知道有些人一定已经注意到，在添加鸡蛋之后，奶油混合物会凝结，不要担心添加1汤匙的麦达（maida）并用电动打浆机打浆。


基本蛋糕：

配料：


黄油25O GMS。
糖250克（粉状）
迈达250 GMS。
蛋5
香草1 TSP。
烘焙粉1 TSP。
牛奶小。

柠檬汁和研磨（可选）

方法：

将蛋黄与白人分开，在另一个碗中用电动打浆机或叉子打碎白色硬糖。搅拌黄油和糖粉直到变得蓬松。分别将蛋黄打成奶油混合物。加入香草，酸橙汁和柠檬研磨（刮碎外部）。用发酵粉将麦达筛并在麦达中折叠，将蛋清或奶油混合。如果混合物太稠，则加牛奶。在烤盘上加油脂，然后在其中涂抹抹灰。将面糊倒入其中，并在180度下烘烤约30分钟。


巧克力蛋糕：这是我的最爱之一。始终将黄色黄油用于巧克力蛋糕，白色黄油会产生不同的颜色。

配料：

前田：175 GMS。
糖：225 GMS。
黄油：225 GMS。
可可：50 GMS。
鸡蛋：4。
烤粉：1茶匙。
香草：2 TSP。
水或牛奶：1/4杯
苏打粉：1/2 TSP。

方法：

用少量水将可可粉在低火上煮熟，并放在阴凉处。分离蛋黄，然后在另一个碗中打碎蛋白。搅拌黄油和糖直到蓬松。蛋黄一一加。加入冷却的可可并混合均匀，加入香草，在麦达和蛋清中折叠，再加入牛奶使其成为乳脂状。给烤锡涂上油脂，然后用面粉撒粉并烘烤。


巧克力咖啡蛋糕：
这是我的朋友艾尔西（Elsy）’的食谱，我们在Mercara度过了愉快的时光，分享我们的食谱。

黄油：150 GMS。
前田：180 GMS。
可可：3 TBSP。
雀巢：2 TSP。
鸡蛋：2。
苏打粉：1/2 TSP。
烤粉1/2 TSP。
开水：100或150毫升。
糖：1杯。
醋：1茶匙。
香草; 1个TSP。
盐：少许。

方法：

将咖啡溶于沸水。将可可粉加入其中并混合均匀/奶油黄油，糖，一个鸡蛋一个地添加，加醋，香草。倒入麦饭，发酵粉，苏打粉或其他混合物，然后放入烤箱烘烤。


缎面巧克力糖霜：

糖：1杯。
牛奶：1/2杯。
可可粉：3 TBSP。
黄油：1 TBSP。

放入糖，牛奶和可可粉，煮沸并搅拌。搅拌直到离开锅的侧面或在汤匙的背面涂上涂层。加入黄油，搅拌一段时间。让它冷却。将其倒在蛋糕上。撒上银球。